I primi anni del blog, ricordo, l’estate era una fatica… Nel senso che non mi venivano idee. Di ricette, intendo. Caldo torrido o meno a me veniva (e viene ancora) da accendere il forno, panificare, cuocere. Guardavo le riviste, i siti, i blog, e pensavo maccome? Adesso che è così facile cucinare? Era ed è…
_primi piatti
la vellutata detox di metà settimana (e inizio primavera ;)): piselli, scarola e germogli
“Verde, anche la bella ci perde”, dicono mia mamma la mamma di Laura, tutte donne che vi assicuro di cucina ci capiscono eh, anche se la frase in origine riguarda puramente il colore “addosso”, le stoffe, l’abbigliamento… In effetti, a parte qualche verde bottiglia e desideri reconditi di velluti invernali, o delle botte di vita…
Bigoli in salsa, Venezia, e gli infiniti toni del marrone…
I primi Bigoli in salsa della mia vita li ho assaggiati all’osteria Alla Vedova/ Cà d’Oro, a Cannaregio, una zona di Venezia bellissima, prevalentemente residenziale, e che si trova tra la stazione ferroviaria e l’ospedale, perfetta per camminare un po’ fuori dai flussi iperturistici, “aperta”, tranquilla. Questa pasta lunga ed un po’ grossa, bucata (diciamo,…
il nero “si porta”: menù del mese di febbraio, total black ;)
Sono appena entrata in treno e poco fa, “volante” come è un po’ nel mio carattere, sono “passata” (letteralmente, perché ci entro e ci esco a fare un microgiro ogni volta che parto da Roma) in un noto franchising presente anche a Roma Termini perché avevo visto dalla vetrina “qualcosa di rosso”. Il rosso, dovete…
Riso (tto) Venere con burrata e alici del mar Cantabrico, e un menù nuovo-nuovo in arrivo. Total black.
Booonzuuuuuurrrr! Si chiude la settimana con un risotto bianco e da realizzare con gli ingredienti della dispensa e si apre la successiva (cioè questa, insomma oggi ;-P) con un risotto tutto nero e con qualche ingrediente fresco in più: la mia adorata burrata. In comune questi risotti hanno però una cosa: ingredienti che si contano…
Metti una sera a cena all’improvviso: risotto con funghi porcini e crema di parmigiano
Ohmmammina, qui ci stiamo decisamente prendendo gusto a postare di giovedì anticipando il venerdì e dicendo “buon weekend!!!”, ma soprattutto, anche a postare a spron battuto.. Eccheè? Pare che m’a morsicata la tarantola! ;-P A parte scherzi, che bello essere qui un giorno sì e un giorno pure, mi mancava da matti, come mi mancava,…
Coccole infrasettimanali: minestra di farro, zucca, topinambur e alga kombu
Certo che nel titolo di questo piatto, di per sé molto semplice da realizzare e confortevole, ci stanno subito due parole “strane”, che sono il topinambur e l’alga, la kombu! Il primo, di ingrediente strano, ce l’ho messo io, e confesso che era la prima volta in assoluto che mi cimentavo con questo tubero dalle…
timballo di riso, tomino e speck
Ci sto prendendo gusto, mi sa, a postare di giovedì per poter dire “buon finesettimana” un po’ in anticipo… Che sia uno stratagemma un po’ psyco per convincere me stessa che la settimana volge al termine? ;-P Oppure semplicemente pensare alla cucina del finesettimana ed avere un paio di giorni di tempo per pianificare la ricetta…
Peripezie di fine anno per un menù di inizio anno, tutto al forno, a Gennaio!
Buongiorno e buona settimana! Non ditemi che vi sentite come me, ovvero già provati dall’inizio anno e tutti intenti a trovare il bandolo della matassa (come si accennava qui giusto una settimana fa) per capire come prendere il toro per le corna e non farsi sopraffare dalle mille cose quotidiane. La coda del 2016 è…
Orecchiette con radicchio, taleggio e aceto balsamico
Eheheheh, lunedì scorso ero in ritardo per il pranzo, ed oggi un po’ in anticipo, ma io vado, sisamai serva un po’ di tempo per reperire gli ingredienti… La ricetta di oggi fa parte della “rosa degli otto primi” che campeggiano tra le pagine di Fiorfiore Coop, e di cui vi avevo parlato anche lo…