Vaniglia rewind (again ;)): ciambella soffice salvia e pecorino romano

Devo ammettere che è da un po’ che mi ha preso di fare le “settimane tematiche”.
A gennaio la settimana parisienne, a febbraio quella dedicata al menu d’amour (et d’amitié ;-P) di Aurelie per San Valentino, a marzo erbette varie e menù di Pasqua (vabbè, quello è anche normale), ad aprile, le mie ricette del “dolce dormire“, più tutta la serie “Grand Hotel“…
Insomma ogni tanto a Vaniglia “je parte la brocca” e l’istinto seriale (:-/) lo passa attraverso la settimana tematica!!!

Quindi pure oggi si continua con la ricetta rewind, dato che l’idea vi è piaciuta tanto, e tutto sommato pure a me ;-).
E se la pappa al pomodoro del post scorso è “tornata” perché è un piatto che ricorre nella mia cucina, questo pane morbido e profumato di oggi ricorre semplicemente perché la sua vecchia foto chiede giustizia.
Si tratta di una di quegli scatti che vanno storti fin da subito, di uno di quei cibi che chissà per quale motivo  non ne vogliono sapere di essere fotografati, che rimangono nell’obiettivo come degli strani fantasmini di se stessi, senza sapore nè colore. Cosa che può capitare, va bene (soprattutto se scatti con una compattina rosa metallizzata di circa 9 per 5 cm con cui non riesci a controllare nulla anche se le vuoi tanto tanto bene), ma se poi nel tempo ti rendi conto che qual fantasmino si frappone tra la ricetta e la sua realizzazione, e disincentiva ANCHE TE che sai che è così buona, allora devi proprio intervenire!

Questo pane infatti, da allora non è stato più realizzato nemmeno dalla sottoscritta, che però aveva serbato nella sua memoria due distinte qualità dell’articolo ( ;-P) :
1. la morbidezza (ed il profumo, vabbè, so’ tre)
2. la noncuranza con cui si può eseguire la ricetta (quindi la sua facilità)
Quello che ricordavo distintamente infatti era quanto fosse poco complesso (buttata dentro una semplice farina “0”, impastato e via) e quanto il risultato fosse molto “nelle-mie-corde/comfort-food/picnic-con-gli-amici”. Insomma, massimo risultato per minimo sforzo, a farla breve.
Vi trascrivo la ricetta, che è né più né meno quella di tanto tempo fa, con giusto un paio di limature (‘stavolta la seconda lievitata è stata decisamente più breve, sarà la pasta madre che diventa sempre più brava??? ;))