per un dolcissimo Natale ;-) Sono stanca-issima, per tutte le teglie infornate e sfornate, i vasetti golosi, i cappotti per biscotti lavorati e cuciti, poi riempiti, i pacchetti e pacchettini dei quali siamo quasi alla fine. E questi biscottini, più facili quasi da fare che da raccontare sono tra gli ultimi ad uscire dal mio…
Food
ricetta per un’amica: torta salata ai finocchi
un’amica che non conosco, ma anche un poco sì! ;-P Avete presente quelle situazioni in cui scoprite affinità con una persona in un ambito in cui non ve lo aspettereste o per lo meno non siete abituate ad aspettarvelo? Cerco di spiegarmi meglio. Al lavoro. Un lavoro tecnico. Magari sì, ti capita di parlare di…
menù di natale *3: crostatine di frutta secca profumate alle spezie
Ecco qua. Il dolce ;-) Pensare ad un dolce per Natale è una cosa ardua, secondo me. Ed io sono una che a cosine burro-zuccherose non sta lì a farsi tanti problemi, tutto sommato… In linea di massima mi vengono abbastanza naturalmente in testa, però a Natale è diverso, i dolci delle feste sono per…
menù di natale *2: salsina ai peperoni per il bollito di carne
Avete presente il bollito che avete preparato per ottenere il brodo in cui cuocere i favolosi tortellini del post precedente? Beh, questa salsina ai peperoni è ciò che, a casa mia, deve necessariamente accompagnare tale carne: si tratta una delle ricette must di mia zia Graziella, e averla ricevuta in dono da lei l’anno scorso…
menù di natale *1: tortellini in brodo (senza carne! ;-P)
tortellini in brodo (senza carne) Pensavo di dedicare i post della settimana al menù natalizio… In genere arrivo sempre un po’ tardi con questo tipo di ricette, tardi per chi volesse cucinarle in tempo….(tipo acquistare gli ingredienti, organizzarsi, mettersi ad impastare, cuocere, etc…). Quest’anno provo a partire un po’ prima, complici tre ricette che ho…
preparativi di natale #3: pandori, come se piovesse!
Se c’è un regalo che mi pare veramente sciccosissimo, quello è il pandoro fatto in casa. Avete presente quel tipo di regalo prezioso e disinvolto al tempo stesso, che so, perfetto per l’architetto con cui vostro marito lavora e che ogni natale vi manda delle impegnativissime bottiglie di bollicine con cui non avete, per ovvii…
preparativi di natale #2: mettete i cappotti ai vostri biscotti!
No, non bastavano i biscottini natalizi che ogni anno vi propino in questo periodo, nelle cassettine fatte a mano, nel ricettario dedicato in formato pdf con istruzioni per costruire le scatoline, e in tutte le salse anche sparpagliati nel corso dell’anno, no, quest’anno sento di aver raggiunto l’acme del “discorso sull’atocostruzione dei regali di natale”,…
preparativi di natale#1: vasetti di tutto il mondo, unitevi!
In linea di principio non mi piace fare lo shopping natalizio. O una cosa mi viene in mente, mi si presenta, e mi fa pensare ad persona, con largo anticipo, e parlo di ottobre-novembre, e non posso fare a meno di comprarla, serbarla per me, e per quella persona, e “covarla” un po’ insomma, tutta…
sformatini ai (gambi di) cavoli
Per questi sformatini ho usato i gambi (in sostanza il “tronco” principale, quello che non ero abituata a mangiare prima) e le foglie esterne di un cavolfiore e di alcuni cavolini di bruxelles + qualche gambo di cavolo nero: insomma cucinavo (altro) e mettevo da parte, cucinavo e mettevo da parte, infine ho tagliato tutto…
mousse ai (gambi di) finocchi
Ecco la seconda ricetta, praticamente al volo, della settimana anti scarti-sprechi in cucina. ;-) Anche questa viene dal libro di Lisa Casali di cui abbiamo già parlato. Sto cominciando a capire che il frullatore ad immersione è il migliore amico della cuoca anti-sprechi. La ricetta è semplice, semplicissima, quanto geniale, di quelle che neanche fai…