Polpettine di carne al sugo: il fascino discreto di un piatto di fagioli…

Ed eccoci finalmente alla ricetta balenga, la ricetta farlocca, la ricetta sbarbatella (come direbbe Lucianina Littizzetto), quella che di statuto non avrebbe poi così diritto di un posto nel blog, perché, per esempio, non è né innovativa né intrigante e nemmeno un tantinello esotica o smaccatamente fotogenica, o comunque funzionale ad una cenetta in cui (tentare di) fare una figura decorosa e sopravvivere, chessò, alla vostra “fama” di presunta brava cuoca, o di foodblogger, o di una che per il vicinato ci capisce di cucina…
Insomma, questa è una delle “mie ricette del mercoledì sera”.

A parte le mitiche trofie in 7′ netti e (e unica pentola, dettaglio da non sottovalutare), forse le portabandiera della casalinga non esattamente disperata, direi forse più improvvisata (nel mio caso), mi rendo conto che i fagioli sono spesso protagonisti di questi piatti salva cena e salva famiglia, a metà delle settimana in cui cominciamo a sentire la stanchezza, e magari le riserve di cibi freschi scarseggiano in frigo (se anche voi come me fate la spesa venerdì o sabato).
Forse perché, soprattutto d’inverno, siamo alla ricerca di qualcosa di caldo e sano, ma nutriente al tempo stesso, e che “riempia” i familiari, che faccia da piatto di base al quale poi accompagnare “il resto”, ed in effetti i legumi sono così versatili in tal senso…
Mi vengono in mente infatti, per esempio, la storica pasta e fagioli (ricetta di mia mamma come ti sbagli), e la stracciatella agli spinaci (che io faccio forse più in versione cannellini-free, ma nella quale questi ultimi ci stanno benissimo).
A questi due piatti va aggiunta questa ultima invenzione che qualsiasi donna dovrebbe avere bene a mente mentre si aggira disparata tra i banchi del supermercato e ha 5′ esatti per fare la spesa e forse ne avrà quasi altrettanti la sera a casa per mettere su una cena degna di questo nome.

La ricetta che segue è quella delle favolose polpettine di carne al sugo con fagioli cannellini, pronte in un nanosecondo e divertenti da fare e da mangiare ;)

Viene anche lei da mia mamma (ah, che meravigliosa invenzione, le mamme…. ;)) e le dosi (e forse anche un po’ gli ingredienti) sono flessibili a vostra immagine e somiglianza..
Questa è comunque la ricetta di base, che io non cambierei neanche a cannonate, tanto mi piace e mi £fa casa”!

polpettine superfast al sugo con cannellini
ingredienti (per 6 persone)
300 g di macinato misto di manzo e maiale
2-3 salsicce
1 barattolo di pomodoro (polpa o pezzettoni o salsa)
1 barattolo di cannellini o borlotti
1 cipolla piccola o uno scalogno
acqua, olio, sale qb

In un’ampia casseruola far imbiondire in un filo d’olio la cipolla tritata finemente, poi aggiungere la polpa di pomodoro e lasciar cuocere coperto, mescolando, per 5-6′ se si tratta di passata di pomodoro, o per 10-12′ se si tratta di pomodoro a pezzettoni.
Quando il sugo ha un po’ “tirato” salare (poco) e aggiungere mezzo barattolo di acqua, proseguendo la cottura sempre con coperchio, per altri 5-6′.
Nel frattempo mescolare bene la carne con la salsiccia e salare a piacere, poi preparare tante palline di 1,5 circa cm di diametro.
A questo punto aggiungere i fagioli, abbassare la fiamma, e far amalgamare al sugo per altri 5′, poi versare le polpettine e cuocere altri 5-10′ incoperchiato.
Assaggiare e aggiustare di sale. Sono pronte! ;)