Vaniglia — Storie di cucina

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cremina golosa (e famosa!) alle nocciole tostate e cioccolato

Signori, la svolta.

Avete idea di quanto sia semplice fare in casa quella crema golosa a base di cioccolato e nocciole tostate meglio conosciuta come Nutella ????
Io non ce l’avevo. Anzi, confesso di averla ricercata per un po’, di aver fatto anche qualche tentativo da un paio d’anni a questa parte (ricordo una volta anche di aver provato ad usare lecitna di soia!!! :))…
La ricetta è semplicissima, perfetta per questo settembre dolce di merende, di cui dicevamo, perfetta per tutte le mamme che fra qualche giorno saranno alle prese con  il rientro dei cuccioli a scuola!
Stavo anche pensando, che per chi ha limitazioni con gli zuccheri, chi per esempio deve prediligerne di “grezzi”, può, conoscendo la ricetta, utilizzare cioccolata senza zucchero per la “fonduta”, e poi aggiungere zucchero di canna ridotto in zucchero a velo con il cutter!
Questo è ciò che adoro delle ricette home-made. Le adatti alle tue esigenze, diminuiscono le limitazioni in cucina! :)
Unico mio commento prima che vi cimentiate: non sta bene dire “gnam” in un blog, vero? questa volta posso fare una piccola eccezione al bon ton… :) GNAM
ingredienti
150gr cioccolato fondente di ottima qualità
150gr nocciole già sgusciate e tostate*
2 cucchiaio di olio di semi di girasole**
2 cucchiai di zucchero a velo
i semini raschiati da un paio di baccelli di vaniglia
1 pizzico di sale
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Nel frattempo frullare sottilmente le nocciole con lo zucchero a velo, poi aggiungere l’olio, la vaniglia e il sale e continuare a frullare.
Mescolare insieme il cioccolato fuso e il composto alle nocciole, trasferire in un vasetto precedentemente sterilizzato.
Si conserva al fresco e riparo dalla luce per 15 giorni (non in frigo, diventa troppo “tosta”!).
Ma voi pensate che possa durare anche 5????
p.s. Potete regolare voi la finezza delle nocciole, nel mio caso (leggi cutter anzianotto preso con i punti all’inizio dell’università – che strumentazione, eh, la Vaniglia?) sono rimasti piccoli granelli di nocciola che hanno reso la crema un vero e proprio “pralinato”.
p.p.s. La consistenza che vedete in foto è quella della crema appena mescolata, quindi ancora piuttosto tiepida. vi assicuro che la consistenza “stabilizzata” è perfetta (e niente “scissioni” della componente olio, come temevo! ;-))
________________
*una volta sgusciate, le ho passate in forno a 180°C, per 10′ (tenendole d’occhio), e poi “stropicciate” un po’ avvolgendole in un canovaccio pulito per liberarle dalla pellicina.
**io ho usato un olio di semi e di frutta, ma la prossima volta mi piacerebbe provare con olio EVO

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29 Commenti

  2. grandiosa questa ricetta…le mie bimbe che sono due grissini,adorano pane al latte e spalmabile perchè snobbano le merendine…con questa quì la marenda sarà davvero home made!!!grazie sei un tesoro,
    Marika

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  3. Rossella, io me la segno…però tu non puoi venirmi a parlare di questo libro dopo che a parigi ne ho comprati 13 e questo neanche l'ho preso in mano….me ne fai pentire amaramente!!!! bacio

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  6. da tempo non ho più grande attrazione per la nutella in generale, però mi piace l'idea della tua crema che rimane un po' "pralinata" ed è anche una bella idea per fare un regalo!
    invece sono molto attratta dalla fougasse del post precedente: se ho un pomeriggio di tempo provo a farla

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  9. GNAM penso sia il commento adatto. Grazie per questa ricetta, non la conoscevo. Sembra proprio perfetta per le merende autunnali… già mi ci vedo a lasciarla colare su una fetta di banana bread tostato… cosa dicevi? Ah, sì: GNAM.
    ;)

    agnese

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  12. mmmmmmmmmmmmmmmmm… peccato che non l'ho provata questa nussella, come dice il buon zio paolo…
    non ti resta che portarcela ;) magari accompagnandola qualche tuo buon paninetto al latte da tagliare a metà, soffice soffice… grazieeee

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  13. sì assoluta mente sì: CREA DIPENDENZA. E soprattutto, se la portate al lavoro per i vostri colleghi, poi il pomeriggio non lasciatela sulla VOSTRA SCRIVANIA. E' la fine.

    x lise: sì, è così anche per me. io non volevo dirlo, ma posso no? tanto la ricetta mica è mia… questa cremina è assolutamente meglio! :)

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  14. Voglio la cremina, voglio il vasetto, voglio un fiocchettino con un filo di lana blu.
    La voglio fare questa!
    Bellissima foto, come sempre.

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  16. Devo dirti, cara ,che ho comprato un po' ovunque…Libr. Gourmande in primis, poi a laFayette e da Monnalisait ( si chiama così?) dove ho trovato due libricini Marabout a 3 €!!!!)…poi, appena tornata ad Asti ho attaccato Amazon…adesso stavo giusto facendo un pensierino su questo qua..

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  20. *francesca: ma lo sai che io alla gourmande mai stata? non ho ancora nemmeno ben capito dove si trovi… da monalisait anche io ho trovato libretti belli a poco… poi è così pittoresca! ma quale, cioè, in che via? ce ne sono di varie di quel circuito..

    *marina: comincia anche a fare qualche prova… così vedi come regolare la finezza delle nocciole, e così intanto degusti.. :) doveroso per essere una buona cuoca, no? eh-eh

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  23. Rossella, grazie!
    per i complimenti, per questa stupenda ricetta e per avermi fatto conoscere libro da cui è tratta che sembra davvero interessante.
    A presto!

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  24. *laura, ma scherzi? me le levi dalla bocca, le parole! :)

    *pentole di cristallo: grazie per avermi avvisata! che bello, eh?

    *francesca: bene, ci andrò. ssìssì se ci andrò.

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  28. Questa Nussella (l'ho chiamata così perchè Nutella è riduttivo!) è fantastica!!!
    Dio inventò il cioccolato, Rossela gli ha dato un senso!

    *piera: grazie per lo zio!Come vedi l'ho fatto subito mio!

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