Dicevo tempo fa che il mio lavoro mi fa spesso dei regali. A volte infatti mi fa incontrare gli alberi, altre volte gli amici (o le amiche, in questo caso). Poi non si sa come che gli alberi o le amiche mi facciano incontrare il cibo ;-P E quindi come le Dolomiti Ampezzane mi hanno…
_cose panose
Treccia lievitata con zucca e cioccolato.
Questa treccia è la naturale conseguenza di due tra le mie ricette preferite su questo blog. Tra quelle a base di zucca più cucinate da me, amici e parenti, e pescate tra queste pagine, ci sono infatti gli immortali paninetti alla zucca preparati dalla sottoscritta per la prima volta anni e anni orsono, che il…
Crostoni alla zucca saltata, cipollotti, stracchino e pinoli tostati
Giovedì scorso Profumo di biscotti compiva un anno. Un anno esatto. Lui compiva un anno ed io stavo “liberando” l’altro. Liberando lui o forse liberando me. Dicendo finalmente, dopo infiniti rimpalli, correzioni, verifiche di ricette, aggiustamenti, riscontri, passaggi con il grafico e l’editore, “vai, ti lascio andare, ora ti mollo, mollo le stampette dell’ultimo impaginato coi…
focaccia istantanea con pomodorini, origano e ricotta secca
Vi avevo promesso mandorle e invece ecco una specie di pagnotta… Ma le mandorle arrivano, arrivano e pure presto, ed io, che sto sul limite della sussistenza del postaggio, oggi ho voluto mettervi una ricetta che a me è arrivata come per caso, qualche giorno fa insieme ad uno scatolone di ingredienti inviatomi da testare…
fette biscottate con mirtilli rossi essiccati
con lievito madre… Certe ricette arrivano all’improvviso. Senza passare dal via. Magari è anche una fortuna. Diciamo la fortuna di saper non dico cucinare, ma cavarsela con qualche preparazione. Le frolle, i lieviti, qualche impasto. Per il resto no, per il resto una pensata, una riflessione, un passaggio dai quadernetti e dai libri di cucina,…
les moules marinières, la mer, moi
Sento che sì, quest’anno sono pronta. Non dovrò sforzami per cucinare il pesce. Non sarà un compito a casa della foodblogger (come un paio di estati fa, che dovevo mettermi nello stato mentale adatto, rimboccare le maniche, pianificare, spremere le celluline grigie e applicarmi), ma qualcosa di più naturale. Sarà facile uscire dall’ufficio e passare…
Panino integrale ai semi di carvi con pollo rosolato, avocado, wasabi e germogli di porro
Lo avevo detto, no, nell’ultimo post, che mi stavo innamorando dei panini? Devo dire che è stato facile, facile innamorarsi insomma quando gli ingredienti sono quelli che non potrebbero non ammaliarti fin dal primo incontro: le farine bio e il loro rapporto con i sapori che il pane di cui saranno fatti i panini accoglieranno,…
Un panino gourmet
Sto andando un po’ in giro. Immagino si sia capito, per chi legge, o quantomeno per chi vorrebbe almeno un po’ leggere questo blog. Mi muovo de qua e de là. Ed è difficile tenere il filo, a volte. Della spesa di casa e delle ricette del blog. Dei biglietti del treno e della miriade…
focaccia ai cipollotti
Manco da più di dieci giorni e stavo per esordire con “Quando arriva la primavera mi piace lievitare”. Che non è che sia proprio ‘sto incipit degli incipit. Anche perchè io lo so che a maggio inevitabilmente tutti si preoccupano della incombente prova costume… Io però sono refrattaria, a tale famigerata prova. Sotto l’ombrellone lavoro…
cake alle due farine integrali, Cicerchia e yogurt
Buongiorno! Il focus cicerchia, signori, continua… Sì perchè come dicevo lunedì, ho aperto il pacco di cicerchia e questo legume straordinario ha creato in me un vera e propria dipendenza. Che poi, scusate, essendo un legume ci si possono fare tutte le cose che si fanno coi suoi fratelli e cugini, pensavo… Quindi primissima cosa…