Ecco. La ricetta potrebbe fermarsi al titolo, perché questo è un risotto che non avrebbe dovuto essere presente su queste pagine (web ;-P). Si tratta infatti di uno di quei cibi serali e infrasettimanali che non vengono meticolosamente misurati, debitamente acchittati e millimetricamente impiattati. Tradotto: fatti a deus (come dice mia mamma J) L’idea di…
_primi piatti
Il risotto con il lardo (di Colonnata) e il melograno
Mi chiedo e mi domando: perchè quando entro dal macellaio con mia sorella e dopo un po’, colta da improvvisa folgorazione, chiedo “scusi, permette che io fotografi il lardo?”, lei comincia a vergognarsi? ;-P Poi finge di fingere di non conoscermi ed infine alza gli occhi al cielo, e aspetta che io cominci (e finisca)…
tagliatelle di farro alle castagne, rosmarino e funghi porcini
Mangiamo pane e castagne, come una poesia, perduta nella memoria dai tempi di scuola. Domani ce lo diranno, cosa vorranno che sia, ce lo diranno domani, prima di andare via. Aspettami ogni sera davanti a quel portone, e se mi chiami amore mi chiamerai per nome. Chissà che occhi avremo, chissà che occhi avrò, ma se mi…
Fusilli di grano “Senatore Cappelli”, Cavolini di bruxelles, pinoli e caciocavallo Podolico
Buongiorno a tutti! Oggi sono in super ritardo, e (guarda caso) incasinatissima su mille fronti (ufficio, blog, presentazione del librooooo!!!) Però, dato che lo avevo promesso (e dato che a cucinare abbiamo cucinato ;)), oggi mi ripresento con una delle ricette “Terre dell’Oasi WWF“, ovvero una delle ricette della settimana tematica tutta dedicata (salvo urgenti…
Vellutata di lenticchie con panna acida e salame
Bene, se entro stanotte (ieri notte per voi che leggete) non trovo la ricetta, oggi finisce che non posto. E’ un periodo della mia vita così incasinato che sfoglio e risfoglio le mie 3-4 agendine di cucina strasicura di averla trascritta fin nel minimo dettaglio (perchè sai quando metti su una vellutata di lenticchie, a…
Risotto Taleggio e noci, con Mela Rosa dei Monti Sibillini caramellata
La settimana della Mela Rosa dei Monti Sibillini #3 Ecco. Lunedì siamo basiche. Martedì siamo dolci (e pure un po’ romantiche). Mercoledì acquistiamo un po’ in concretezza e andiamo di piatti salati. E a questo punto, cosa c’è di più concreto di un primo? ;) Così continuiamo a parlare di mele, di Mela Rosa dei…
risotto alle nocciole, rosmarino e pancetta affumicata.
Ho voglia di questo risotto da quasi un mese. Forse da una delle prime piogge di settembre. Da quando realizzo che l’estete è davvero finita e che posso accendere il forno per qualche ora di seguito senza sembrare una squilibrata perchè fuori fanno quaranta gradi. Che poi guardando a ritroso nell’archivio di questo blog mi…
Tarte semi-integrale con pomodori, mozzarella e mandorle
Che, pensavate che avevamo finito? Coi pomodori, intendo. Perché se di “fissa” si tratta non è che ce la possiamo cavare con un post solo (anzi due, perché lunedì scorso, sì abbiamo parlato di mare e di onde e di vento e di paesaggi, ma in qualla insalatina lì, insieme a tanti altri ingredienti buoni…
orecchiette ai pomodori secchi, olive nere e formaggio fresco
E siamo a luglio. Ormai ho una certa esperienza da blogger per dire che l’estate è davvero uno dei momenti più difficili per lavorare. Ossia cucinare, sistemare, fotografare, posprodurre, scrivere. Io in genera arrivo a luglio che sono cotta, e non vedo l’ora di raggiungere il mese di agosto e le tanto meritate vacanze. Poi…
troccoli ai pomodorini gialli, olive nere e stracciatella
Succede così. Che arriva l’estate all’improvviso. E a quel punto non mi va tantissimo di cucinare. O anche, a volte, di mangiare. Ma poi, non so se succede anche a voi, quando finalmente mi metto ai fornelli, mi vengono in mente solo cotture al forno. Lo so che non è proprio normalissimo, però, insomma, lo avete…