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La minestra di fregola con le arselle

Ecco, che bello.

Avevo in mente questo piatto da tanto, troppo tempo.
Un piatto che sa di mare, di sale, di estate, di luce e che non vedevo l’ora di provare.

Le vongole, poi, da brava marchigiana dell’entroterra, ci ho messo, eh, a farmele andare.
Non che non mi piacessero, anzi l’esatto contrario, ma cucinarle da me, non so, chissà cosa mi diceva la testolina.
Poi qualche anno fa, in quella meravigliosa isola che è Stromboli, l’epifania: le vongole appena pescate, e il latte di mandorla.

Così i mitili sono entrati nella mia cucina abitudinariamente (chi può dimenticare – a casa mia vi assicuro nessuno ;-) – la fantastica clam chowder e les mules marinieres dell’anno scorso, per esempio?), e la loro comparsa è più che assidua l’estate, soprattutto quando ancora sono inchiodata in città, e c’è bisogno di un cibo “proustiano” che mi teletrasporti con i piedi nell’acqua e mi faccia sentire il meraviglioso rumore del mare.

Il caso vuole, questa volta, che se dell’epifania Stromboliana le vongole mi tasportino con il pensiero, le mandorle, in forma di latte, di liquore, di granita, di pesto, di crosta di arrosto, di crema al cioccolato e chi più ne ha più ne metta, mi stiano per trasportare in carne ed ossa.

Sì perché si da il caso che nella scorsa primavera (quando ancora si portava addosso il golfino ;-)), e durante un doppio appuntamento in Riviera di cui vi avevo accennato qui, dedicato alla presentazione di “All’ombra dei mandorli in fiore. Un ricettario dolce e salato

“, io abbia conosciuto una libraia davvero in gamba che mi ha invitato a presentare nella sua libreria a Gabicce Mare.

E quindi ecco che la sottoscritta, vongole in pancia e mandorla in borsa, si appresta a scavalcare ancora una volta l’Appennino per andare, da Roma, in quel della Riviera Romagnola a chiacchierare un po’ di mandorle, di ricette, di luoghi e cibi e paesaggi.
Ci sarà sicuramente la degustazione delle 4 cultivar di mandorle che ho imparato a conoscere durante la stesura (e la cucina!!) del libro e i miei viaggi nel Sud dell’Italia, ci sarà, offerto dalla padrona di casa e ospite perfetta, un buon bicchiere di vino, e se ce la facciamo ad organizzarci con la logistica la sottoscritta preparerà “live” una semplice (ma anche davvero esaltante) ricetta tratta dal libro.

Per chi a primavera non era riuscito a partecipare alle presentazioni di Pesaro e Rimini (ma anche per chi c’era e vuole tornare!), la libreria che ci ospiterà è quella di Metella Orazi, e si chiama Sogni e Bisogni (Gabicce Mare).

Il posto è davvero delizioso, e la loro programmazione di eventi è davvero interessante (buttateci un occhio e se non fate in tempo a venire per le mandorle, per chi è di zona, consiglio un salto per gli altri eventi… io vorrei fermarmi e seguirli tutti!)

Quindi allora, riassumendo:

• per le mandorle, il mare, il libri e quei meravigliosi posti che sono le librerie l’appuntamento è:

E ulteriori informazioni si possono leggere anche QUI.

• mentre per le vongole, e sempre il mare ma stavolta come trasportarselo in città al solo assaggio di un piatto semplice e buonissimo la ricetta è la seguente, ed è tratta, para-para, dal blog della mia amica Barbara (che sarebbe anche la reginetta delle zuppe, delle vellutate  e delle minestre, e scusate se è poco ;-)):