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Vaniglia — Storie di cucina

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detox

10 Gennaio 2021 piatti unici, Food, Zuppe, minestre e vellutate, Basic

Bonjour hiver: Tortine rovesciate all’arancia e Gratin cavoletti e taleggio

Pare che fuori stia finalmente nevicando. Mi piace quando inizia il pomeriggio, che d’inverno diventa quasi subito buio, e dopo un po’ che sbirci quasi ti dimentichi, o fingi di farlo, e affidi alla notte la sorpresa (o la delusione ;)) per quello che vorresti trovare la mattina dopo. Allora intanto (vi) scrivo. Perchè, pensavo,…

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Pane labneh miele di girasole in favo e polline

25 Marzo 2019 Food, Dessert e dolci al cucchiaio, Basic

Pane nero, labneh, miele di girasole in favo e polline di fiori

Buongiornooooooo! E buon primo lunedì di primavera a tutti.  ;) Oggi andiamo con quella che è una sorta di “non ricetta”, e al tempo stesso, per me, come un manifesto alimentare di inizio primavera. In questi giorni è infatti come se all’improvviso stessero tornando tutte le forze, la voglia di fare, l’energia per pensare e…

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26 Giugno 2017 Zuppe, minestre e vellutate

Gazpacho verde di friggitelli, rucola e cetrioli, con salsa tzatziki

I primi anni del blog, ricordo, l’estate era una fatica… Nel senso che non mi venivano idee. Di ricette, intendo. Caldo torrido o meno a me veniva (e viene ancora) da accendere il forno, panificare, cuocere. Guardavo le riviste, i siti, i blog, e pensavo maccome? Adesso che è così facile cucinare? Era ed è…

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22 Marzo 2017 Zuppe, minestre e vellutate

la vellutata detox di metà settimana (e inizio primavera ;)): piselli, scarola e germogli

“Verde, anche la bella ci perde”, dicono mia mamma la mamma di Laura, tutte donne che vi assicuro di cucina ci capiscono eh, anche se la frase in origine riguarda puramente il colore “addosso”, le stoffe, l’abbigliamento… In effetti, a parte qualche verde bottiglia e desideri reconditi di velluti invernali, o delle botte di vita…

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30 Gennaio 2017 Basic

latte d’avena fatto in casa e relativa brioche ;-P

La prima volta che mi sono cimentata in un latte vegetale è stato quando “ho studiato le mandorle” per il mio amato libro “dei mandorli in fiore”, e confesso che fare da sé un latte è sempre, in ogni caso e con qualsiasi ingrediente, qualcosa di davvero emozionante… Dà soddisfazione in primo luogo, come per ogni…

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24 Ottobre 2016 Zuppe, minestre e vellutate

La vellutata di tutti i miei autunni: zucca, curcuma e cannellini.

Ci sono moltissime vellutate in questo blog. E ci mi conosce sa che si distribuiscono quasi uniformemente in tutte le stagioni dell’anno e che le amo tutte. Di queste, solo alcune fanno parte della ristretta cerchia del cibo ser(i)ale di casa Vaniglia. Ser(i)ale nel senso che purtroppo, o per fortuna, “de riffe o de raffe”,…

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15 Settembre 2016 Zuppe, minestre e vellutate

Vellutata di carote con zenzero, curcuma e latte di cocco

Buongiornoooo! Allora. Non so come sia il tempo da quelle parti, ma al momento, qui nella Capitale un po’ regge, un po’ piove, un po’ regge, un po’ piove… Ed io, lo confesso, sto mettendo in atto tutta una serie di trucchetti: a. per mantenere nel campo visuale (almeno nel piatto ;)) colori caldi, solari,…

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5 Agosto 2016 Insalate

Ricettario delle vacanze: INSALATONE #3 Di riso, carciofini, mandorle e rucola

Allora eccociiiii!!! Eccoci pronti alla partenza. Io anzi sono già arrivata e sto disfacendo le valigie. Costumi da bagno, crema solare, macchina fotografica, minipimer, un pacco di farina per pasta a mano, due gomitoli di lana (i gomitoli di lana stanno al bikini come il forno accesso sta all’estate, a in casa mia ;)), ferri…

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3 Agosto 2016 Insalate

Ricettario delle vacanze: INSALATONE #2 Di patate e spinacini con tonno ai semi di lino e vinaigrette alla senape

Mi sono resa conto solo oggi che lunedì ho scritto un post di cui non si capiva molto. Nel senso che sì, siamo in partenza per le vacanza e presto anche qui sul blogghino chiuderemo almeno per un attimo i battenti (salvo appunto probabilmente disattendere tutti i propositi di silenzio stampa quando meno ce lo…

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1 Agosto 2016 Insalate

Ricettario delle vacanze: INSALATONE #1 Di orzo, con tonno, iceberg e cetrioli.

Dunque siamo in partenza. In partenza dalla città e in partenza (presumibilmente) anche dal blog. Dico presumibilmente perchè io mi conosco. Quante estati sono che ho questo blog, questa che arriva è la settima? Bene, io vi dico la verità, fatico a stare lontana da qui. Nel senso che se da un lato è anche…

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