Il risotto con il lardo (di Colonnata) e il melograno

Mi chiedo e mi domando:
perchè quando entro dal macellaio con mia sorella e dopo un po’, colta da improvvisa folgorazione, chiedo “scusi, permette che io fotografi il lardo?”, lei comincia a vergognarsi?
;-P
Poi finge di fingere di non conoscermi ed infine alza gli occhi al cielo, e aspetta che io cominci (e finisca) ad armeggiare con la macchina fotografica…
La verità è che è pure un po’ orgogliosa di questa pazzia fraterna.
E la verità è che io l’adoro quando fa così.
Adoro l’intera famiglia, che sopporta pazientemente che io mi faccia prendere dai mie “ghiribizzi”, che mi guarda incuriosita, a volte pensierosa o preoccupata, a volte orgogliosa.
I mie “ghiribizzi” alla fine son poi mica così strani.
Cucino cose semplici, quelle di sempre, solo mi lascio incuriosire degli altri blog, dalle riviste, o anche semplicemente dagli accostamenti tra i sapori…

Questo risotto, per esempio, bazzica nella mia cucina da tanti, ma tanti anni, da prima ancora che esistesse il blog, e mia ha folgorata al primo clic, da Sigrid, appunto parecchio tempo fa, e più di recente, nella versione super raffinata della mia amica Babs.
Mi piace l’accostamento tra il lardo ed il sapore acidulo della melagrana, e mi piace cucinarlo, spesso, durante le vacanze natalizie, in genere i primi di gennaio, un po’ perché è uno di quei piatti che mi piace mangiare quando è tanto ma tanto freddo, un po’ perché, si dice, all’inizio (o alla fine! ;)) dell’anno porti fortuna mangiare tutto quello che “si deve contare”: il riso, l’uva, le lenticchie! In questo caso ci sono sia i chicchi di riso che i grani della melagrana, quindi, insomma, hai voglia a contare e a portare fortuna! ;)

Io, da parte mia, l’ho provato in tutte le salse, o meglio, “in tutti i lardi” ;-) : Colonnata e Arnad tanto per cominciare.
Poi in toscana, qualche giorno fa, appunto, dal macellaio con mia sorella (che fingeva di fingere di non conoscermi) <3, mi ha colpito l’etichetta che vedete nell’ultima foto, e me so’ accattata pure quello di Cantonata.
Poi ci ho fatto il risotto.
Che è facile facile e fa così:

Risotto al lardo di Colonnata e melograno

Ehi: voi vi ricordate di oggi veeeeeero???????
Noi ci vediamo a Pesaro, alla libreria Il Catalogo, via Castelfidardo 58/60 alle ore 18.00 per qualche biscotto e qualche chiacchiera con me sul e con il libro! ;)