maritozzi con la panna

Hello!!!!

Riattacco a settembre con un fuori programma “subito-subito”, si può????

Innanzitutto bentornati e ben trovati, che bello, adoro il primo post dopo la pausa estiva, e anche il primo di gennaio, che un po’ si somigliano, non trovate?

Si fa capolino qui quasi con timidezza, a vedere chi c’è, chi torna, chi ci stava aspettando, e scegliere una ricetta per re-iniziare…

Quindi grazie per avermi aspettata… <3

Dunque ritornando al tema del rientro, io una ricetta ce la avrei. Una ricetta del rientro, con anche qualche cartolina dalle vacanze e qualche racconto e via dicendo, solo che questi maritozzi con la panna mi ronzano in testa ormai da giorni e non riesco a non condividerli in questa grande apertura di stagione! (;-P ahahha scemetta che sono)

Allora ho pensato questo.
Per rompere il ghiaccio (si fa per dire eh), e riaccendere il forno, un post breve e sintetico, che oggi è giovedì e nel caso vi piaccia l’idea di fare un pensierino per le colazioni del week end, questi ci stanno come si suol dire a pippa de cocco (e sono facilissimi, con lievito di birra e riuscita assicurata ;)). Poi per il finesettimana, quando avremo più tempo e voglia di leggere, vi racconto anche del resto e delle avventure dell’appena trascorso agosto <3

Che ne dite?

I maritozzi con la panna, ricetta tipica della tradizione laziale ma che è diffusissima anche qui nelle Marche (come potevo non farli dato che si tratta delle mie due regioni) ;)), fa parte di un terzetto tutto soft di lievitati dolci settembrini della cucina tradizionale italiana che ho realizzato per Fiorfiore in Cucina Coop di settembre, che è stato bellissimo cucinare perchè contiene tre dei miei lievitati dolci regionali preferiti, ovvero… (rullo di tamburi)..
– per le Marche: Biscotti di mosto (trovate la ricetta sulla rivista Coop e una versione anche qui sul blog!)
– per il Lazio: Maritozzi con la panna (ricetta a seguire e sulla rivista Coop)
– per la Toscana: schiaccia all’uva (ricetta sulla rivista Coop)

Sono tre ricette a mio parere molto semplici e perfette per salutare questo mese di fine estate e di inizio autunno, che segna per me l’inizio del quadrimestre forse più bello dell’anno!

Vado con la ricetta eh? (fateli, perché sono davvero buoni e divertenti! ;))

E rimanete connessi, che fra un paio di gg arrivano racconti e altre novità culinarie <3 <3 <3

Maritozzi con la panna
Ingredienti per 8 maritozzi
300 g di farina tipo Manitoba
200 g di farina tipo 0
15 g di lievito di birra
250 ml di acqua appena tiepida
20 g di burro morbido
2 uova
100 g di zucchero
1 presa di sale
per la glassa
50 gr di acqua,
80 gr di zucchero.
per la farcitura
500 ml di panna fresca liquida,
40 gr di zucchero a velo

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida, e il sale nella restante acqua tiepida.

Versate le farine precedentemente mescolate sulla spianatoia o in una capace ciotola e formatevi un buco al centro.

Aggiungete il lievito sciolto e lo zucchero e cominciare ad intridere la farina con il resto dell’acqua; poi le uova continuando ad impastare, ed infine il burro, sempre impastando.

Impastate a lungo, aggiungendo uno o due cucchiai di farina tipo Manitoba se occorre (per almeno 15 minuti) fino ad ottenere una massa elastica ed omogenea.

Ungete una ciotola e ponetevi l’impasto coperto con pellicola per alimenti. Riponete in un luogo tiepido e al riparo dalle correnti e lasciate lievitare per una o due ore o fino a che il volume non sarà raddoppiato.

Rovesciate delicatamente l’impasto su di un piano di lavoro infarinato e dividetelo in 8 parti uguali; formatevi delle palline e sistematele su una teglia appena unta; lasciate riposare per circa venti minuti.

Trascorso questo tempo date una forma allungata e spennellate con l’albume.
Coprite i maritozzi con la pellicola e fate lievitare ancora un’ora circa o fino al raddoppio.

Nel frattempo fate sciogliere bene lo zucchero insieme all’acqua in un pentolino posto sul fuoco, fino a che il liquido non diventerà trasparente. Tenete sul fuoco ancora 5 minuti, poi spegnete e fate raffreddare.

Infornate i maritozzi a forno caldo a 180 gradi per circa 18 minuti o fino a completa doratura.Sfornate, spennellate con lo sciroppo di zucchero e lasciate freddare completamente su una gratella.

Montate la panna a neve, praticate un taglio al centro (o estraete uno spicchio di maritozzo per dare più “spazio” alla panna) di ogni maritozzo e farcite prima di servire.