Quando ho visto questa corona di salmone crudité e gamberi sul numero di dicembre 2022 di Sale&Pepe, ho deciso che dovevo assolutamente farla. Non so se capitano anche a voi, quei colpi di fulmine culinari per cui ricetta semplice o meno che sia, di stagione o meno che sia, ingredienti già in dispensa o interamente…
Diario
Pandoro semplice (con lievito di birra) a impasto unico
Preparare il pandoro (come pure il panettone) a casa, sono per me l’esempio lampante dell’”incoscienza della gioventù”, ovvero quel fenomeno per cui, beato e incosciente, se non sai davvero quanto sia difficile qualcosa, rischi che ti riesca pure bene! Per me, che amo tantissimo tutti i lievitati dolci, dalla semplice viennoiserie ai più complessi “grandi…
La focaccia di Recco, release 2.0
La focaccia odi Recco non è nuova su questi teleschermi, anzi, a dirla tutta il post che le avevo dedicato esattamente il novembre di 10 anni fa (parliamo proprio degli stessi giorni dell’anno!) è stato uno dei post più letti di sempre… Sarà che parlavo del mare d’inverno, e di un’amicizia. In più la ricetta…
Pollo all’harissa con paprika e arancia
“Ehi papà guarda, un pollo!” diceva un simpatico musetto di fronte ad un simpatico pollo arrosto tanti anni fa, in tv. Questa réclame moooolto anni Ottanta mi è tornata in mente un paio di post fa, quando, in coda all’articolo sulla tanto nota quanto amata torta con i vasetti di yogurt, vi siete (ed io con…
La fantastica torta di mandorle caffè e okara ❤️
Buongiornooooo e buona festa di Ognissanti! Non so come, ma nonostante mi ritrovi ogni beatissimo luglio a spignattare con le zucche per i servizi fotografici di ottobre, e, inevitabilmente, anche a congelarne la purea “così poi per ottobre ci faccio qualcosa a tema”, anche quest’anno non sono stata una brava influencer/instagrammer/blogger capace di cavalcare l’hashtag…
Confettura di cipolle caramellate, la base dei miei ripieni per gli arrosti
Mi stupisco sempre del mio amore per l’autunno. Dev’essere una cosa di colori, di luce, di suoni e anche di sensazioni, dev’essere una cosa di coperte e di bevande calde, di mele e di bacche, dell’incredibile fascino delle foglie secche e delle infinite sfumature che vanno dal giallo al rosso a tutti i toni del…
Torta pesata con il vasetto di yogurt (ricetta di mia mamma ❤️)
Quella di oggi è una torta semplice: a casa mia è stata sempre chiamata “Torta con il vasetto di yogurt”, o meglio la torta che si dosa senza bilancia tutta a partire dal vasetto di yogurt iniziale. Ho sempre immaginato che fin dagli anni 80 questo dolce fosse presente in ogni quaderno di ricette di…
FOOL CON ALBICOCCHE ARROSTO E POLLINE DI FIORI
Non amo le albicocche se non in un modo: cotte, perlopiù sotto forma di confettura. Devo dire però che anche in qualche tortarella mi è capitato di schiaffarle con estremo piacere. Poi in una crostata (parliamo di ben 12 anni fa eh! ;)) e addirittura in un french toast! In effetti, ora che ci penso, avrei…
Parmigiana bianca di zucchine crude
Parmigiana bianca di zucchine crude last minute in tutti i sensi, dato che si fa in un attimo e con zero sbatti, e visto che siamo proprio sul finire dell’estate. Me ne sono resa conto 15 minuti fa quando, da una mattinata mediamente soleggiata, siamo passati ad un temporale che non accenna a smettere. Superato…
La fougasse di Aigues Mortes, storie di ricette, e di cucina, dalla Camargue
Fougasse di Aigues Mortes Buongiornoooooo! Che luce settembrina sta entrando dalle vostre finestre oggi? Io non so perchè, ma con l’inizio di settembre arriva sempre una luce un po’ speciale dentro casa. E pure l’aria è decisamente magica. L’aria di fine estate, un misto di malinconia, allegria, e sensazione di riposo. Poi vabbè, settembre non…