Buongiorno!
È venerdì!!!!!!
È venerdì, ed è pure quasi Pasqua!
Siamo ormai agli sgoccioli coi preparativi, e nel caso vi andasse ancora di programmare un dolcino da cucinare o da gustare domenica invece che (oppure oltre a ;-)) il solito uovo, o anche, con un po’ più di calma, per lunedì di Pasquetta, che pure dovesse piovere noi un picnic sul divano non lo disdegniamo, beh, ecco quello che potrebbe fare per voi (cioè, per noi! ;))
Si tratta di quella che è ufficialmente la mia ricetta definitiva di frolla al kamut.
Friabile, croccante, gustosa al punto di non ritorno.
Avete presente quelle frolle dei vostri sogni, quei gusci perfetti che cotti in bianco mantengono i bordi alti, netti, definiti? Che sono friabili al tatto ma anche abbastanza solide da fare il loro lavoro di guscio, e dolci, sì una volta tanto anche leggermente dolci, da dare esattamente l’idea di una coccola?
Beh. È lei!
La frolla (al kamut) dei miei sogni!
Ho deciso di farcirla per oggi con una crema al limone, ma qualcosa mi dice che presto ne avrete piene le orecchie (e gli occhi) di varianti di farcita di frolle al kamut… ;-P
Vabè, si vedrà.
Per ora ce la gustiamo così, con il lemon curd e magari insieme ad una tazza di tè da bere con i cugini e le sorelle (e la nipote duenne, amore di zia! <3 )
Buonissima Pasqua (e Pasquetta) a tutti!
gusci di frolla al kamut
lemon curd
(facoltativo)
una forchetta, o con la planetaria, o comunque cercando di non toccare (per non
scaldarlo eccessivamente) troppo l’impasto, fino ad ottenere un composto
omogeneo.
all’occorrenza ponendola tra due fogli di carta da forno), e sistemarla nelle
teglie rivestite di carta da forno.
bianco per circa 30 minuti (cuocio in bianco per i primi 15-20minuti, poi tolgo
carta e fagioli e proseguo la cottura per altri 10 circa per far asciugare bene
il guscio di frolla), o comunque finché la superficie della frolla non risulta
dorata e croccante.
succo e scorza dei limoni con lo zucchero e il burro.
pentolino, senza toglierlo dal fuoco, mescolando continuamente, finché la crema
non vela il cucchiaio.
il piano di lavoro, per facilitare l’operazione, con poco zucchero a velo, fino
a darle uno spessore di 1 o due millimetri, e ricavarne, con una taglia pasta,
le forme desiderate (fiori, farfalle, cuori, …).
decorare con le forme di pasta di zucchero e le foglioline di menta.
Valentina
Questa ricetta così semplice e inaspettatamente bella è una vera poesia!
Per questo cara Vaniglia ti dico ancora una volta che sei bravissima! E ti faccio tanti auguri di tutto cuore. Buona Pasqua! :) :*
panelibrietnuvole
Ma che meraviglia!! Oltre alla bontà della crostata, questa presentazione è davvero bella, delicata e pasquale…un sogno di frolla! :-)
Alice
Lorella
Cara Rossella,
complimenti per la ricetta. Proprio l'altro giorno ho comprato per la prima volta la farina di kamut, senza sapere come utilizzarla…
Se volessi fare la classica crostata nel classico ruoto da crostata, pensi che le dosi da te suggerite vanno bene?
Un caro saluto!
Lorella.
Tulla
Che meraviglia!! :) davvero primaverile!
Anch'io qualche giorno fa ho preparato una crostata al lemon curd (usiamo la stessa ricetta!) e fragole, non ho avuto neanche il tempo di fotografarla che era già stata spazzolata! ;)
Tulla
Zucchero e zenzero
Questa tarte è perfetta, a partire dai bordi della frolla per finire con la decorazione primaverile e festiva. E il picnic sul divano, in caso di brutto tempo, non lo disdegno di sicuro!
Buona Pasqua Rossella e riposati!
Un abbraccio
V
Riso Mandorlino
Che meraviglia Rossella…io ti adoro, questa frolla kamut e lemon curd e` meglio di un uovo di Pasqua!(l'ho detto!) I miei piu` dolci auguri a te, trascorri giorni felici…(sono curiosa della tua opinione riguardo quella questio di cui ti scrivevo giorni fa.)
rossella
*Lorella: io direi decisamente sì. una teglia tonda da 24 o anche qualcosina di più, con il relativo graticcio, andrà bene secondo me… fammi sapere! ;)
*Lys: mamma mia devo chiamarti, è una cosa difficile da scrivere e poi anche da formulare! Nel senso che non saprei proprio rispondere!!!! Ma dobbiamo comunque parlarne… :*
Riso Mandorlino
grazie Ross cara, quando vuoi ti chiamo io…<3
Miu Mia
Che meraviglia! *_*
E che splendida presentazione! Complimenti! Davvero elegante… mi stupisce come degli ingredienti così semplici possano poi regalare così grandi soddisfazioni! ^_^
Intanto approfitto per augurarti una serena Pasqua! :)
una pinguina in cucina
Ciao Rossella! Piacere!! Complimenti per il blog (bellissimo)e per la ricetta!! un caro abbraccio, Maria