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Vaniglia — Storie di cucina

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ricettario di base

Il riassunto delle cose semplici

7 Maggio 2020 Food

fase due: il riassunto delle cose semplici

Il mio criptosnobismo mi impedisce di parlare a briglia sciolta di quello che penso di questo virus che ha sconvolto la vita di molti di noi che hanno perso delle persone care, e che ha modificato quella di tutto il resto (del mondo) che nello sforzo comune di proteggersi ma soprattutto proteggere ha dovuto trasformare…

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11 Settembre 2013 Basic

La passata di pomodoro e le mie “fisse” di fine estate…

Tutte queste cose le imparavo nella quotidianità.  Quello che mi stupiva era che la salsa di pomodoro per la pasta che preparava mia madre, per esempio, per quanto fosse fatta secondo un procedimento che a me sembrava identico, non aveva lo stesso sapore di quella delle mie zie.  Ciascuna aveva il suo stile, la sua…

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14 Maggio 2012 Dessert e dolci al cucchiaio

facile come una tarte alle fragole e crema pasticcera..

Oggi è lunedì. Sì, quello delle amiche… O degli amici!!!!  ;-) E dato che pochi giorni fa è stato il compleanno del mio amico fraterno fin dai tempi dell’università (anzi, in realtà fin da prima!), qual’è la torta perfetta per chi è nato a maggio, se non una tarte alle fragole??? :) Avete presente il…

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22 Giugno 2011 Basic

pesto al basilico rosso

Stavo pensando che questa non è nemmeno una non-ricetta. Questa è una mera scusa per parlarvi del fatto che fino a quattro giorni fa non sapevo nemmeno dell’esistenza del basilico rosso. Trattasi di una varietà di basilico a foglie violette, noto (pare!) per le sue qualità antiinfiammatorie e come fonte di anticorpi. nel mio caso…

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6 Maggio 2011 Carne

la ricetta del polpettone di carne

metti a cena all’improvviso… Una sera a cena all’improvviso… il tuo amico fraterno dell’università. Che gioca a rugby. E considera il tuo blog “vegetariano”. E ama la carne. Tanta. E, diciamo, meglio evitare cibi ricercati. Del tipo, no uvetta nelle polpette, nè nella peperonata (che poi mi sa il peperone è da escludere in quanto…

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28 Febbraio 2011 Carne

polpettine di manzo al pomodoro

quasiclassiche…  Mia sorella, oltre ad essere la reginetta delle melanzane, è anche la dea delle polpette. Così, sia le prime che le seconde vengono da me sempre cucinate con un po’ di circospazione, anche perchè quando uno può mangiare tale delizia casalinga da lei, perchè scomodarsi a fare tutte quelle pallettine che non sai mai se ti…

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24 Febbraio 2011 Pasta, riso e cereali

pasta e fagioli?????

sì, LEI! Di quella serie di ricette della cucina normale di cui si parlava qualche tempo fa per il pollo al curry, che fa parte del nostro corredo cromosomico (ma poi senza mamma al telefono non sappiamo nemmeno da dove iniziare), che ci permette di fare in 15 minuti netti una cena radical chic e…

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22 Novembre 2010 Carne

pollo al curry

ricettario di base… ;-) Il mio sogno segreto, da un po’ di tempo, è quello di saper cucinare normale. No perchè saper fare la tarte meringuée (in varie salse, a proposito preparatevi che quello è un discorso che stiamo per riprendere ;-P) è veramente meraviglioso, ma a volte non vengono anche a voi strani scrupoli…

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