Ricordate il mio post di quest’estate sui libri “da leggere più che da cucinare”? E vi pareva che nonostante si trattasse di libretti agili (da valigia appunto), non illustrati e soprattutto narrati, Vaniglia non ci scovasse dentro una ricettina da provare il prima possibile? Alla pagina 27 del libro di Malvaldi, il giallo-culinario ispirato alla…
_secondi piatti
pizza con con melanzane grigliate, origano e caciocavallo podolico (lievitata con pasta madre :))
Vi siete mai chiesti perchè pur panificando a bomba, rinfrescando pasta madre dalla mattina alla sera, cuocendo brioches di tutte le latitudini, miss Vaniglia non abbia mai postato una pizza a lievitazione naturale? IO sì. E mi sono data due risposte. La prima è che faccio fatica a fotografarla, la pizza. Anzi io fatico a…
branzino al forno al finocchietto selvatico
sempre della serie “mini-corso di cucina del pesce for dummies” ;-) Alè. Ancora pesce. Che se non riusciamo a spegnere il forno, che almeno quest’ultimo contenga qualcosa di molto estivo! Il branzino al forno, con il finocchietto che lotta tra la vita e la morte ogni giorno sul mio davanzale, è uno dei miei recenti…
venerdì? pesce! Insalata di polpo, fagiolini, patate e pomodorini!
Il pesce. Bel “problema”” per una che è nata alle pendici dell’appennino e non è che abbia mai avuto grandi rapporti con questo tipo di animale e quindi non ha minimamente idea di come si cucini. Dicono sia facile. Ed in effetti lo è. Solo che a me mette meno pensiero fare una colomba lievitata naturalmente a mano,…
quiche di farro, con pomodori verdi, senape, timo!
Caldo. Mi stanca, eppure non riesco a stare ferma. Tutto avviene però lentamente, e quasi con fatica mentale oltre che fisica (sì, appena finisco con l’allergia inizio con la pressione bassa! ;-P). Per non parlare della pasta madre che diventa appiccicosetta e mi indispettisce… Eppure da anni a questa parte (ancora prima di iniziare col…
polpettone di fagiolini (alla ligure?)
…. o alla me??? ;-P Questa è una super ricetta. Una cosa pazzesca e buonissima. Che si fa in un attimo (più o meno), che “frutta” un sacco, e che il giorno dopo, se possibile, e se rimane, è ancora più buona! Si tratta del polpettone di fagiolini, che mi riprometto sempre di cucinare e…
anticipo di estate
padellata di vongole Ho imparato ad amare giugno, che poi è il mio mese, a partire dall’odore dei tigli. Poi ho messo a fuoco pian piano che la luce in questo periodo è forte e vivida, ma ancora molto nitida (e non “abbagliata e abbagliante” come nei mesi succesivi), e il verde ancora ricco e…
come una specie di borek barese ;-)
Questa ricetta è improvvisatissima, e questa foto è improvvisatissima, ma alla prima fetta che abbiamo tagliato, al primo morso,ci siamo dovuti fermare un attimino con il pranzo. Poi ho issato me stessa e il suddetto pranzo sul mobile di muratura (sempre quello! ;-)) e ho scattato, molto nature, diciamo, perchè avevamo una gran fame, e…
spezzatino di manzo (alla birra, se piace :-D)
Cosa mi sta succedendo? Non ero io quella che si preoccupava perchè postava solo dolci? Che il sabato vi salutava con le rassegne di ricette da colazione? Ormai cucino la carne ogni due per tre (insomma, sempre per i miei standard… ;-P), e ho quasi sempre il fegato di postarvela. Stavolta mi è toccato pure…
frittata di borragine per il picnic di pasquetta
Dicevamo uova + erbette, no? E dicevamo anche che vanno bene per Pasqua e pure per Pasquetta (se il tempo ci assiste. ma poi anche se non ci assiste non è che noi ci formalizziamo di fare un picnic in casa…). La borragine è un’erba che conosco da relativamente poco, e che ha sempre suscitato…