Scrivevo il titolo del post e pensavo: basterebbe per descrivere tutta la ricetta. Che infatti come dicevamo qualche giorno fa più che una ricetta è un’associazione di sapori: di quelle che funzionano e da cui può uscire di tutto: un crumble, una zuppa, una mousse? (Sì, quasiquasi ripropongo la mousse ai gambi di finocchi però…
Contorni
insalata pallida d’inverno
Se esistesse un albo delle food blogger, e se per caso vi fossi iscritta, sicuramente sarei già stata cacciata in più riprese. ;-P Esattamente i casi incriminati sono questi, ovvero tutta una serie di “ricette” che con tale nome non hanno molto a che vedere: le trofie al pomodoro 7 minuti netti e una sola…
le mie patate arrosto preferite
Sembra banale, vero? Un piatto di patate arrosto. In realtà lo è. Però fino ad un certo punto. Io fino a qualche anno fa le facevo semplicemente tagliandole e mettendole in forno con olio, sale , rosmarino (vabbè anche cipolle, pomodori, peperoni zucchine e via dicendo, all’occasione). E anche oggi le faccio così, quando ho…
pomodori al forno al finocchietto selvatico
Eccola, la non ricetta del lunedì estivo! Sì, vabbè, ci vuole il forno, ma tutto sommato sembra aver rinfrescato… E poi è così veloce che sembra autocucinarsi… Made by mia mamma XD. Si prendono dei bei pomodori sodi (io adoro i cuori di bue… :-)), si tagliano a fette di almeno 1 cm (mamma dice…
insalata tiepida di cavolo rosso, mele e noci
(e gorgonzola???? ;-P) Eccomi in ritardissimo sul tutto il fronte e sul postaggio! Giornate un po’ stropicciatine, queste, e pure io lo sono a dirla tutta, tanto che mi si sono intasate un paio di ricette ancora da postare. In più la primavera è alle porte, devo far fuori ancora tutto il farro perlato bio…
broccoletti gratinati
con besciamella! Inizio settinama facilefacile, con ricetta da una delle mie riviste di cucina preferite, le ultime crucifere prima dell’inizio della primavera, besciamella fatta a mano, parmigiano, e null’altro. Forno e via. ;-) ingredienti 800gr broccoletti 80gr parmigiano sale qualche fiocchetto di burro per la besciamella 20gr burro 25gr farina 400dl latte sale Lavare e…
crumble di rape bianche e noci
vellutate o croccanti? Qualche giorno fa ero al supermercato con patou, e guardavamo atterriti gli asparagi. Così strani. A dicembre. Allora lui stralunato ha chiesto: cos’è di stagione adesso? Ed io mi sono guardata intorno, schivando melanzane e zucchine, e ho identificato, tra quello che offriva il banco, “mah, broccoli, cavoli, …” poi l’occhio mi è caduto sulle…
insalata cavoletta
cavolini di bruxelles, pinoli e mele caramellate Credo di averne già parlato un po’, ma non abbastanza nè abbastanza dettagliatamente, di questa insalata imparata a Torino da Sigrid in occasione della presentazione del suo libro. Si tratta di una preparazione semplicissima, sanissima buonissima, di quelle che cominciano a farti bene già mentre la stai preparando,…
cavoli e cavolesse
___ M’ha preso così, nel finesettimana.La situazione che si presentava sabato mattina era la seguente: 1. 1/2 cavolo verza del peso originario di quasi 2 kg 2. 1/2 cavolfiore di circa 2 kg (emh, sì, quantitativi importanti, patou mi arriva co’sti mazzi di fiori un po’ fuori dal comune…) 3. 1/2kg di broccoletti 4. 8…
mandorlata di peperoni
… o peperonata di mandorle? Questo piatto è per mio padre.In verità non lo ha ancora mai assaggiato, ma ogni volta che lo preparo penso che sia fatto apposta per lui.A voi capita mai di pensare ad un sapore e associarlo ad una persona in particolare ancora prima che questa lo assaggi? A me molto…