Vaniglia — Storie di cucina

muffin alla zucca

Dolcetti e biscotti

di giallo, arancio, brume e casa

Dunque dov’eravamo rimasti?
All’autunno, al foliage, alle Marche brumose.

E alla sorella cat-sitter, nonchè illustratrice di questo blog, a cui piacciono tantissimo i dolci alla zucca.
Quindi ecco i muffin per lei!
Dei normalissimi muffin, anzi devo dive pure un po’ parchi di zucchero (ultimamente mi rendo conto sono un po’ affetta da tirchieria con questo ingrediente), a cui a piacere si potrebbero aggiungere un etto di uvetta o di cioccolato fondente a scaglie.
A Irene sono piaciuti semplici, al sapore di zucca!

Ingredienti (x12)
250gr farina
250gr polpa di zucca*
120gr burro fuso
120gr zucchero muscovado**
1 bustina di lievito
2 uova
(facoltativo: 1 etto di uvetta o 1 etto di cioccolato a pezzetti)

Mescolare farina, zucchero e ievito in una ciotola (eventualmente anche l’uvetta e il cioccolato).
A parte sbattere le uova, poi aggiungere mescolando la polpa di zucca e il burro fuso.
Preparare l’apposito stampo da muffin con i pierottini, scaldare il forno a 200°C e solo all’ultimo unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando rapidamente e trasferendo l’impasto a cucchiaiate nello stampo..
Cuociono in 15-20′.

*si ottiene cuocendo circa 500gr di zucca sbucciata e tagliata a tocchetti per una mezz’oretta a 180°C (in una pirofila, con qualche cucchiaio d’acqua), poi passandola al minipimer
**aggiungere 20gr se non intendete aggiungere cioccolata o uva passa, e se non amate alla follìa gli impasti non particolarmente dolci! ;)

Interazioni con il lettore

27 Commenti

  6. *lukiz e marifra: come fate a sapere che sono i due prossimi ingredienti in lista???? oppure mi conoscete così bene da sapere che sono solita andare in fissa con un colore???? :)

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  8. puf, è che quando vado dai miei in campagna e torno con la gerla carica di cose, penso sempre a te; a quante cose belle ne caveresti fuori. ho anche una zucca (tra le mille quantità di cose, broccoli, fagiolini, 11! uova, peperoni, mille cose altre) una butternut, ricavata dai miei semi, quelli che, per tutti quanti, erano da considerarsi spacciati!
    :)

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  11. <3 <3 <3 <3 la tua cat-sitter sarebbe dovuta nascere a ottobre, il 31 più precisamente, *_* mi gaso troppo quando vedo le zucche e mi sciolgo quando fai tutte queste cose x me nel periodo che io chiamerei "le Ireniadi" ahahah oggi sono troppo carica :D
    i muffin sono buonissimiiiii!!!! w LE ZUCCHEEE <3

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  12. Egregio Webmaster,

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    In attesa di una sua risposta, la saluto cordialmente.
    Giuseppe Santoro

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  15. Per questi muffin deliziosi (i dolci poco dolci e con molto sapore dell'ingrediente principe li preferisco di gran lunga) dovrò aspettare l'arrivo di una nuova zucca..quella fin ora a mia disposizione(di 12kg..) è finita :((!!! Quindi me li segno accuratamente,aspettando nuovo ortaggio!!! L'ultima foto ha una luce splendida, sembra di stare lì a guardare il belvedere=) salut Lys

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  16. Ho ancora della zucca da fare fuori…ci ho fatto la torta, le polpette, il ripieno dei tortelli,il risotto….e adesso mi sa che viene anche il turno di questi muffin! non c'è niente da fare…il modo che preferisco di più per cucinare la zucca è nei dolci! Splendide foto…colori meravigliosi!

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  19. cercavo una ricetta di pancakes o muffins con ricotta e cioccolato (unici ingredienti presenti nella mia dispensa oggi ;) ) ed ho trovato il tuo blog…..very nice! roberta

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  22. Rossella ma queste foto meravigliose? Bravissima, davvero, complimenti! *.*

    Riguardo i muffins, li adoro. "zuccosi" come piacciono a me, e anche con poco zucchero. mi piacciono! ;)

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  24. *iri: x domani c'è qualcos'altro che ti riguarda! :)

    *glu.fri: ecco, io sono marchigiana, ma la metà è argentina, come capisco malinconia e distanza!

    *silvia: pooolpette????? ora vengo a sbirciare!!!

    *reb: grazie!

    *roberta: mi hai letto nel pensiero???? vedi il post di domani! ;-P

    *agnese: grazie!!!!

    *yukari: grazie, presenterò ;-P

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  25. ma quette foto bellizzime?!
    io adoro chi adora le sorelle, perché io adoro la mia, me la mangerei di baci ogni giorno! sarà che è più piccolina di me, anche s eè già grande ormai con i suoi 21 anni… ma insomma! ;)

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  26. grazie giulietta per il tuo commento… non sai quanto mi opiace che ti piacciano! ;)

    la media, che ha solo 2 anni meno di me, per me è la piccola, mentre la piccola, che è ormai diciottenne, è "la bambina".

    incorreggibili, noi maggiori!

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