Clafoutis (franco-italiano ;-P) alla Caprese

Beh, ecco, pensavo che per ogni insalata che riesco a postare, potrei subito dopo (bonus acquisito! ;)) spararmi un bel piatto di forno!

Che, ok, ormai lo sapete, io senza forno non ci so stare.
e poi pensavo, cucinando questa, che volete dirmi che luglio-agosto voi non lo accendete proprio mai-mai-mai??? neanche una volta piccola? Manco per fare una bella teglia di verdure dell’orto o due pomodori ripieni al forno?
Neanche una pizza!?

No perché se qualcuno a casa si sacrifica per il resto della famiglia che boccheggia fuori in giardino, o dentro in soggiorno, e si cimenta in cucina con uno di questi piatti da cuocere al forno appena citati, o anche altri (una pie ai mirtilli selvatici, una focaccia da farcire con prosciutto o erbe, un bel pescetto arrosto), beh son sicura che quel qualcuno siete voi.
E penso anche che, una volta infornata la focaccia, a quel punto buttare su e cuocere al volo anche un clafoutis salato allora il passo è breve!

Dunque facciamo che io la ricetta ve la metto, che poi in questa stagione che i pomodori sanno dare il meglio di sé, è d’obbligo usarli in tutte le salse, e che poi magari voi se proprio non ce la fate, ve la segnate per settembre, mentre se il forno vi tocca accenderlo comunque, sbattere du’ova al volo e infilarci dentro qualche bocconcino di scamorza, una presa di origano secco e due rametti di pomodori Pachino (con ramo e tutto eh… (benedetta deformazione professionale con velleità fotografiche annesse… ;-))), dai che non ci vuole nulla!

Il Clafoutis è un dessert di origine francese (della regione Limousin) tradizionalmente realizzato con ciliegie cotte in forno in una pastella simile a quella delle crepes, o delle frittate.

Ne esistono delle versioni anche con pane raffermo senza crosta bagnato di latte o succo di frutta al posto della farina.
Non vi nascondo che queste versioni ancora più rustiche mi affascinano assai e non escludo che prima o poi, su questi teleschermi…

Clafoutis salato ai pomodori Pachiono, ovoline di scamorza e origano
ingredienti per una teglia da 20 cm di diametro

2 rametti di pomodorini pachino (circa 16 pomodorini in tutto)
6 ovoline di scamorza
2 uova
30 g di farina
20 g di maizena (amido di mais)
100 g di latte
100 g di yogurt
1 pizzico di sale
olio extravergine d’oliva
una manciata di origano

Lavare bene i pomodorini (voi che siete sani di mente potete togliere loro i rametti) e tenere da parte.
sbattere le uova con il latte e lo yogurt, poi condirle con poco sale, poi aggiungere la farina e la maizena, sempre sbattendo in modo da non formare grumi.
Disporre sul fondo di una teglia leggermente oliata i pomodorini interi, poi versare all’interno della teglia il composto a base di uova, che è piuttosto fluido e si distribuirà facilmente tra un pomodorino e l’altro. Aggiungere le ovoline di scamorza e condire con l’origano.
Cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti