Vaniglia — Storie di cucina

biscotti cocco cioccolato e fiocchi di mais

Dolcetti e biscotti

… per un buon lunedì! ;)

Oggi è uno di quegli strani lunedì di Maggio.
In cui sono lieve, e mi piace essere sbadata.
In cui starnutisco ma non vorrei mai rinunciare ad uscire.
In cui non ho fame ma mi piace l’idea di sgranocchiare.
In cui so che mi verrà di guardare spesso fuori della finestra, in ufficio, e che appena uscita oggi pomeriggio mi piacerà lasciar passare uno, due, tre autobus, camminando, con la brezza finalmente un po’ calda della sera…


Quindi ecco la ricetta perfetta per questa giornata.
I biscotti-merendina da tenere accanto al pc vicino ad una tazza di tè nero fumante, per concentrarsi sul lavoro, o da avvolgere in un tovagliolo di carta e portare in tasca, in una improvvisata passeggiata serale al ritorno.

biscotti cocco cioccolato e fiocchi di mais*
ingredienti (per circa 24 biscotti)
150 g di farina
50 g di cocco disidratato
100 g di burro
100 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di cioccolato fondente a pezzetti
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
10 g di fiocchi di mais

Ammorbidire il burro in una ciotola, poi aggiungere, mescolando lo zucchero, le uova intere, la farina setacciata con il lievito, la farina di cocco, le gocce di cioccolato ed un pizzico di sale.
Amalgamare bene il tutto e formare con l’impasto delle palline di circa 3-4 cm di diametro.
Rotolare le palline in un piattino in cui sono stati cosparsi precedentemente i fiocchi di mais soffiato.
Disporli nella teglia del forno, rivestita di carta da forno abbastanza distanziati gli uni dagli altri, cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20′.

*ricetta proveniente da mia mamma, che a sua volta l’ha avuta dalla ragazza della cassa del super (con qualche aggiustamento, come al solito).
Io confesso di adorare questo tipo di ricette, o meglio questa modalità di scambio, nei luoghi più impensati (come per esempio alla fermata dell’autobus, o in coda alla posta! ;), quasi fossero un codice di linguaggio per concedersi quattro chiacchiere reali, in questi tempi così virtuali… ;)

Buona settimana a tutti!

Reader Interactions

26 Commenti

  6. uhhh i biscotti con i corn flakes! che m'hai ricordato!!! se li faccio senza cocco, metto più cornflakes?
    sul tasto pin it, io seguendo le istruzioni di pinterest c'ero riuscita, ma poi non l'ho più messo perché non riuscivo a farlo venir fuori dove volevo io.. comunque Ross se vai sul tuo account Pinterest sotto About c'è una voce che si chiama Pin it button e ci sono le istruzioni, non è difficile. Io però non riesco a farlo uscire alla fine del post prima del "continua a leggere" dove vorrei che fosse, ma solo alla fine del post (o magari nella colonna dei widget)..
    cose arabe, come sempre…

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  8. Awww i biscotti con i fiocchi croccanti *___* E' un lunedì un po' così anche per me, Ross. Me ne starei volentieri seduta al parco a leggere, camminare un po', con il vestito che svolazza leggermente… e invece ufficio, pc, telefonate :( Non è che mi mandi un paio di queste meraviglie?
    :*

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  9. ma sai che dei biscotti simili me li preparava sempre una mia cliente? (senza cocco però)
    scendeva da casa con una ciotola grande come una mixing bowl piena di questi biscotti e me li regalava.. eheh. per me sono assolutamente un comfot food, non fosse altro che per i ricordi che evocano.
    buona passeggiata oggi pomeriggio! :O)

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  13. Anch'io li ricordo.. non venivano chiamati anche "rose del deserto" o qualcosa del genere? Li proverò magari con qualche farina alternativa e ti dirò. Meravigliose foto come sempre. Ciao simo

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  14. Ciao! Anche per me era uno strano lunedì di maggio: tornando da lezione me la sono presa comoda e non ho corso come mio solito dietro agli autobus, ma ho camminato e mi sono guardata intorno. Sai che mancava? Uno dei tuoi biscottini da sgranocchiare per merenda!
    Buona settimana! ^_^

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  15. Ma sai cosa avrei dato per ritrovar ente anche solo uno in tasca??buoni veramente buoni e poi perfetti per lunedì così :-) ultimamente anch'io scambio ricette come fossero figurine, un po sottobanco tra una cosa e l'altra :-) un bacio

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  16. *journeycake: sìììì, le rose del deserto!!! Ma quelle non erano tutte tutte croccanti? questi hanno un cuore morbido… ;)

    *virginia: grazie! cara che sei… ;)

    *laura: sono proprio "biscotti da tasca", sìssì!

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  20. Sono quel tipo di biscotto che mi ricordano un viaggio …adoro abbinare alcuni profumi ai ricordi, adoro avere la mente che ricorda alcuni sapori … sono capitata qui per caso… ma hai quel modo di raccontare che piace tanto a me … li proverò sicuramente …. grazie…

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