… oeufs au lait! Scusassero, ma io prima scrivo i titoli e poi mi vengono i dubbi: la crema catalana è la crème brûlée?? Se è così, in sostanza, questa qui fotografata è una crème pre-brûlée, cioè immagino un fase prima della bruciacchiatura. Però in più c’è che quando mi è venuta la fantasia di cucinarla non…
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porridge
à la maison, tout simplement Ah, finalmente casetta. Mi vengono in mente un sacco di ricette coccole, da questa parte dell’appennino. Ovviamente il porridge non l’avevo mai fatto, mi fa tanto, che ne so, Agatha Christie??? Cottage nella brughiera? Plaid sulle gambe? Lavoro a maglia? (anzi quasi-quasi mi ci metto… riesco a simulare tutto mi…
prendersi a pagnotte
.. di grano duro! Ultimamente, un po’ per mancanza di tempo, un po’ perchè inchiodata al pc per ore ed ore, mi sono dedicata alla pasta madre e alla questione pane… Questa pagnottella al grano duro è stata provata tre volte e man-mano messa a punto. Questa è la versione che più mi convince, e…
muesli avena e mandorle
per fare capolino… Resoconto sobrio: – i disegni se ne stanno finalmente al calduccio dallo stampatore – noi abbiamo finito di fare le ore piccole – la pasta madre è sopravvissuta, e adesso fa la sua parte sotto forma di pagnotta in fase lievitativa in forno, in attesa di cottura – la casa è implosa…
bagels
Si diceva mantenere in vita la pasta madre? (glisso su quella cosa dell’aspetto decoroso… ;-)) Dunque bagels!!! ;-) Mai mangiati, mai fatti. Noi sempre cose facili. Non mi sarei data un soldo di fiducia, soprattutto dopo la fase dell’”ammollo”! Se ne stavano lì tutti grinzosetti ad attendere la cottura al forno… E invece poi si…
dolce al mascarpone
dessert di fine anno! Si tratta di fatto di una crema che non necessita di cottura, a base di mascarpone e cioccolato. Quello che mio nonno chiamava “il gelato di natale”. Dedicato a lui. Cosa darei per poterglielo cucinare adesso. Quanto di più buono, semplice, elegante. Ecco la ricetta, per aggiungere dolce al dolce, in…
argentina-italia via belgio
liquore al dulce de leche Questo perchè oggi si va alla presentazione del libro della belga! ;-) E perchè casa mia pullula di argentini ;-P Ed io il libro di Sigrid l’ho comprato senza nemmeno aprirlo, diciamo praticamente dal bancale. Ma poi non solo è bello (vabè ormai lo sapete tutti), ma ci sta pure…
picnic nei boschi
panino brie, finocchiona e arancia Questo è un post dedicato. Non che io abbia pensato “vediamo un po’ di dedicare un post a qualcuno, e poi mi sia lambiccata il cervello per mettere in pratica tale amorevole, delizioso proposito. No. E’ solo che non posso fare a meno di pensare ad una persona, mentre preparo…
la belle Hélène
smoothie pera cioccolato e latte di mandorle Che io rimanga affascinata da certi ingredienti, o che quantomeno l’utilizzo di alcuni di questi mi tenga occupata per qualche giorno di seguito (anche perchè spesso sì, è vero, è necessario fare la prova con i diversi stati della materia), lo si sa già da un bel pezzo….
tonnarelli cacio e pepe
aperte le consultazioni culinarie sull’argomento…. Una specie di alti e bassi. Pseudo alti e bassi. Perchè sfido chiunque a fare la pasta cacio e pepe perfetta. Cioè (elegantissimo modo di iniziare una frase, ma oggi è sabato e siamo in vacanza anche e soprattutto col vocabolario… :)), fare una torta al cioccolato assoluta e/o perfetta…