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riso thai ai gamberetti e peperoni rossi

16 Giugno 2009 Pasta, riso e cereali

Negli ultimi anni la mia mente è stata ottenebrata dall’idea che i peperoni fossero per me un alimento indigesto, fino ad un paio di estati fa, quando la questione cromatica ha avuto la meglio sulla mia “fifa da non digestione” (presunta? paranoica? vera e poi resettata da una improvvisa mutazione metabolica?), e ho sdoganato finalmente un po’ della creatività culinaria repressa sull’argomento… perchè l’odore dei peperoni cotti in cucina è qualcosa che mi mette di buon umore, che fa bene, che mi fa pensare alle estati a Melfi e a mia nonna che gira in grembiule per la cucina…. (certo, questi peperoni in una veste un po’ più “frou-frou” della spettacolare cucina lucana…)

ingredienti (per 2-3 persone)
250 gr riso thai
125 gr gamberetti sgusciati
2 peperoni rossi medio piccoli
1 cipolla rossa
olio evo e sale, q.b.
salsa di soia q.b.

Tagliare finemente la cipolla e farla imbiondire in un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle sottili, rimestare e coprire per 5′. Poi scoperchiare, salare, e proseguire per una decina di minuti a fuoco lento (anche 15′, dipende dalle dimensioni del peperone, io consiglio piccole…).
Cuocere i gamberetti in una padellina antiaderente a parte, con un filo d’olio e un pizzico di sale, per una decina di minuti.
Lessare il riso in acqua leggermente salata, poi mescolarlo ai gamberetti e i peperoni, poi condire il tutto con salsa di soia, a piacimento.
Buono caldo o freddo il giorno dopo, anche da portare in ufficio, ma meglio di tutti da mangiare in un prato….
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Categories: Pasta, riso e cereali Tags: _primi piatti, picnic

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Interazioni con il lettore

12 Commenti

  1. manu e silvia

    16 Giugno 2009 at 11:04

    Ciao! ma sai che non abbiamo mai abbinato peperoni e gmaberetti?! ci piacciono moltissimo entrambi…magari è la volta buona allora!
    bacioni

    Rispondi
  2. Juls

    16 Giugno 2009 at 11:07

    ma dai?????? ma lo sai che mio nonno Biagio era di Melfi???
    ho ancora molti parenti laggiù.
    E' tanto che non scendo – tipo 1oì0 anni – ma quest'estate mi piacerebbe andare a trovarli tutti!

    anche io ho una ricetta lucana coi peperoni, la posterò presto!

    un abbraccio

    Rispondi
  3. Micaela

    16 Giugno 2009 at 11:32

    questo genere di piatti lo adoro!!! gamberetti e peperoni è assolutamente da provare come abbinamento!! un bacione

    Rispondi
  4. Fra

    16 Giugno 2009 at 12:45

    Superbo questo riso profumatissimo. Io amo i peperoni, li mangio perfino crudi in insalata!
    Un bacione
    fra

    Rispondi
  5. Wennycara

    16 Giugno 2009 at 17:05

    ho sperimentato spesso questa triade: mi ha soddisfatto particolarmente la versione agrodolce, utilizzando un mix di salsa di soia e miele d'acacia per condire riso, peperoni e gamberi.
    Dammi retta, c'hai guadagnato con questo ripensamento! ;)
    baci,

    wenny

    Rispondi
  6. evelyne

    16 Giugno 2009 at 17:56

    ricetta assolutamente da mettere nella lista dei "da provare"…. ho detto ASSOLUTAMENTE!

    Rispondi
  7. rossella

    16 Giugno 2009 at 19:35

    manu e silvia, wenny, evelyne, micaela: sì, l'accostamento è interessante, e i colori che ne risultano bellissimi (la foto è sfocaticcia, e non rende neanche un po). Da provare sì! (Wenny, miele? fantastico, mi lasci di stucco…)

    juls: no! quindi conoscerai i colazoncelli (ne vado orgogliosa, sono la ricetta con cui ho aperto il blog…)!

    fra: ehehe, crudi mi chiedi troppo.. ma chissà che la mutazione genetica in atto fra un po' non mi permetta anche questo!

    ;-P

    Rispondi
  8. Barbara...Babs

    16 Giugno 2009 at 22:37

    mi piace!!!!!!!!!!!!!!!!

    Rispondi
  9. Wennycara

    17 Giugno 2009 at 07:19

    @vaniglia: si si davvero :) magari sbloggo la ricetta :)
    buona giornata,

    wenny

    Rispondi
  10. Juls

    17 Giugno 2009 at 09:13

    Sììì!! adoro i calzoncelli!
    ho letto il tuo post, e anche io quando mia nonna torna da Melfi vado sempr ein cerca del sacchetto dei calzoncelli! sono troppo buoni!

    Rispondi
  11. Cianfresca

    17 Giugno 2009 at 17:05

    Io mi impegno anche a spellarli ecc ecc ma ancora non riesco a digerirli.. mah non sarò donna di peperoni

    Rispondi
  12. rossella

    17 Giugno 2009 at 19:53

    *babs: =)
    *wenny: sblogga, sblogga!
    *juls: pazzesco, che bello scoprire queste cose (ma tu andavi d'estate? chissà se "da piccole" ci siamo mai incontrate!
    *cianfresca: anche io ho cominciato così, ma a volte non bastava a digerirli. alla fine credo che si debba seguire l'istinto: quando ho sentito che VOLEVO mangiarli a tutti i costi, allora è andata! ;-)

    Rispondi

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