dessert di fine anno!
Si tratta di fatto di una crema che non necessita di cottura, a base di mascarpone e cioccolato.
Quello che mio nonno chiamava “il gelato di natale”. Dedicato a lui. Cosa darei per poterglielo cucinare adesso.
Quanto di più buono, semplice, elegante.
Ecco la ricetta, per aggiungere dolce al dolce, in questi giorni di festa.. ;-)
ingredienti (per circa 10 coppette)**
500gr mascarpone di ottima qualità
7 tuorli d’uovo
5 albumi
7 cucchiai rasi di zucchero
cioccolato fondente a scaglie q.b.*
biscotti q.b.*
caffè q.b.*
Battere bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Montare gli albumi a neve ben ferma (sarebbe bene con le fruste elettriche).
Aggingere mescolando il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, poi incorporare gli albumi a neve.
Distribuire in coppette e far riposare in frigo almeno un paio d’ore. Il giorno successivo è addirittura spettacolare.
Quando lo si dispone nelle coppette, può essere accompagnato da biscotti precedentemente imbevuti di caffè (uno strato di dolce al mascarpone, uno strato di biscotti al caffè, uno strato di dolce al mascarpone), e da cioccolato fondente in scaglie.
*facoltativo: o meglio, la ricetta lo prevede, ma io impazzisco anche per la versione “solo crema”.
**nella versione con 250gr di mascarpone occorrono 4 tuorli, 3 albumi e 4 cucchiai rasi di zucchero
meringhe
Buongiorno cara, incredibile, ma anche io ho in programma crema al mascarpone per domani sera, con sopra proprio due more sciroppate fatte in casa per dare un po' di colore. La ricetta che ho trovato io però non prevede gli albumi, ma solo 4 tuorli per 250g di mascarpone e 150g di zucchero…verrà un pattone? Forse uno o due albumini montati è meglio metterli? La tua mi sembra così bella :))
Un bacio e…comunque ripasso domani per gli auguri!
rossella
Ciao Sara!
Questa ricetta è collaudatissima e buonissima!!!! In famiglia la facciamo così ormai da decenni.
La quantità di albumi è variabile, a seconda della leggerezza che preferisci conferire alla crema… ;-)
A domani, un abbraccio!
mamiATheart
mi mancava giusto un'idea per il dolce di domani sera….
p.s. ma che fame mi è venuta??? ;)
Kiara
Mhmhmhmh deliziosa direi!!!! Ottima idea per la cena di domani… un abbraccio, buon anno e complimenti per il blog!!!! Ciaoooo!!!!!
opuntia43
Cara Vaniglia, "il gelato di Natale" del nonno ,squisito per tutti, andrebbe bene anche con una variante…se posso suggerirla!?! e se può piacere , s'intende!!!! cioè con biscotti imbevuti di amaretto di S…..o!
Bacetto a te ed anche a Ms.Patou e a Ms:Gatoooo!
sonia
Buonissima questa ricetta è un'ottimo jolly ideale per qualsiasi occasione e sempre apprezzatissima! Io spesso la faccio in versione light e sostituisco mascarpone con la ricotta, il risultato è diverso, lo so, ma sempre ottimo!!
Un abbraccio per un 2011 gioioso e sereno
Gunther
tanti auguri di Buon Anno 2011, niente male questa crema molto golosa
Babs
ross!!!! ciao splendida :)
tanti tanti cari auguri!
buonissimo 2011!!!!
a presto
b
Manuela e Silvia
Oddio! e cosa c'è di meglio di questa cremina! golosa, cremosa…insomma..ideale!
baci baci
Edda
Raffinato e quasi etereo…Fai bene a tenerti stretti questi diamantini golosi :-) Un augurio immenso per il nuovo anno cara!
Micol
che buona la crema al mascarpone! un vero peccato di gola! tanti auguri di buon anno!
Anonimo
deliziosa e ancor più buona il giorno dopo…all'antico e nostalgico sapor di amaretto di S….o si accompagna quello degli amaretti sbriciolati finemente in superficie…
salamander
buon anno!!!!!!