Gli studi dicono che gennaio vien percepito come un mese che non finisce mai e che questa è un’esperienza abbastanza comune, nonostante abbia 31 giorni come altri sei mesi dell’anno, e nulla di strano all’apparenza. La nostra percezione del tempo infatti, dipende sia da come siamo fatti, che da come è fatto gennaio in sé,…
dolci
speculoos, i biscotti facili facili perfetti per la Befana
Mentre spero con tutto il cuore che questa fredda pioggia si trasformi in neve morbida, nel caso qualcuno di voi stesse scartabellando alla ricerca di una ricetta di biscotti semplici e speziati per riempire qualche calza della befana o semplicemente per accompagnare una fumante tazza di tè o tisana, vi lascio la mia ricetta degli…
Fluffy Japanese pancakes con farina semintegrale
Per la serie “il primo post dell’anno sei fa in pigiama”, bonjour, buon 2026 ed eccoci con un inizio molto slow e relaxed: colazione delle vacanze natalizie a base di ingredienti sani e super facile da fare: i Fluffy Japanese pancakes con farina semintegrale e a basso indice glicemico. Ma provo ad andare con ordine:…
Brioche feuilletée
Che poi del Natale, quello che amo veramente, non è il 25 dicembre in sé, ma tutto ciò che viene prima (la frenesia, i preparativi, gli sbrilluccichii, le idee…), poi tutto quello che viene dopo (la calma, togliere la sveglia per qualche giorno, girare in pigiama in una sorta di disordine eccezionale – le carte…
Brioche sfogliata
1 Dicembre: aspetto l’arrivo di questo mese esattamente come da bambina aspettavo che in questo preciso momento dell’anno iniziasse a nevicare. Le colazioni di dicembre diventano il mio personale Calendario dell’Avvento e per questo pasto i soliti taglieri di legno vengono sostituiti da uno acquistato a Parigi tanti anni fa, con sopra scritto December, e…
Panini al mosto cotto, Saba, o Sapa
Tra i miei amori autunnali, ci sono l’uva, il mosto fresco e quello cotto, e potenzialmente ci sarebbe anche il vino (un bel rosso, per esempio), se solo non fossi così poco preparata in materia. E anche se ultimamente ho deciso di abbandonare qualsiasi atteggiamento prestazionale (cominciando a sospettare che bere bene e con gratitudine…
torta senza zuccheri aggiunti con datteri e mele
Di nuovo qui alla finestra che ho salutato ormai quasi due settimane fa, prima di una lunga trasferta di lavoro, pensando “chissà se al mio ritorno le foglie gialle saranno ancora attaccate agli alberi”, ed infatti la risposta alla mia domanda è ni. Eccole che cadono tutte, o meglio (anzi peggio, dal mio punto di…
Letterine integrali mela e cioccolato
Sto leggendo Ruth Reichl, adoro i suoi libri. E sembra singolare che sia arrivata a lei così tardi, nel mio percorso di food writer, ma niente io so’ fatta così: penso le cose, le rimugino, le covo, le tengo lì e poi ad un certo punto, decidono loro quando, hanno un exploit. Quindi ho iniziato…
Lemon poppy seed loaf cake
Esiste una regola aurea per cui nel pieno dell’estate, quando il filo dell’omino degli aquiloni della spiaggia sembra allungarsi all’infinito e l’unico cibo desiderato sono un bicchiere ghiacciato di cola sotto l’ombrellone, in cui la fame sparisce, e la voglia di cucinare parimenti. Il forno resiste, o forse semplicemente la voglia di avere sempre qualcosa…
Crumble crema della nonna
Chi mi conosce lo sa, non sono una patita dei dolci al cucchiaio! Già alla parola “mousse” mi si annebbia la vista e non capisco bene come arrivare dal punto A al punto B senza stare ben concentrata sui passaggi… Se invece mi dite “brioche”, mi ringalluzzisco tutta e ho davanti agli occhi chiaro tutto…