Dunque eccoci al secondo (e il “terzo”, se si può dire ;)): le capesante ai pistacchi di Bronte. Un piatto che più semplice non si può, ma che per cucinarlo mi ha messo una discreta ansia, visto quanto costa la materia prima in questo caso. Però come accennatovi era capodanno, ed io ero in Francia,…
Pesce
filetti di merluzzo con cipollotti, panna e mandorle croccanti
Bene, siamo alla seconda ricetta del menù dedicato al festeggiamento delle mandorle e della imminente prima presentazione e Roma. Sono anche, come ormai vado blaterando da tre gg, in fare “pianificazione” delle prossime date e dei prossimi luoghi, quindi se non siete di Roma, poco male, VOTATE nel sondaggio che si trova qua nella colonna…
linguine al pesto di mandorle e broccoletti con cozze, pepe e pecorino
Nello scorso “week end lungo” avevo un miliardo di cose da fare. Sono indietro di mail importanti (di amici, conoscenti, lettori) a cui rispondere, di cose da organizzare e da cucinare (con chef, ristorante ospite, amiche che aiutano nell’organizzazione), di pacco di mandorle da Noto da tracciare e di pacco di forse ulteriori libri da…
linguine al pesto di mandorle al nero di seppia
… e seppioline “ricce” Certo che so’ strana io, eh? Posto, scrivo, sbraito, parlo, “durante l’anno”, intendo. Poi sparisco all’improvviso per qualche giorno (ok, max una settimanella dai). Inghiottita da chissà cosa. poi posto a spot. Poi, arriva l’estate e tutti i blog amici vanno in ferie e le sottoscritta che TE fa? Posta tre ricette…
Polpettone all’uso zingaro come Pellegrino Artusi
Ricordate il mio post di quest’estate sui libri “da leggere più che da cucinare”? E vi pareva che nonostante si trattasse di libretti agili (da valigia appunto), non illustrati e soprattutto narrati, Vaniglia non ci scovasse dentro una ricettina da provare il prima possibile? Alla pagina 27 del libro di Malvaldi, il giallo-culinario ispirato alla…
branzino al forno al finocchietto selvatico
sempre della serie “mini-corso di cucina del pesce for dummies” ;-) Alè. Ancora pesce. Che se non riusciamo a spegnere il forno, che almeno quest’ultimo contenga qualcosa di molto estivo! Il branzino al forno, con il finocchietto che lotta tra la vita e la morte ogni giorno sul mio davanzale, è uno dei miei recenti…
venerdì? pesce! Insalata di polpo, fagiolini, patate e pomodorini!
Il pesce. Bel “problema”” per una che è nata alle pendici dell’appennino e non è che abbia mai avuto grandi rapporti con questo tipo di animale e quindi non ha minimamente idea di come si cucini. Dicono sia facile. Ed in effetti lo è. Solo che a me mette meno pensiero fare una colomba lievitata naturalmente a mano,…
anticipo di estate
padellata di vongole Ho imparato ad amare giugno, che poi è il mio mese, a partire dall’odore dei tigli. Poi ho messo a fuoco pian piano che la luce in questo periodo è forte e vivida, ma ancora molto nitida (e non “abbagliata e abbagliante” come nei mesi succesivi), e il verde ancora ricco e…
vaniglia’s fish
nasello in cartoccio alla vanigliaBene, venerdì pesce.Il preferito di Vaniglia. E guarda caso tanto buono e così adorabile da realizzare, e da mangiare, quanto difficile da fotografare.O forse sono io. Certo questa rispetto a quella che ho fatto un anno e mezzo fa, la prima della serie (e che vi ho opportunamente occultato, all’epoca), è…
filetto di salmone al volo
Tanto per continuare a parlare della nostra sopravvivenza culinaria, ho finalmente deciso di postare (non vedevo l’ora!!!) un filetto di salmone*, talmente nature, e sano, e buono, e veloce, che ogni volta che lo preparo gongolo come una deficente… L’ho cucinato ormai più di una volta, mettendo a punto prima la salsetta, poi decidendo per…