Buongiorno!!!!! Sono in tempo per il pranzo??? Siamo già a metà novembre e sono due settimane che mi propongo di parlarvi di una serie di ricette che mi ha tanto ma tanto entusiasmata… Finalmente mi decido :D Si tratta di un servizio fotografico che ho realizzato per Fiorfiore in Cucina, ovvero la rivista di ricette…
_primi piatti
Riassunto delle zucche precedenti…
Oggi questo post non era previsto. Oggi è lunedì, ma di festa (cioè “di ponte”), e avevo deciso di riposare un po’. O meglio fare qualche foto, ma con calma, smazzarmi un po’ di materiale di un lavoro che devo consegnare (ma senza ansie), fare ordine tra le mie carte, i libri, le riviste di…
Gnocchi di zucca con crema di formaggio di fossa e riduzione di San Giovese
Oggi c’è un’aria meravigliosa, a Roma. C’è l’ottobre che amo. Finalmente ha rinfrescato, e c’è il sole. Il cielo azzurro più che si può, e quell’arietta sbarazzina che ti fa guardare in su a cercare il riflesso del blu di traverso sui vetri delle finestre degli ultimi piani. Poi c’è aria di festa, un po’….
La vellutata di tutti i miei autunni: zucca, curcuma e cannellini.
Ci sono moltissime vellutate in questo blog. E ci mi conosce sa che si distribuiscono quasi uniformemente in tutte le stagioni dell’anno e che le amo tutte. Di queste, solo alcune fanno parte della ristretta cerchia del cibo ser(i)ale di casa Vaniglia. Ser(i)ale nel senso che purtroppo, o per fortuna, “de riffe o de raffe”,…
La Cuisine du placard e Yotam Ottolenghi: Risotto di orzo al pomodoro e feta marinata ai semi di carvi
Buongiorno e buon lunedì!!! Oggi iniziamo la settimana “col salato” e ho come l’impressione che da settembre sia la prima volta… Sì perché, lo ammetto, golosa non sono golosa, ma per tirarmi giù dal letto l’idea di una colazione e un dolcino ci vuole SEMPRE, e iniziare la settimana, il lunedì insomma è come una…
Chiedilo a… Barbara Torresan (e un risotto alla milanese ;))
Bonzuuuurrrr!!! Buongiorno e buona settimana a tutti! Oggi finalmente inauguro una nuova rubrichina. Mi è venuta in mente quest’estate, ed è una specie di “costola” de I lunedì delle amiche, o meglio il mood è un po’ lo stesso, ma fatto in modo meno… cioè più.. Insomma, come dire, più “completo”. Riflettevo infatti tempo fa…
Vellutata di carote con zenzero, curcuma e latte di cocco
Buongiornoooo! Allora. Non so come sia il tempo da quelle parti, ma al momento, qui nella Capitale un po’ regge, un po’ piove, un po’ regge, un po’ piove… Ed io, lo confesso, sto mettendo in atto tutta una serie di trucchetti: a. per mantenere nel campo visuale (almeno nel piatto ;)) colori caldi, solari,…
insalata di bulgur al rosmarino, con ceci croccanti alla paprika e cipolle di Tropea
Oh, eccoci finalmente ai pranzetti estivi. Quelli facili e comodi e che “quasi” non accendi il forno. Mi sembra di giocare a mosca cieca, alla ricerca delle “poche cotture”, cosa che proprio non è da me, ma quando ce vo’, ce vo’. Oggi stiamo ad una specie di “fuochino”, dai. Nel senso che per questi…
Pomodori, amiche, compleanni di libri e ricette estive: il gazpacho andaluso della mia Barbaretta
Ho imparato ad amare i pomodori nel tempo. Ad apprezzarne le varietà, i colori, la consistenza, infine i sapori diversissimi tra loro, dal sodo verde che si può friggere (e che mi riporta alla memoria il mitico grido di battaglia di Towanda in Pomodori verdi fritti alla fermata del treno), al saporito Pomodoro Datterino, al…
Zuppa con moscardini vino rosso e pomodoro
Ecco, arriva il mio mese, giugno, ed io attacco come di consueto con i miei personali compitini delle vacanze: il pescetto! Sì perché non appena l’estate si fa viva io ce la metto tutta e mi applico col piatto che per mia “formazione” è il più lontano, dato che sono nata in mezzo all’Appennino e…