Buongiornooooo! Oggi ho deciso di iniziare la settimana, che so già che non sarà esattamente una passeggiata di salute, quanto a cosette da fare, con una specie di cibo-salvagente. Avete presente quella pubblicità in cui un bambino dice “buttati, che è morbido!”? Ecco, io per questa settimana ho bisogno di munirmi di un enorme cuscino…
cucinare con lentezza
petits pains au sucre
Buongiorno e buona settimana a tutti! Sono tutta gasata perché ero convinta di bigiare il post oggi mentre invece lo avevo già pronto (cucinato, fotografato, quasi del tutto scritto e, ehm, decisamente tutto mangiato! ;-P). Ecco, oggi ancora un lievitato dolce… Si tratta di una ricetta di quelle che io definisco intelligenti, delle quali la…
fette biscottate con mirtilli rossi essiccati
con lievito madre… Certe ricette arrivano all’improvviso. Senza passare dal via. Magari è anche una fortuna. Diciamo la fortuna di saper non dico cucinare, ma cavarsela con qualche preparazione. Le frolle, i lieviti, qualche impasto. Per il resto no, per il resto una pensata, una riflessione, un passaggio dai quadernetti e dai libri di cucina,…
Vellutata con fagioli di Pigna, broccoli, pecorino romano e pinoli.
Ci sono delle volte in cui in un solo post di questo blog riescono a convergere molteplici mie vicissitudini mentali, domestiche, emotive, programmatiche, trasformative. In sostanza delle volte la ricetta che arriva qui non è solo qualcosa di bello e buono visto su una rivista, per esempio, o di utile per svuotare il cibo, come…
boeuf bourguignon – con la ricetta di Julia Child! ;-P
Amo la lentezza. Eppure sono una persona piuttosto veloce. Una di quelle che nonostante la zampa corta hanno un’andatura, come dire, sostenuta. Una che ha bisogno di fare mille cose insieme per essere concentrata. Mille applicazioni aperte nel computer e nel cervello. Ecco perchè adoro le attività lente, i lavori di precisione, le lievitazioni con…
il mio pane superbuono con segale, noci, mele essiccate e miele di castagno
Per fare la food blogger ci vuole un sacco di disciplina. E una buona dose di pazzia. Io non credo di essere disciplinata. Sicuramente appassionata però (oltre che folle, ovviamente ;-)). E la passione crea dal nulla per me la disciplina di cui a volte mi trovo piene le tasche, pur non essendone di natura…
le briochine della mia vita ;-P
al latte di mandorla! Sì, oggi mitomane. Dev’essere l’effetto della vacanza. Il buonumore ancora arzillo mi porta a dire questo. (!) Ora voi non state tanto a guardare l’aspetto, che a Stromboli avevo un fornetto a gas e la carbonizzazione stava sempre dietro l’angolo! (cioè un secondo prima crude, quello dopo crosta), ma il sapore…
3+4+18+4 ore di lievitazione
ovvero come la foddblogger moderna riesce a combinare vita, lavoro, cucina (e del perchè servono le trofie-otto-minuti-netti) Sembra il titolo di una follìa, e di fatto lo è. Ma è anche semplicemente un esperimento-remake della mia adorata brioche parisienne, fatta con pasta madre però. E devo dire che non è venuta malaccio (anzi no è…
pane soffice fatto in casa…
Per godersi le ore libere del week-end! Il venerdì sera faccio una piccola lista, libri di cucina alla mano, di quello che mi va di preparare nel weekend (e magari anche di congelare, per i pranzi dei giorni lavorativi della settimana successiva!). E a cavallo tra il sabato e la domenica ci scappa quasi sempre una di…
ciambella morbida pecorino miele e salvia
procrastinando Pasquetta… Pensavo di non aver fatto in tempo a postare per Pasquetta, e invece mi sa tanto che è Pasquetta che quest’anno non ha ancora fatto in tempo ad arrivare.. Ne approfitto per scambiare quattro chiacchiere serali con voi (dato che qui piove a palla di cannone), “tema pane”, e raccontarvi di questa ciambella improvvisata per il…