menù di natale *3: crostatine di frutta secca profumate alle spezie

Ecco qua. Il dolce ;-)

Pensare ad un dolce per Natale è una cosa ardua, secondo me. Ed io sono una che a cosine burro-zuccherose non sta lì a farsi tanti problemi, tutto sommato…
In linea di massima mi vengono abbastanza naturalmente in testa, però a Natale è diverso, i dolci delle feste sono per eccellenza pandori, panettoni e torroni, industriali, artigianali, o fatti in casa che siano!
Quindi le cose sono due, o vi presentate con un pandoro fatto in casa, magari lievitato naturalmente, e fate la vostra porca figura, oppure, se mettervi a lievitare e sfogliare un 7-8 etti di farina uova zucchero e burro per circa 24h, giri e rigiri compresi, (come sarebbe normale) proprio non vi va o non riuscite ad incastrare questo ameno e agile procedimento tra le mille cose da fare sotto le feste, ne portate uno acquistato (sempre che proprio spetti a voi l’adorabile compito del dolce), oppure trovarne uno che accompagni questi “mostri sacri” della tradizione senza tuttavia dover competere con i suddetti, comincia a diventare arduo.

A questo punto i casi sono due:

a. siete i padroni di casa (o intimi dei padroni di casa, cosa che vi permetterebbe di installarvi comodamente nella loro cucina fin dal pomeriggio), e fate questo dolce al cucchiaio delizioso, che si chiama anche dolce al mascarpone o tiramisù: QUI una nella sua versione più semplice, alla quale basta aggiungere uno strato di biscotti imbevuti di caffè sotto la crema, per averne una versione più ricca;

b. fate un dolcino agile, piccolo e sfizioso, da servire col vino passito, e mangiabile quasi in un boccone, anche per chi ha un po’ esagerato con le portate precedenti.

Quando l’ho pensato, l’anno scorso, in occasione dell’articolo su g2kitchen dello scorso dicembre 2010, ho immaginato un guscio brisé (non dolce né salato, ma al limite , se vi piace, aggiungete un micropizzico di sale), reso leggermente friabile dalla maizena, e un ripieno doppia versione: una più speziata e classica a base di uvette, pinoli e miscela quattro spezie in polvere, ed una più “morbida”, più “rotonda”,  a base di albicocche secche, mandorle e vaniglia.

Ecco la ricetta!

crostatine alla frutta secca