Plumcake con prugne secche e zucchero integrale

All’università non c’è stato un esame di progettazione a cui non sia arrivata dopo notti insonni.

L’appello cadeva sempre a luglio, e le ultime settimane erano davvero sfiancanti, tra revisioni e disegno matto e disperatissimo, tra quello che “normalmente” ti veniva richiesto, e la mia naturale predisposizione a non accontentarmi mai, o forse semplicemente a farmi “portare” un po’ troppo dalla matita, e arrivare all’ultimo davvero strozzata, per fare sempre meglio o almeno quello che nella mia testolina assomigliava al meglio, dopo notti di seguito al tavolo da disegno da cui vedevo nascere l’alba, dopo aver imparato a memoria la serie delle canzoni che l’ultimo speaker della radio aveva messo in loop da mezzanotte in poi, e dopo aver fatto amicizia col suono del canto degli uccelli del mattino, mattino dopo mattino…

Arrivavo quindi sempre stanchissima, ridotta un piccolo cesso, con massimo 6, 7 ore di sono in totale su 4, 5 giorni di fila, raggranellate infilandomi vestita nel sacco a pelo buttato sul letto (beata gioventù <3), per un’oretta, alle sette di sera del giorno antecedente, prima di iniziare “la notte”…

All’alba dell’ultimo giorno però facevo una cosa: mi infilavo sotto la doccia, mettevo il mio pigiama preferito di cotone bianco, mi sedevo sul divano e facevo colazione, godendomi il momento, con calma. Poi mi vestivo e via, all’appello.

Era il mio modo di resettare, il mio piccolo “nuovo inizio”, il modo per snebbiare e per non farmi sopraffare dal panico dell’esame e della fatica degli ultimi giorni. Il modo per avere carta bianca con me stessa, per vedere le cose più semplici…

Adesso che non dormo più nel sacco a pelo in casa, ma che mi lascio ancora a volte, ogni tanto, sì un po’ troppo ma sempre per la stessa passione, trasportare da quello che sto facendo, unito ai ritmi lavorativi e input esterni sempre un po’ incalzanti, ho un modo simile per resettare, e si tratta di alcuni post che scrivo qui.

Capitano in momenti intensi, oppure dopo piccole grandi pause di riflessione, come la pausa natalizia dal blog, o il ritorno dalle vacanze estive.
E se al ritorno dalle vacanze di agosto quest’anno ero almeno un po’ riposata, il Natale è stato invece, per tanti motivi e di varia natura, abbastanza stancante. La mia arma segreta è stata però averlo trascorso in famiglia, e quella di adesso, per reiniziare, questo plumcake semplicissima fatto la scorsa domenica dopo cena, con “gli avanzi” di un servizio (tra l’altro manco di dolci!!! ;-P) che avevo in frigo..

Erano le 23 e ho chiesto a mamma: “posso fare un dolce?”
Avevo appena finito di cucinare e fotografare per una consegna e lei mi ha guardata come a dire: “ma, hai bevuto?”, e invece con la solita dolcezza di sempre mi ha detto “ma hai appena finito di cucinare…”. Allora io ho risposto “No, no… Mi rilassa… E’ una cosa “per me”…”.

Ecco, questo dolce è una cosa che ho fatto “per me”. E’ stato il mio fare spazio a me anche dopo aver tanto spignattato per altro, la mia carta bianca anche se a notte fonda, l’ennesima possibilità di ripercorrere gesti conosciuti in spazi domestici per “snebbiare”.

Come un nuovo proposito per un nuovo anno: trovare il tempo, che se mi fa stare bene anche di notte e stanchi si può cucinare, se è “per me”…, semplificare, sia nel senso di evitare sprechi di energie in mille rivoli che in quello di godere delle cose semplici, perché vedo che almeno nel mio caso sono quelle che mi fanno sentire a casa e sentire me, e poi niente, chiudere gli occhi, nel mio pigiama di cotone bianco, affettare il mio plumcake allo zucchero integrale, agguantare la mia tazza preferita e fare colazione!

Plumcake con prugne secche e zucchero integrale
ingredienti
200 g di farina tipo 0
120 g di farina tipo 1
16 g lievito in polvere
100 g di zucchero di canna integrale
5o g di zucchero di canna in cristalli
220 g di panna fresca
50 g di olio di riso
3 uova
150 g di prugne secche denocciolate
zucchero a velo per decorare

Mescolare bene tra loro o setacciare le farine e il lievito e tenere da parte in una ciotola.
In una seconda ciotola a bordi alti, con una frusta a mano, mescolare l’olio con lo zucchero, poi unire panna e uova e amalgamare il tutto.
Unire i due composti mescolandoli rapidamente, aggiungere in ultimo le prugne tagliate al coltello, e trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake lungo 24 cm rivestito di carta da forno o imburrato e infarinato.
Cuocere nel forno già caldo a 200°C per 30′ circa, monitorando il forno e verificando la cottura inserendo al centro del dolce la lama di un coltello: deve uscire perfettamente pulita. In caso contrario proseguire la cottura e abbassare a 180 °C se la superficie del dolce vi sembra scura.

Sfornare e sformare dopo qualche minuto.

Una volta fredda spolverare con poco zucchero a velo.