Ricettario delle vacanze: INSALATONE #1 Di orzo, con tonno, iceberg e cetrioli.

Dunque siamo in partenza.
In partenza dalla città e in partenza (presumibilmente) anche dal blog.
Dico presumibilmente perchè io mi conosco.
Quante estati sono che ho questo blog, questa che arriva è la settima?

Bene, io vi dico la verità, fatico a stare lontana da qui.
Nel senso che se da un lato è anche sano e riposante e vitale per ricaricare le batterie e tornare a settembre smaglianti più che mai (e lo confesso, che bello è trovarsi qui dopo qualche settimana di pausa, e rivedervi e risentirvi tutti con i vostri commenti), dall’altro è proprio quando uno si riposa che cominciano ad arrivare nuove idee e che uno ha voglia di condividerle.

Quindi ho deciso che procederò in questo modo:
Prima cosa, cercherò in tutti i modi di riposare e prendere un po’ di sole.

Seconda cosa, se proprio esce fuori un piatto bello o un momento bello o un tramonto bello nessuno potrà mai fermarmi dallo scattare una fotina (e poi al primo giro di giostra utile propinarvela ;-P )

Terza cosa, per stare tranquilla in vacanza vi lascio un tris di ricette che ADORO:
(Una specie di buon augurio per queste serate d’estate che ci aspettano.)
(Cibo buono, sano, fresco e veloce, insomma la mia personale “tanaliberatutti”.)

Nella settimana che viene, da oggi, posterò dunque 3 delle 8 ricette che ho sviluppato, cucinato e fotografato per un progetto che amo tantissimo di Despar e a cui ho avuto modo di partecipare a più riprese. In particolare quelle che vorrei lasciarvi prima delle vacanze appartengono ad un ricettario interamente dedicato al tonno e che fa parte di un progetto più ampio che si chiama Piatto Unico (qui trovate info, e qui il manifesto).
Si tratta (in estrema sintesi) di un piatto unico composto di tre parti: 50% di carboidrati da frutta e verdura, 25% di carboidrati da cereali (meglio se integrali), 25% di proteine.
Intorno a queste tre percentuali ruotano anche consigli alimentari utili e volti al miglioramento del proprio stato di salute e stile di vita.

In ogni caso, e a prescindere dalla questione alimentare (importantissima), ho deciso di lasciare spazio anche nel blog a 3 delle 8 insalate che ho realizzato per il ricettario “il tonno magico”, perchè
oltre ad essere a mio parere molto buone, sono anche, come si dice a Roma, “una svolta”, come piatto estivo. Fresche, facili, preparabili anzitempo (vi cuocete e sgranate i cereali la sera prima e assemblate tutto la sera stessa o la mattina dopo, poi schiaffate in frigo e al ritorno dal mare siete a posto, oppure, che ne so, assemblate la componente proteica e vegetale la sera prima e il giorno dopo aggiungete qualche spicchietto di piadina calda e ristate a posto ;)), e una volta capiti i rapporti di peso, replicabili all’infinito e in mille modi diversi.

Io a dirla tutta sono giorni che prometto a mia mamma di passarle le ricette e come un’idiota non avevo pensato, fino ad oggi, che potevo parlarne anche qui e che esiste il ricettario online, più altre combinazioni che si possono fare direttamente sul sito.
Quindi ecco, io per le vacanze ne ho scelte tre, le mie preferite (le prossime due mercoledì e venerdì prossimo, come saluto e mini-ricettario da mettersi in tasca per Agosto ;)), e per il resto non dovete che sfogliare in rete, e, come si dice? Enjoy. ;-P


Insalata di orzo, con tonno, iceberg e cetrioli
ingredienti 
200 g di tonno sott’olio
120 g di orzo (ammollato dalla sera prima se indicato sulla confezione)
2 spicchi di aglio
200 g di insalata iceberg
200 g di cetrioli
1 rametto di origano fresco
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale

Sciacquare l’orzo e poi lessarlo in abbondante acqua
leggermente salata per il tempo indicato
sulla confezione.
Scolarlo al dente, condire con un cucchiaio d’olio, e sgranare con una forchetta.
Condire il tonno con l’origano tritato
finemente e con un cucchiaio d’olio.
Tagliare il peperoncino a pezzetti e tritare finemente al coltello l’aglio. Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
Lavare e tagliare a fettine sottili il cetriolo.
Lavare l’insalata iceberg, spezzarla
con le mani e mescolarla con le fette di
cetriolo. Condire con l’olio piccante al
peperoncino e infine aggiungere il tonno e l’orzo, mescolare bene.