con caprino e albicocche secche. Questa ricetta è deliziosa. Per capire bene cosa intendo quando dico “deliziosa” dovete immaginarmi in posa un po’ anni ’50, sorridente con un grembiulino dai bordi stondati e merlettati, possibilmente a quadri piccoli celeste chiaro e bianco. In realtà ci starebbe bene pure una messa in piega e un filo…
Diario
carciofi….
quiche propiziatoria per l’inizio della primavera… Amo i carciofi, e in particolare quando me li cucinano gli altri. Tanto mi attirano quanto mi intimoriscono, non so mai bene come e QUANTO pulirli, non ho diciamo la spregiudicatezza di sfogliarli e capitozzarli a dovere, quanto necessario insomma per isolarne la parte morbida e gradevolmente commestibile. Eppure…
tarte au citron meringuée .1
cioè primo procedimento __ Dicevamo pasticceria francese. Questa ricetta mi ronza in testa da SEMPRE, solo che io ho un pessimo rapporto con il “topping” delle torte…. meringhe, glasse e simili sono la mia rovina, forse perchè si tratta di un “terzo livello” per il quale ho troppa poca pazienza, o perchè a quel punto…
bilbolbul
torta d’infanzia, senza uova nè burro! ;-) Sono incappata in questa ricetta, anzi, nel ricordo vivo di questa ricetta, la settimana scorsa al lavoro. Ero seduta al pc, come adesso, solo che con tutti altri pensieri in testa, e una mia amica lo ha nominato, si è aperta una finestrella spazio-temporale e mi sono trovata…
filetto di salmone al volo
Tanto per continuare a parlare della nostra sopravvivenza culinaria, ho finalmente deciso di postare (non vedevo l’ora!!!) un filetto di salmone*, talmente nature, e sano, e buono, e veloce, che ogni volta che lo preparo gongolo come una deficente… L’ho cucinato ormai più di una volta, mettendo a punto prima la salsetta, poi decidendo per…
insalata cavoletta
cavolini di bruxelles, pinoli e mele caramellate Credo di averne già parlato un po’, ma non abbastanza nè abbastanza dettagliatamente, di questa insalata imparata a Torino da Sigrid in occasione della presentazione del suo libro. Si tratta di una preparazione semplicissima, sanissima buonissima, di quelle che cominciano a farti bene già mentre la stai preparando,…
vaniglitudine…
risolatte alla vaniglia, in un attimo! Non so se a voi capita, quella che io chiamo “vaniglitudine”, che di fatto non è altro che necessità impellente di comfort gastronomico che non comporti ingente impiego di tempo… Sarà che febbraio è un mese che non amo, sarà che sembra non finire mai e che le giornate…
zuppa di lenticchie “io + mia sorella”
un po’ per celia, un po’ per non morir Questo è un periodo della mia vita da cuoca, in cui il mio cervello tende a suddividere sempre più nettamente le “cucine infrasettimanali” dalle “cucine del week-end”. A volte durante la settimana arrivo a casa così tardi da non avere la forza non solo di cucinare,…
inverno
gatòone* nella bufera *questa mattina sono stata svegliata da un certo quadrupede che cercava di attirare l’attenzione leccandomi la faccia (e chi ce la farebbe, atrimenti, ad alzarsi con il freddo dell’inverno?) ________ p.s. Il Sergente Pepe mi ha appena detto che oggi si festeggia la giornata del gatto (neanche a farlo apposta!!!). [grazie!] ecco…
frollini succo di arancia ed olio d’oliva
altri biscotti, ma senza burro! Leggende metropolitane mi attribuiscono uso disinvolto di burro in cucina, ma, sentiteammè, so’ tutte fandonie! ;-P La verità è che il burro ci vuole quando ci vuole, quando si cucinano alcune cose intendo, quelle che devono sapere di burro appunto, mentre in altri casi no, il burro non serve, punto…