Il “libro delle amiche di oggi”, in realtà è un “Due di Due”. Si tratta infatti del Libro di Dario Bressanini, La scienza della pasticceria. La chimica del bigné. Le basi, edito da Gribaudo/Feltrinelli, uscito lo scorso ottobre, e fotografato dalla mia mica Barbara Torresan. Niente di meglio per chiudere la settimana dei “libri delle amiche”, questo post…
dolci
Cake gluten free alla ricotta con olio, fiocchi e farina di riso
Dunque, diciamo che a casa mia in questo periodo gira parecchia ma parecchia farina. Anzi girano parecchiE farinE. Cosa che non mi dispiace affatto. Anzi. Avere tante farine intorno implica che si debba usarle, e che lo si possa fare in vario modo. Quindi, dato che ci piace tanto sperimentare, questo che vedete qua sotto…
fougasse à l’eau de fleur d’oranger
Questa ricetta è pronta da tanto. O meglio voglio postarvi questa ricetta più o meno da quando sono stata a Nizza, quindi a occhio e croce un paio di mesi buoni… Solo che a Nizza di foto io ne ho fatte tante tante, e aspettavo sempre di avere il tempo di sistemarle e postarvele insieme…
Come vorrei fare davvero due chiacchiere…
Chiacchiere con olio d’oliva, agrumi e Grand Marnier. Come vorrei fare davvero due chiacchiere, oggi. Vorrei fermarmi un attimo a parlare del carnevale. Dell’odore inebriante del fritto quando ero bambina, e di quello di zucchero per le strade andando ad una festa in maschera. Lo sento anche adesso, nei pomeriggi di febbraio che precedono la…
Amore, grano saraceno e cioccolato
(e la sciccheria della Kasha di grano saraceno pralinata… ;-)) Buongiorno e buon sabato a tutti!!! Ecco, io avrei voluto postarvela ieri, questa strepitosa e al tempo stesso semplicissima ricettina qui… Almeno per darvi il tempo di accattare quei picchi interessanti (e perfetti) ingredienti di base e far trovare queste tartellette al vostro amore per…
Torta con mandorle, cioccolato e crema di marroni.
Per oggi pensavo di continuare sulla linea “cioccolato, mandorle e frutta secca, cremine golose… Potrebbe andare bene per un lunedì, questa torta, di quelle che ti tirano su di morale e che ti danno la spintarella necessaria per affrontare la giornata… Però, dato che sono un tantinello provata ultimamente, e che il finesettimana si configura…
La torta con l’ingrediente segreto (X), con quello perfetto (il cioccolato), con quello imprescindibile (le mandorle!)
Buongiorno a tutti amici! Oggi sono decisamente in ritardo e ancora tutta scombussolata dalla presentazione di ieri a Fabriano. A tale proposito vorrei ringraziare tutti, ma proprio tutti quelli che hanno partecipato e anche quelli che non sono riusciti a venire. Eravamo tantissimi, e manmano che le persone arrivavano io e la mia amica e…
I biscotti della mia famiglia: i Gialletti
E’ strano. E’ davvero strano che io non abbia scelto questi biscotti per il mio primo libro E con non averli “scelti” non intendo di averli “scartati”, ma semplicemente non annoverati nella mia testolina nel momento in cui mi accingevo a scriverlo, il libro. E anche i libri, anche loro sono qualcosa di ben strano……
Appunti per una cena dall’aria chic, partendo dal dolce: pain d’epices di Christophe Felder
Ehm, 19 gennaio troppo tardi per parlare di cene dell’ultimo dell’anno? Perché dunque, io avrei qualche post arretrato, databile almeno 20 giorni fa. Sarebbe in effetti il mio menù di capodanno, ma essendo che stavo in Francia e cucinavo in una casetta non esattamente attrezzata per grosse cene, direi che si tratta più di appunti…
Madeleines à la fleur d’oranger et aux amandes e perchè i cibi assomigliano ai luoghi
Buongiorno e buon anno a tutti! Eccomi qua che con un po’ di ritardo, (come l’anno scorso d’altronde ;-P) rispetto ai canonici propositi di ripresa dopo quella che per me è ultimamente l’unica vera pausa dell’anno (le vacanze natalizie) torno a fare capolino tra queste pagine e a curiosare di nuovo tra le pagine delle…