Torta con mandorle, cioccolato e crema di marroni.

Per oggi pensavo di continuare sulla linea “cioccolato, mandorle e frutta secca, cremine golose…

Potrebbe andare bene per un lunedì, questa torta, di quelle che ti tirano su di morale e che ti danno la spintarella necessaria per affrontare la giornata… Però, dato che sono un tantinello provata ultimamente, e che il finesettimana si configura ancora più del solito come una “nuova settimana lavorativa”, mi pare che vada benissimo anche per il venerdì e che nel caso vi saltasse in mente di prepararla per il pranzo del giorno di festa imminente, basta servirla con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia, o farcirla con crema di marroni (o entrambe le cose ;)) e poi, proprio a voler esagerare, buttarci su anche una colatina di cioccolato fondente e una granellina di mandorle, beh, ecco, per la domenica mi parrebbe azzeccata assai!… ;-)

Poi confesso che è da ottobre che muoio dalla voglia di fare qualcosa
alle castagne, ma allora ero davvero in altre faccende affaccendata (tipo
finire il libro??? ;-P), quindi niente, cercavo di tenermi a bada con le idee.

Però questa storia del cioccolato con le castagne mi
frullava in testa, ed ha contuniato a “darmi fastidio” fino a che non mi sono decisa a cimentarmi.

Assaggiandola poi, mi son detta, può essere la
sorella compatta della Torta di castagne e mandorle che avevo postato tanto tempo fa.

In quel caso c’era la farina di castagne (e nessuno vi vieta
di aggiungere anche in quella un ettarello di cioccolato tritato grossolanamente), in questo
c’è la crema di marroni.

Questa golosissima cremina io l’ho presa in Francia un mesetto fa. lì si trova in qualsiasi supermercato, mentre qua in Italia n alcuni alimentari o supermercati molto forniti, o in alcune enoteche
che trattano anche conserve, o in alcune gastronomie (a Roma da Castroni o
Arcioni, per fare un esempio), ma se avete voglia di prepararvela da voi,
voilà, ecco la ricetta via Vaniglia! ;-).

E’ una torta essenziale e dalla consistenza particolare.

Questa che trovate a seguire è una dose piccina, diciamo per 6 persona, e che io ho cotto in uno stampo da 20 cm di diametro 8 (rimane abbastanza bassa così: se volete farcirla cuocere l’impasto risultato dalle stesse dosi in una teglia da 16 o 18 cm), ma si possono benissimo raddoppiare le dosi e procedere con stampi più grandi (tipo 24 cm).
In entrambi i casi (sia le stesse dosi in uno stampo più piccolo che maggiori quantità, vi consiglio di aumentare un po’ i tempi di cottura e monitorare continuamente il forno).

Ecco a voi la ricetta, che è di quelle che si fanno in un attimo, così facili che quando le scrivo mi domando sempre se ho saltato qualcosa (e a volte capita pure… te fregano, ‘ste torte facili! ;-))

Torta con mandorle, cioccolato e crema di marroni.
ingredienti per 6 persone circa
2 uova (tuorli e albumi separati
50 g di burro morbido
150 g di crema di marroni
40 g di mandorle spellate e tritate finemente o di farina di mandorle
40 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
20 g di latte fresco intero (o come lo preferite)

Preriscaldare il forno a 180 °C ed imburrare e ed infarinare lo stampo.

Mescolare in una ciotola i tuorli con la crema di marroni, aggiungere mescolando il burro, poi le mandorle tritate, poi il cioccolato, poi il latte.

Montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli delicatamente all’impasto.

Versare nello stampo ed infornare per 30-40 minuti o fino a che la lama di un coltello, inserita al centro della torna, non ne uscirà pulita