Mozzarelline fritte alla paprica

Mammamia ragazzi.

Occhei che giugno è stato un mese lavorativamente devastante, occhei, che passo in treno anche 4 su 6 gg lavorativi almeno una volta a settimana, ultimamente, occhei che già di mio sono più sciroccata che mai…

… Ma qui, intendo proprio QUI-QUI, davvero non sto scrivendo da un mese sano?
Sono due minuti che strabuzzo gli occhi  e cerco di capacitarmi… mi sembrano passati 4 o 5 gg.. Sono tutta “spostata”… :)

In effetti l’aria che si respira è diversa dall’ultimo post (torrida, direi), e anche l’animo con cui ci si mette in cucina, in questi giorni…

Allora ho pensato che potrei rinnovare una rubrica di ricette semplici e immediate, quasi delle “non-ricette”, che mi piaceva preparare d’estate nei primi anni di blog..
Si tratta di preparazioni in cui è fondamentale partire da ingredienti di base molto buoni, e delle quali semplicemente il punto di forza è la velocità di esecuzione o il modo di associare i sapori.

Inizio con un esempio del primo caso: mozzarelline fritte alla paprica.

Bene, io non ci avevo mai pensato fino a che non ho deciso di farle, ma preparare delle mozzarelline fritte in casa è davvero un gioco da ragazzi.

Queste fanno parte di un menù completo, dove ci sono ricette anche più elaborate, nonché buonerrime, tutte a base di mozzarella e burrata (ecco, ci piace vincere facile.. :)), unscito su Fiorfiore in Cucina Coop di questo mese.

Anzi, di menù miei a ‘sta botta ce ne son due: del secondo parliamo più in là, per ora vado a spoilerare la moZZa, va ;)

Ecco a voi la ricettuzza, e stavolta, giuro,  apresto, perchè mi siete mancati troppo <3 <3 <3

Mozzarelline fritte alla paprica (Ricetta da Fiorfiore in Cucina Coop di Luglio 2018)

Ingredienti per 4 persone
300 g di mozzarelline
2 uova
paprica dolce
farina
pangrattato
sale (facoltativo)
olio per friggere

Lasciate scolare bene le mozzarelline in un colino a maglie sottili.
In un piatto capiente, battete le uova insieme alla paprica e, a piacere, un pizzico di sale.
Passate le mozzarelline scolate e asciugate con della carta assorbente prima nella farina, poi nelle uova alla paprika, e infine nel pangrattato
Friggete le mozzarelline in abbondante olio bollente fino a che non sono appena dorate e non indugiando troppo nella cottura (circa 2 minuti) per evitare che la mozzarella si sciolga e “fuoriesca” dalla panatura.

Dai, perfette per l’aperitivo in terrazzo e per le sere d’estate avanti alla tv ;)