Eccomi con l’ultimissimissimo post del 2025! Eheh, pensavate forse che quest’anno vi avrei lasciati senza christmas essentials ??? ;-P Giammai! Almeno uno (se non più) l’anno bisogna rilasciarne ;) Chi mi segue da un po’ sa infatti che da qualche tempo a questa parte, in periodo natalizio, caccio una o due ricette che ritengo ESSENZIALI,…
uova
Crumble crema della nonna
Chi mi conosce lo sa, non sono una patita dei dolci al cucchiaio! Già alla parola “mousse” mi si annebbia la vista e non capisco bene come arrivare dal punto A al punto B senza stare ben concentrata sui passaggi… Se invece mi dite “brioche”, mi ringalluzzisco tutta e ho davanti agli occhi chiaro tutto…
Cake salato ai pomodori secchi
Buongiorno!!! Sono in totale mood estivo e in totale mood kefir! Ne abbiamo parlato già nell’ultimo post dedicato all’Hokkaido bread ai lamponi e impastato con kefir (che vi è tanto piaciuto, cosa che mi ha resa tanto ma tanto felice ;)) e ne parliamo anche oggi. Nello slancio dunque kefiriano di questi giorni, ho deciso…
Flan pâtissier: buon compleanno, bambina ❤️
Ci ho messo un’intera giornata a farmi venire il flan pâtissier come volevo io, ed esattamente 46 anni a trovare il coraggio di guardare dentro la macchina fotografica, ma dall’altro lato. E poi alla fine l’ho fatto. O meglio, ho fatto entrambe le cose. Il flan pâtissier (o parisien) è un dolce classico della pasticceria…
Huevos rotos di Diana Henry
Buongiornoooooo, oggi è una di quelle giornate che si presentano allucinanti, belle piene e concentrate, e prima di iniziare con la luuuunga lista di cose da fare, ho bisogno di rintanarmi qui e lasciarvi la ricetta delle Huevos rotos. Come esercizio spirituale di inizio giornata diciamo. Tra l’altro è una cosa che voglio condividere da tanto,…
Crema catalana, il dessert della domenica
Confesso che ci sto prendendo gusto. A questi post estemporanei, le foto un po’ ruvide, i dolci basici. Io poi, essendo quella delle robe base di farina, e impastando davvero tanto durante tutta la settimana (avendo dunque il congelatore letteralmente stipato di pani torte e dolci tra quelli che non riseco a mangiare/distribuire lipperlì), finivo…
Cuddura con le uova…
Buongiornooooo! Devo darmi una mossa, se voglio spifferarvi un paio di idee utili per Pasqua, ormai imminente! Quest’anno ho lavorato moltissimo alle ricette pasquali, e mi hanno tutte così tanto entusiasmata che, a distanza di un paio di mesi (perché la mia Pasqua in cucina è in genere tra gennaio e febbraio, per lavoro… ;),…
Finocchi al forno con french toast salato
Eccomiiiiii! Buona sera e finalmente eccomi qui, oggi costi quel che costi, e anche in tarda serata deBBo postare o sì o sì. Perchè è lunedì e adoro iniziare la settimana scrivendo qui, perchè è febbraio, il tempo è strano e abbiamo tutti bisogno di cibo confortevole e pure un po’ sano, perchè questi piatti…