Sul post di Instagram di ieri andavo blaterando di erbette primaverili fantastiche e dove trovarle. E ricordavo un’avventura culinaria (una “storia di Cucina”) di tanti anni fa (non tantissimi alla fine, esattamente dieci) in cui mi trovai a cucinare e fotografare per realizzare un libro, ormai introvabile sui canali istituzionali, dal titolo “La Vespa Teresa….
verdure
Insalata di cavolini di bruxelles crudi, mele e pecorino
Mi viene la smania dei cavolini di Bruxelles nell’esatto periodo in cui stanno per finire. In uno speciale afflato per quelle che mi verrebbe da chiamare “tardizie”, cioè l’opposto delle “primizie”; però passatemi questa debolezza, fa parte del mio desiderio romantico di voler “salutare” un ortaggio prima che vada a riposo e prima della sua…
melanzane, hummus di ceci, e ultime cartucce dall’estate
Le melanzane, ‘ste porette. Dopo i pomodori, e prima delle “sdilinguite” zucchine, indiscusse regine dell’estate, ma per loro natura poco adattabili agli ultimi anni torridi e al trend del divieto autoimposto di accendere il forno… Finisce sempre che ce ne ricordiamo a questo punto dell’anno, quando ci spariamo le ultime cartucce estive. La prova lampante…
Parmigiana bianca di zucchine crude
Parmigiana bianca di zucchine crude last minute in tutti i sensi, dato che si fa in un attimo e con zero sbatti, e visto che siamo proprio sul finire dell’estate. Me ne sono resa conto 15 minuti fa quando, da una mattinata mediamente soleggiata, siamo passati ad un temporale che non accenna a smettere. Superato…
Panini alla carota: piccola colazione di primavera
Vi scrivo questo post in una sonnolenta domenica pomeriggio, davanti ad un fuocherello baaaassso basso basso, con la gatta finalmente calma letteralmente ai piedi, e una voglia di fare capolino anzitempo sul blog, anticipando di qualche ora un post che prevedevo di scrivere domattina, ovvero quello sulla mia piccola colazione di primavera a base di…
Vellutata di indivia belga con crostini di robiola, aneto e pepe rosa
Questa sera di sabato bella e chiara, in cui la giornata sembra nettamente allungarsi rispetto alle precedenti, sono un po’ cotta, anzi anche abbastanza tritata, un po’ come questa vellutata di indivia belga! ;-P Dopo una settimana di energia che sprizzava da tutti i pori, e la precedente di lavoro matto e disperatissimo (cioè tanto,…
Insalata di radicchio, salmone affumicato, arance, melagrana e pistacchi
Questa insalata di radicchio salmone affumicato e arance è il mio Disclaimer di questo periodo: non è che faccio solo dolci eh? ;-P Lo dico a voi ma mi serve anche per ripeterlo a me stessa, e per avere a portata di mano una ricetta sana, croccante, verdurosa e al tempo stesso con una proteina buona come…
Crescia marchigiana con farina di granturco, erbe ripassate e burrata
Buonasera!!!!!!! Mi piace davvero tanto questa cosa del ricominciare a scrivere fitto fitto qui sul blog! Un po’, confesso, sono anche invogliata dal fatto che anche voi fate spesso capolino qui con i vostri commenti, e questo non solo mi piace, ma arricchisce il blog e anzi, dirò di più: lo nutre! Provo a spiegarmi…
Bonjour hiver: Tortine rovesciate all’arancia e Gratin cavoletti e taleggio
Pare che fuori stia finalmente nevicando. Mi piace quando inizia il pomeriggio, che d’inverno diventa quasi subito buio, e dopo un po’ che sbirci quasi ti dimentichi, o fingi di farlo, e affidi alla notte la sorpresa (o la delusione ;)) per quello che vorresti trovare la mattina dopo. Allora intanto (vi) scrivo. Perchè, pensavo,…
Bruschetta con broccoletti piccanti saltati, fiordilatte e alici
Buongioooornooooo! E buon sabato <3 Come andavo proclamando ieri su Instagram, ecco una nuova ricettina novembrina, a base di uno degli ingredienti più amati in casa Vaniglia: la mozzarella fiordilatte. Si tratta della mia adorata categoria da finesettimana diciamo, ovvero quella che io chiamo una “non ricetta”, o meglio ancora un piatto non troppo lavorato,…