Vaniglia — Storie di cucina

biscotti della befana sana

Dolcetti e biscotti

pre-trasloco fase 1 – fare fuori le farine (nome in codice FFF): kamut/2

In realtà qui c’è pure un codice FFfs – “Fare Fuori frutta secca”, che comprende anche frutta a guscio e che se riuscirò ad elemosinare una rete nei prossimi gg., avrà un seguito (diomio la cucina è piccola ma DENSA)…

E con questo abbiamo finito il kamut, che tanto mi dava pensiero.. ;-). Finito letteralmente, perchè questa ricettina è stata tratta da un libro piuttosto interessante, che si chiama “golosi di salute“, un tantinello chic per i miei gusti (in quanto tratta ricette pittosto elaborate e tendenti un po’ all’alta pasticceria), e che mi fa un po’ “dannare” in quanto spesso mi tocca riadattare le proprzioni degli ingredienti perchè il risultato non corrisponde sempre molto alla foto… In questo caso no, i biscotti in questione sono semplici e abbastanza rustici, ed è bastato adattare le quantità alla mia farina di kamut rimanente, e tutto è andato liscio (vabè, con qualche piccolo correttivo poco impegnativo fatto in corso d’opera…).

ingredienti
250 gr farina di kamut
100 gr burro morbido a fiocchetti
100 gr nocciole (tostate o no, come vi pare)
100 gr mandorle (pelate o no, come vi pare)
170 gr zucchero di canna grezzo
1 uovo

Impastare burro e zucchero con la forchetta, poi aggiungere le uova, poi la farina e poi il resto (non fate come me che ho mescolato tutto insieme per la fretta da trasloco e ho penato come una disgraziata per amalgamare il tutto!!). Formare con l’impasto una mattonella circa 3 x 6 x 18, rivestitela di alluminio e mettetela a riposare in frigo (io l’ho tenuta tra mezz’ora e un’ora…9. Poi tagliatela a fettine di circa mezzo cm e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno (non occorre distanziarle molto…). In forno a 170 °C per circa 15′, o finchè non sono dorate.Ma quant’è sana ‘sta Befana! ;-)

Interazioni con il lettore

22 Commenti

  4. che disagio stare due settimane senza internos :P
    riposo si, ma sono in arretrato vergognoso con tutti i post! intanto ti lascio tanti auguri per questo 2009, salute, affetti, lavoro e già che ci siamo trasloco ;)
    baci, a presto,
    wenny

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  7. ciao a tutti!!!
    e grazie ….
    @ wenny, non preoccuparti cara, c’è sempre tempo per un biscottino al kamut, mentre quello splendore che hai fotografato tu lo si becca solo in determinate condizioni climatiche e in alcuni momenti dell’anno, e del giorno…
    @ antonella, io? mandorle pelate e nocciole tostate, ma le mandorle le avrei messe volentieri con la buccia….

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  8. sani si, ma calorici!! li proverò perché sembrano davvero buonissimi… oppure sono le tue foto, sempre bellissime, che ingannano? complimenti, come sempre!

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  12. per natale mi hanno regalato circa una tonnellata di farina di kamut (la cercavo e mi hanno letteralmente accontentata)..ora, grazie a te, so anche come riuscirò a smaltirla, almeno un pochino.baci.lety

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  21. fatti! in due tornate, però (giusto per una questione di tempo libero scarso!)…l’altro ieri sera ho fatto l’impasto e ho lasciato il bel panetto in frigo per 24 ore, ieri sera li ho cotti,
    Non avevo la farina di kamut, quindi ho ovviato con 150 gr di farina integrale + 100 gr farina bianca 00. Forse risultano un po’ più dolci dei tuoi (magari è la farina di kamut ad avere un sapore più “forte”, che smorza quello dello zucchero?). Avevo un mix di frutta secca (nocciole, noci, mandorle, anacardi..) e gli ho dato una tritata velocissima (non volevo che si polverizzassero troppo!).
    insomma, boni, proprio boni!
    anzi, ottimi. Soprattutto se accompagnati da un buon tè verde, mentre mi guardo il fantastico “Psycho” di Hitchcock per l’ennesima volta, anche se lo passano in tv a mezzanotte inoltrata :-)

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