padellata di vongole Ho imparato ad amare giugno, che poi è il mio mese, a partire dall’odore dei tigli. Poi ho messo a fuoco pian piano che la luce in questo periodo è forte e vivida, ma ancora molto nitida (e non “abbagliata e abbagliante” come nei mesi succesivi), e il verde ancora ricco e…
gluten free
insalatina (di primavera): fave e pecorino
Buongiorno a tutti! Come sono andate queste vacanze Pasquali? Io ho lavorato a maglia quasi tutto il tempo e adesso le sciarpette-scialletti che vi dicevo qualche giorno fa stanno diventando una marea e di tutti i colori, letteralmente! Come stiamo messi a uova e colombe? Ammetto di non essere stata golosa in questi giorni, e…
Il lunedì delle amiche: Hummus di Jasmine + Tahina fatta in casa!
Ho conosciuto Jasmine in occasione del workshop di foodfotografia di Dario Milano. Leggevo Labna anche prima, ma da allora è stato diverso. Come si fosse aperta una finestra. E come aver (ri)conosciuto un amico di vecchia data, di quelli fra i banchi di scuola alle elementari, ma come se le elementari fossero in un libro…
insalatina pallida 2: croccante, con arancia finocchio e le vostre olive nere preferite…. ;-P
Scrivevo il titolo del post e pensavo: basterebbe per descrivere tutta la ricetta. Che infatti come dicevamo qualche giorno fa più che una ricetta è un’associazione di sapori: di quelle che funzionano e da cui può uscire di tutto: un crumble, una zuppa, una mousse? (Sì, quasiquasi ripropongo la mousse ai gambi di finocchi però…
torte, leggende, cioccolato e fondi di caffè
la torta “Barozzi” di Vignola La ricetta di questa torta è una leggenda. E ovviamente è segretissima. Questo però l’ho saputo solo dopo averla ricevuta (o meglio di averne ricevuta una versione), da mia mamma, che l’ha avuta da un’amica fraterna, che l’ha avuta da un’amica di sua figlia, che l’ha avuta da un’amica che…
solo una vellutata di castagne (secche, ovviamente ;-P)
Non me ne vogliate, oh donne (e uomini, diononvoglia che riesco a far scappare pure il confido nutrito gruppo di uomini che leggono Vaniglia, perchè io so che ci sono, commentano poco ma ci sono. ci sono? ci siete? certo se me la piantassi di postare portaferri da calza fodereti di fiorellini, sciarpe rosa e…
solo una passatina di ceci ;-P
Tutto è iniziato in pausa pranzo la scorsa settimana. Chiara ha detto che aveva i ceci secchi da cucinare, e ha chiesto a noialtre consiglio. Allora abbiamo cominciato a parlarne. Poi Desirée ha parlato della vellutata di ceci. Ed io mi sono resa conto di non averla mai preparata. Così, semplice. Di sola acqua, rosmarino…
risotto ai carciofi di mia sorella (e Jamie Oliver)
La storia di questo piatto è molto semplice: Jamie Oliver lo ha pubblicato, mia sorella cucinato (e liberamente interpretato). Ed io mangiato. O meglio. Mi apprestavo a mangiarlo. E pensavo: mamma che bello. Ero seduta a tavola. Davanti a me, dall’altro lato, il divano, e sopra la mia borsa con la macchina fotografica dentro. Però…
filetto di maiale glassato all’ananas
Allora, guardate in altro a destra (del blog). Nello specchietto delle ultime ricette postate stanno progressivamente inesorabilmente completamente scomparendo piatti salati. Cosa potrà significare? Fooorse che sto postando solo biscotti e torte? Ora, in teoria uno non dovrebbe usare il blog per fare autoanalisi (o sì??? ;-)), ma effettivamente vedere quelle 8 ricettuzze quasi completamente…
menù di natale *2: salsina ai peperoni per il bollito di carne
Avete presente il bollito che avete preparato per ottenere il brodo in cui cuocere i favolosi tortellini del post precedente? Beh, questa salsina ai peperoni è ciò che, a casa mia, deve necessariamente accompagnare tale carne: si tratta una delle ricette must di mia zia Graziella, e averla ricevuta in dono da lei l’anno scorso…