Anelli di cipolla fritta al latticello, fioretto di granoturco e paprika: cibo da mondiali…

Anelli di cipolla fritta al latticello, fioretto di granoturco e paprika

Mi sa che ci sto prendendo gusto, con questo giochino del cibo adatto ai mondiali…
Che poi non è altro che cibo da serate estive, da aperitivo, da finger food e da cene disimpegnate magari in veranda.
Solo che dargli un nome specifico, in questo momento, mi piace perché “mi costringe” a darmi un appuntamento con un tema, e magari per tutte le partite di girone (per la prima no, per la prima valeva la partita inaugurale! ;-P), provo a postare qualcosina…. E poi vabbè, oggi è il compleanno di mia sorella e il 24, data della prossima partita dell’Italia è quello di mia mamma, quindi insomma, di motivi per postare ne ho! ;)
La ricetta di questi anelli, che Monsieur Patou definisce per il loro aspetto “i calamari dei poveri” viene, con qualche piccolo aggiustamento da parte mia, dal primo numero della versione italiana del magazine di Jamie Oliver, e mi piacciono per la paprika, che io adoro nei fritti, e per il colore giallo che viene dal fioretto di granoturco, ma soprattutto per la “pastella” fatta semplicemente di latticello.

Se non avete a portata di mano uno di quei negozi bio ben forniti, potete anche farlo da soli semplicemente partendo dalla panna e “dividendola” in burro e latticello in questo modo.
Io ho usato in questo caso un latticello non homemede perché quello che trovo io è leggermente più denso di quello che faccio da me, e quindi volevo qualcosa che favorisse l’ispessimento degli anelli di cipolla.

Anelli di cipolla fritta al latticello, fioretto di
granoturco e paprika

ingredienti per 2-3 persone
3 cipolle bianche
200 ml di latticello
200 g di fioretto di granoturco
2 cucchiaini di paprika dolce in polvere
sale
olio di semi di girasole

La sera prima, affettare le cipolle a 3 cm di spessore, sciacquarle delicatamente e ripetutamente in acqua fredda, poi disporle ad anelli in un unico strato sulla carta da cucina  e farle riposare per tutta la notte in frigo in modo che si asciughino un po’*.
Il giorno successivo mettere il latticello e la farina insaporita con la paprika e il sale rispettivamente in due piatti fondi, poi passare gli anelli di cipolla prima nel latticello e poi nella farina.
friggere nell’olio bollente fino a che sono belli dorati.
Scolare e disporre su un piatto su carta da cucina per assorbire eventuale olio in eccesso, aggiustare di sale esercire immediatamente.

Buona partita a tutti!!! :D

*il fatto che la frittura sia risultata molto leggera e le cipolle digeribilissime credo sia dipeso da questo passaggio, che consiglio a tutti di non evitare.