cake improvvisato con mele, sciroppo d’acero, ricotta ecco, manmano che le cose sembrano rallentare, in questo ultimo strappetto, questa coda di delirio lavorativo, all’improvviso mi è sembrato ritornare in me, e riuscire a vedere la luce (no, non quella in fondo al tunnel, intendo la luce da acchiappare attraverso l’obiettivo, quella che ci piace, non…
_cakes dolci
cake cioccolato bianco, matcha e pistacchi
di Sigrid!!! Ecco, noi che sfinite arranchiamo verso il finesettimana e ci rifugiamo nelle ricette delle mamme, da quelle fotografate e appena postate, a quelle semplici, serali, scambiate al telefono la sera appena rientrata e stanca, come tante piccole scuse per sentire una voce confortante, noi, dicevo, che cuciniamo nottetempo le pastiere e le portiamo…
buona una settimana intera!
cake banana e arancia Anche questa cosa ha abbastanza a che vedere con la sopravvivenza, dato che è stata cucinata domenica sera, nella fase finale del weekend, ed è servita a “sostenere” le nostra colazioni della settimana, devo dire con grandissima dignità (specie se a questa dignità va aggiunto uno strato di orange curd, o…
tarte au citron meringuée .1
cioè primo procedimento __ Dicevamo pasticceria francese. Questa ricetta mi ronza in testa da SEMPRE, solo che io ho un pessimo rapporto con il “topping” delle torte…. meringhe, glasse e simili sono la mia rovina, forse perchè si tratta di un “terzo livello” per il quale ho troppa poca pazienza, o perchè a quel punto…
banana&banana bread
___ Erano mesi che meditavo di farlo, ovvero da quando mi erano capitate sottomano al supermercato le fettine di banana essiccate (in quelle bustine negli espositori che contengono anche le mandorle a filetti o lamelle, la granella di nocciole, i pistacchi sgusciati…), poi comprate e stoccate meditando come fare un cake molto a base di…
quattro quarti trotterellanti
___ Cioè, QUASI quattro quarti. Solo che prima alleggeriti, poi arrotondati (ora vi racconto come). La sera del 31 dicembre, diciamo il pomeriggio per non fare figuracce (anche se era abbastanza sera, cmq!), il paziente monsieur patou mi torna a casa con un litro di panna. Il compito era prendere 250ml di panna, pecorino romano…
muffin integrali con banana, avena e noci
In casa mia ci sono due diverse scuole di pensiero.Monsieur patou è fermamente convinto che le banane vadano conservate fuori dal frigo (e a lui piacciono “stagionate”), mentre io sono assolutamente convinta che vadano tenute in frigo fin dal primo momento dopo l’acquisto (e infatti a me piacciono praticamente verdi).In linea di massima prevale il…
come il latte per il cioccolato
pane/cake con scaglie di cioccolato Dunque questa ricetta io ce l’ho in casa da almeno un paio d’anni, perchè il libro sui cake della Chovancova ce l’ho avuto da subito, e non è uno di quei libri che non si sfogliano, e non si usano, e non si postano. Ma questa ricetta, se non fosse…
gâteau citronné au fromage blanc
…il divino gâteau au fromage blanc e lo psicodramma culinario. Questo è il primo dolce della rivista monografica della Marabout di cui vi ho già parlato… E come dicevamo qualche giorno fa si tratta anche in questo caso della ricetta «che folgora», quella che ti fa acquistare il libro… E ovviamente quella che non si…
Pain d’epices
buttermilk 1/3 Amici parigini ci hanno regalato, proprio mentre eravamo in partenza per Roma, un pain d’epices ottimo e molto ricco, con arancia candita all’interno e frutta secca come copertura (mandorle e nocciole intere che mi rendono sempre piuttosto su di giri!)…. Così mi sono ricordata che da qualche anno a questa parte anche io…