Per godersi le ore libere del week-end! Il venerdì sera faccio una piccola lista, libri di cucina alla mano, di quello che mi va di preparare nel weekend (e magari anche di congelare, per i pranzi dei giorni lavorativi della settimana successiva!). E a cavallo tra il sabato e la domenica ci scappa quasi sempre una di…
Pane, Pizze e focacce
ciambella morbida pecorino miele e salvia
procrastinando Pasquetta… Pensavo di non aver fatto in tempo a postare per Pasquetta, e invece mi sa tanto che è Pasquetta che quest’anno non ha ancora fatto in tempo ad arrivare.. Ne approfitto per scambiare quattro chiacchiere serali con voi (dato che qui piove a palla di cannone), “tema pane”, e raccontarvi di questa ciambella improvvisata per il…
focaccine latte e avena
Colazione morbida pasquale…. Siete alle prese con avanzi di rinfreschi di pasta madre – causa ultimi preparativi per colomba home made delle sorelle Simili – che non sapete più come utilizzare? Non usate la pasta madre e fate la colomba versione veloce con lievito “normale“? Non fate affatto la colomba? Bene! La ricetta va bene…
panini al latte di cocco
pour le week end… Eccoci! Ricettina lievitata per il il finesettimana! Anche perchè quel latte di cocco iniziato per la torta al cioccolato in qualche modo andava impiegato, no? Quindi guarda caso qua dentro ci va il resto del latte di cocco (di una lattina da 400ml) dell’ultima ricetta postata. I tempi di lievitazione (con…
pane latte e miele
(e avena, e burro…) No, non mi avete persa nei meandri della panificazione. Lo so che ultimamente da queste parti siamo un po’ in fissa con pani&co., ma voi abbiate un po’ di indulgenza nei miei cofronti. Diciamo che sto facendo qualche esperimentuccio con la pasta madre, e non posso trattenermi dal farvene parte. ♥ E questo…
pane al latte in cassetta
(con lievito madre, volendo) La questione del lievito madre sta tutta là, secondo me: saperlo “monitorare” e avere un paio di ricette comode per “impiagarlo” senza doverci pensare. La prima si acquisisce con il tempo, neanche tanto: all’inizio avevo uno specchietto dei tempi “di maturazione” della pasta madre, visto da izn, ricopiato nell’agendina, poi man…
Pane e Co.
__ La Feltrinelli al Duomo chiude alle 24.00. Grossa svolta perchè noi, invece, a Lambrate, “chiudevamo” alle 21.00. Quindi un salto siamo riuscite a farcelo, questa botta di vita al centro di Milano durante il workshop. L’idea era di acquistare un libro di Turri, La Megalopoli Padana , che aspettavo da un po’ a prendere…
PIZZA. sui generis
Sì. E’ che verso natale avrei comprato qualcosa come una chilata di uvette varie. Sì, volevo cucinare una cosa per cui poi non ho trovato LO STAMPO. E come sapete qui a Roma robe di questo genere se ne trovano a bizzeffe. Diciamo che ne cercavo uno particolare, a spigoli vivi, ma che non fosse…
nodini di pane ai semi di papavero
Ancora dalla cucina di mamma, questa volta passando per qui, con solo qualche piccola modifica. Insomma, che je voiamo di’: paninetti morbidi, annodati e piccoli quanto basta per usarli come segnaposto a tavola (e pure per volersene mangiare “a quattro a quattro”). Il parmigiano si sente, ma molto delicatamente; il salame, previsto nella ricetta originale,…
panini al latte e burro di arachidi
Eccomi qua, giusto al volo una ricettina lenta, di quelle lievitanti con pasta madre, e fattibilissime anche con lievito “normale”. Ve li ricordate i biscotti di Natale per mio cugino? beh, quel vasetto di burro di arachidi stava lì in frigo che aspettava, e mangiarlo così, nature e spalmato sul pane, proprio non mi andava…….