aprile dolce dormire: l’arrosto della domenica..

Trancio di spalla di scottona arrosto con patate… 
.. Dall’epistolario segreto Vaniglia-Pane&Burro!!!

Io e Barbara siamo amiche (e vabè questo ormai lo sapete ;-)).
Di quelle amiche un po’ complici e ‘complicemente’ pazzoidi.
Che si va al mercato insieme, ci si avvicina al banco della frutta, si fa la nostra migliore faccetta ingenua con sorriso a trentadue denti (al limite tra l’ingenuo e lo psicopatico, non so se capite) e si chiede alla fruttivendola “Che, son sue quelle casse di frutta (senza la frutta dentro) accatastate là? Sono in vendita?” come stessimo ordinando una chilata di pere decana..
Che ci si incontra di sfuggita in pausa pranzo per uno scambio di pasta madre, cannucce colorate, granola e straccetti utili per foto e frutto di ultimi acquisti.
Che ci si scambia messaggi cifrati sull’avvistamento o meno e dove dei pierottini marroni, ultima (tra le tante) ossessioni da food fotografe, e soffiate sull’uscita dell’ultimo numero di Saveurs.
Che ci si scrive, ci si manca, ci si scambia opinione su tutto!
Uno degli ultimi nostri scambi di mail comprendeva, tra le mille cose, un due-tre passaggi sul tema arrosto, per il quale mi sono totalmente affidata alla mia Barbara, che io di tutto posso mettermi a discettare in cucina tranne che di arrosti, anche se, come sapete, ultimamente, sto studiando e sto applicandomi un bel po’…. ;).

Il fatto è che, da cibo tabù che era, difficile da mangiare e da cucinare per la sottoscritta, ho scoperto che l’arrosto è una preparazione defatigante, addirittura semplice e soprattutto al limite dell’auto-cucinante(-si).
E mentre fino ad oggi, nella nostra settimana di cucina per il relax, abbiamo parlato di cibi-coccola, da spizzicare e speluccare quasi distrattamente, questo di oggi è un cibo-coccola, da cucinare quasi distrattamente.
O meglio, dopo un po’ di iniziale e necessaria concentrazione, il vostro amato libretto o il vostro lavoro a maglia potete sempre portarvelo vicino al forno… Mentre lui buono buono cuoce avete tutto il tempo che volete. Basta solo dargli una sbirciatina ogni tanto! ;)

Per la preparazione, ovviamente, vi rimando allo scambio di mail finesettimanale tra me e Barbara ( <3 ), poi integrato nelle fasi più concitate finali (tipo domenica?) da sms che definirei “a pie’ d’opera”, e che recitava più o meno così (e state attenti che c’è la ricetta dentro ;-)).

mail mia
oggetto: tre cose, di cui una pronto intervento Barbara
Buongiorno!!!!
oggi la comunicazione riguarda in particolare tre cose:

1. ieri sera avevo una fame boia anche io, prox volta baguette intera
2. ieri ho cercato le garze grandi, anche più di 30 x 30, ma niente, in realtà il max che ho trovato nelle farmacie in zona casa è 20 x 20… se ne trovi tu una “géant” ti sarò riconoscente a vita… ;-P
3. ieri (sì, sempre ieri, tutto ieri! ;)) ho provato a mettere i pulsantini del “seguimi su”, usando il programma che ti dicevo per le anteprimine (che ehm sarà ora di aggiornare, magari lo faccio nel finesettimana), insomma con questo codice qui: […] solo che VENGONO ENORMIIIIII!!!!!! Tu come hai fatto? 

poi volevo chiederti un’altra cosa sull’arrosto da fare stasera con un trancio di spalla di scottona, ma direi che oggi forse è’mpo’troppo no? ;)



mail di risposta di Barbara
oggetto: R: tre cose, di cui una pronto intervento Barbara
[…]
per l’arrosto non so come lo vuoi fare.. io lo farei stracotto con tante verdurine (sedano carota cipolla e aromi vari alloro, rosmarino salvia etc e giusto una spruzzata di pomodoro, poi vino bianco e lasci cuocere nella tua meravigliosa cocotte per un paio d’ore bagnando con brodo di carne. alla fine il sughetto lo puoi pure frullare e fare una bella salsina…eh?)



mail di risposta mia
oggetto: R:R: tre cose, di cui una pronto intervento Barbara
graaaaazieeee
parliamo dell’arrosto, la cosa più urgente ;) ho delle patate piccine allungate quelle francesi, da fare fuori (al limite poi lo faccio domani), che costano un occhio e che io ho preso solo perchè erano confezionate con una specie di vassoio in legno tipo balsa (ne vogliamo parlareeeee?).
è un pezzo di scottona, già con retina e tutto… non è indicato?



mail di risposta di Barbara
oggetto: R:R:R: tre cose, di cui una pronto intervento Barbara
mi fai schiantare!!!
ma allora queste patate in magnifica confezione mica le puoi
sprecare così, no? allora io farei così:

mail di risposta mia
oggetto: R:R:R:R: tre cose, di cui una pronto intervento Barbara
ma quanto te vojo bene, quantoooooo?????