Amici buongiorno! Che bello ritrovarvi e ritrovarci! Non so voi, ma a me lo slalom Pasqua-Pasquetta-25 Aprile-1 Maggio ha lasciata senza forze! Non parlo tanto della questione lavoro o riposo, ponte sì o ponte no, quanto, per me, della fatica di relazionarsi, lavorativamente parlando, a tutto quel tessuto di persone con il quale sono solita…
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Pappardelle al ragù di cortile, e buona Pasqua a tutti!
Adoro ascoltare le chiacchiere “delle signore” nei giorni immediatamente precedenti le feste. Oppure l’elenco degli ingredienti che prendono dal macellaio o al banco gastronomia del supermercato. Amo quando dicono “mezzo chilo di ricotta”, in questo periodo fa tanto Pasqua! Così ieri, nello spogliatoio della piscina, mentre ero allo specchio che mi impegnavo ad infilare 40…
Pinza triestina, il lievitato pasquale friulano come piace a me
Devo aprire questo post dicendo che ho letteralmente un debole per i lievitati friulani, a partire dalla natalizia, adorata Gubana (di cui trovate in effetti una mia versione qui su Cucina Naturale) e una vera e propria fascinazione per la cucina della Carnia, dal Frico (secondo piatto/piatto unico di origini antichissime e originariamente dolce, mentre…
Pan di ramerino
Ci sono delle ricette della tradizione italiana per cui vado letteralmente pazza. Sono in genere quelle lievitate e dall’aspetto rustico. Spesso contengono frutta secca o a guscio, o semi. A volte sono impastate con poco zucchero (o mosto!), olio d’oliva e farine non troppo raffinate. Nella mia mente c’è poi un sottoinsieme specifico di queste…
Tsoureki, la treccia lievitata della pasqua greca
Buongiorno amici!!!! Ci avviciniamo a grandi passi alla Pasqua e nonostante sia una festa che io non sento in maniera forte (non come il Natale, per intenderci ;)), quest’anno aleggia un’atmosfera bella di inizio di primavera.. Forse è il tempo (metereologico): un bel tempo primaverile dalle mie parti nel Centro Italia; il sole mattutino che…
Colazioni di Pasqua e dintorni: Hot Cross Buns
Gli Hot Cross Buns sono i soffici convitati alla tavola di Pasqua (e dintorni, dato che diventano poi immancabilmente la mia colazione del mese in cui la Pasqua cade) di casa Vaniglia ormai da… Diciamo 13 anni? ;) Si tratta di morbidi paninetti a base di spezie ed uvetta che in Inghilterra vengono tradizionalmente cucinati…
Crescia pasquale marchigiana con Casciotta di Urbino DOP
Alla voce “Crescia pasquale marchigiana” a casa mia si aprono i volumi di storiografia culinaria ;-) Anzi, già alla voce “crescia” tocca iniziare a mettere i puntini sulle i, poi quando si entra nell’ambito Pasquale le cose si cominciano ad articolare… Allora: qui da noi la parola crescia indica alcuni tipi di focaccia diffusi nelle regioni…
Cuddura con le uova…
Buongiornooooo! Devo darmi una mossa, se voglio spifferarvi un paio di idee utili per Pasqua, ormai imminente! Quest’anno ho lavorato moltissimo alle ricette pasquali, e mi hanno tutte così tanto entusiasmata che, a distanza di un paio di mesi (perché la mia Pasqua in cucina è in genere tra gennaio e febbraio, per lavoro… ;),…
Una pastiera per ringraziare <3
Buongiornooooooo! Eccomi finalmente. Come facevo a non fare capolino prima di Pasqua??? E come facevo a non postare almeno un dolcino??? Quest’anno morivo dalla voglia di fare una pastiera, e siccome la versione classica l’avevo giù preparata per Fiorfiore in Cucina, “per il blog” avevo pensato di farne una un po’ diversa dal solito, per…
Mini Torta Pasqualina: cominciamo a pensare al picnic di pasquetta??
Buongiorno e buon lunedì a tutti! Ce la facciamo ad uscire dall’inveeeernoooo????? Io sto un po’ perdendo le speranze, con il tempo (metereologico), quindi ho deciso di darmi alla cucina (ahahhah), primaverile. Cioè verde e verzure a palla di cannone! :-P Poi, ca va sans dire, semini (se non semi ora, quando?? ;)), e poi,…