Siamo ufficialmente nel periodo kefir! Ogni tanto mi prende eh? Per non parlare di quando me lo facevo a casa da sola: kefir di latte e d’acqua. Solo che la cosa, unita ai due lieviti madre (solido e liquido, sempre per non farci mancare nulla), anche loro da nutrire e badare, stava letteralmente sfuggendo di…
collaborazioni
Challah olio d’oliva e rosmarino
Allora confesso che quando si tratta di pani morbidi arricchiti con uova , quindi leggermente briosciati e amatissimi dalla sottoscritta, la forma della treccia semplice, quella a tre capi, resta sempre, in assoluto, la mia preferita. Credo sia perché mi ricorda la treccia che mi faceva mia mamma, credo perché sia immediata, di quelle cose…
Blondies mandorle cioccolato e sale
Amici buongiorno! Che bello ritrovarvi e ritrovarci! Non so voi, ma a me lo slalom Pasqua-Pasquetta-25 Aprile-1 Maggio ha lasciata senza forze! Non parlo tanto della questione lavoro o riposo, ponte sì o ponte no, quanto, per me, della fatica di relazionarsi, lavorativamente parlando, a tutto quel tessuto di persone con il quale sono solita…
Pappardelle al ragù di cortile, e buona Pasqua a tutti!
Adoro ascoltare le chiacchiere “delle signore” nei giorni immediatamente precedenti le feste. Oppure l’elenco degli ingredienti che prendono dal macellaio o al banco gastronomia del supermercato. Amo quando dicono “mezzo chilo di ricotta”, in questo periodo fa tanto Pasqua! Così ieri, nello spogliatoio della piscina, mentre ero allo specchio che mi impegnavo ad infilare 40…
Pinza triestina, il lievitato pasquale friulano come piace a me
Devo aprire questo post dicendo che ho letteralmente un debole per i lievitati friulani, a partire dalla natalizia, adorata Gubana (di cui trovate in effetti una mia versione qui su Cucina Naturale) e una vera e propria fascinazione per la cucina della Carnia, dal Frico (secondo piatto/piatto unico di origini antichissime e originariamente dolce, mentre…
Pan di ramerino
Ci sono delle ricette della tradizione italiana per cui vado letteralmente pazza. Sono in genere quelle lievitate e dall’aspetto rustico. Spesso contengono frutta secca o a guscio, o semi. A volte sono impastate con poco zucchero (o mosto!), olio d’oliva e farine non troppo raffinate. Nella mia mente c’è poi un sottoinsieme specifico di queste…
Torta rovesciata agli agrumi
Le arance rosse sono il mio modo di salutare l’inverno. Mi arriva questa voglia di agrumi in generale (limoni, pompelmi, arance), e di arance Sanguinello, esattamente in questo periodo dell’anno, e allora giù di spremute, di Ginger Lemon Tea, di insalate radicchio salmone melagrana e arancia, oppure la super classicona ai finocchi, salvo poi approdare…
Dolcetti fritti nordici ripieni di miele e semi di papavero
Stamattina camminavo nei vialetti dei giardini pubblici cercando di svegliarmi al freddo delle 7,30, come al solito nel mio “outfit da risveglio”, ovvero un ibrido di tuta, pigiama, maglione e giaccone, tutta scarmigliata e assonnata, e guardavo i bordi delle aiuole, fatti di erba e brina e viole e coriandoli. Il Carnevale è una festa…
Pancakes yogurt e mele
Ho preso la mia prima cotta in seconda media. Era proprio questo periodo dell’anno: carnevale. E, ad una festa di compleanno di classe, ballai il mio primo lento. Canzone: Reality di Richard Sanderson, dritto dritto dal film “Il tempo delle mele“. Da copione. Ragazzi che sberla. Ricordo ancora oggi esattamente ogni singola farfalla nello stomaco,…
Banana bread proteico arachidi cannella
Il motivo vero per cui amiamo così tanto il banana bread non è esattamente (o solamente) il recupero delle banane, ma una sensazione a questa cosa strettamente connessa, ovvero quel senso di sollievo che proviamo quando guardiamo il cestino della frutta e le vediamo annerirsi inesorabilmente, e sappiamo che no, a noi appena nere non…