Ora sì che ci siamo con l’estate e le non ricette estive! (altro che torte al triplo cioccolato ;)) Come una vera non ricetta è giusto un accucchiamento di cose (buone) insieme. Con l’aggravante (o il miglioramento) che la non ricetta è stata “elaborata” partendo da qualche “avanzo” di set, a cui la sottoscritta voleva…
verdure
Come in una sera d’estate: spaghetti con totani al vino bianco, zucchine e datterini marinati alle erbe
Come in una sera d’estate chiudo gli occhi e sento il rumore del mare. Il continuo e meravigliosamente monotono infrangersi delle onde di notte, quello dei pescherecci al rientro la mattina, e poi il vociare del mercato e le grida dei bambini sulla spiaggia. Li chiudo ancora meglio e sento l’odore dell’acqua di mare. Poi…
Zuppa calda di grano saraceno e porri
Dicevamo qualche tempo fa che alcune zuppe o vellutate su questo blog sono solo accidentalmente detox, dato che alla fine la sottoscritta sta sempre a frullare e scaldare e vellutare e bere robe sane e calde, e insomma non è che faccia notizia una brodaglia da’ste parti ;-P… Solo che questa, sarà il grano saraceno,…
Vellutata con broccoli, mandorle e Reblochon
Penserete che mi sono rincitrullita. Che sono affetta da una strana demenza culinaria che mi porta a parlarvi un po’ troppo dei miei libri, ultimamente. Non so se è così, in effetti, ma giuro (e voi lo sapete) che il parlare da queste parti non viene mai prima del pensare o del sentire, ma soprattutto…
Vellutata (accidentalmente) detox di broccoletti arrosto e anacardi
Dunque io oggi dovrei essere molto paracula (mammaina, ma si potrà dire??? ;-)) e raccontarvi che questa ricetta è frutto di una avveduta programmazione detox del blog e di me stessa, e che “per riprenderci dagli eccessi delle feste” vi propongo questa edificante (nonché buonissima, su questo non ci sono dubbi ;-)) vellutata di broccoletti ed…
vellutata di piselli con zucchine, basilico e feta
Ammetto di avere un mood molto sano questi giorni. Di germogli, e primizie, e cose lievitate in casa e un po’ rustiche. Rustiche, verdi e integrali. In effetti la primavera è anche questo. Lasciarsi trascinare dal rigoglio tutto intorno anche in cucina, e lasciarsi suggerire dal banco dell’ortofrutta al mercato quello che poi accadrà in…
Vellutata con bieta, mela agretti e maggiorana fresca
Allora, oggi erbivori. Decisamente. Facciamo che questo menù pasquale un po’ sui generis si declina da questa alle prossime portate tutto un po’ sul verde. E per questa vellutata (e voi sapete, no, quanto io ami le vellutate?) anche molto sul confortevole, e sul setoso, e sul rassicurante. Rassicurante con un po’ di brio, perché…
Vellutata di cavolo verza e frutta secca
Eccociiiii! Allora, per la settimana riscaldante/detox a base di vellutate colorate, riassumiamo: lunedì tenue e sofisticata mercoledì energetica e vitaminica e venerdì (che sarebbe oggi)? Oggi un classicone di casa Vaniglia: ovvero rustica, verde e fatta di vegetali “poveri” e di frutta secca. Ecco, con questa diciamo che ci siamo messi “a pari” con le…
Vellutata di carote, arance, lenticchie rosse (e germogli varii)
Signori, qui pare che per due settimana di seguito si possa mantenere una certa decorosa frequenza di scrittura e fotografia. No perchè oggi è mercoledì e (udite udite), come promesso, arriva la seconda vellutata. Poi davvero il tempo sta di nuovo facendo schifo, quindi perfetto no? Noi si aspetta la prova costume scaldandoci e vitaminizzandoci…
Vellutata di finocchio con salmone affumicato e aneto
Bene. Inizia ufficialmente la prima settimana (intera) di primavera. Ed io, che per tutto l’inverno mi sono preoccupata del perché cucinassi così tante poche vellutate, finalmente ho aperto i cordoni e mi sono data alla pazza gioia. E’ scattato qual meccanismo perverso che la frutta e le verdura fuori stagione, quello, giammai, ma se si…