dolce di Natale con uvette e brandy

(…. di quelle che si possono impacchettare, e regalare!)

Sì, mi rendo conto che quest’anno non ho avuto un supertempismo, con i regali edibili… E questo mi ritardo sul blog riflette fedelmente quello nella “vita reale” (come se il blog non lo fosse!!?)…
Insomma, oggi è il 24 dicembre e sono un tantinello in ritardo con tutte le piacevoli incombenze prenatalizie!!!

Queste tortine però le ho fatte, e stavo pensando che anche voi tutto sommato potreste, non necessitano nemmeno di ingredienti strani o difficili da reperire… E poi un presente può far sempre comodo, in una di queste serate che spero potrete passare in compagnia di amici e parenti.
Sono perfette secondo me da impacchettare, in diversi formati, come potete vedere, grazie la loro consistenza compatta, e perfette anche come regalo “da uomo”. Non so voi, ma io vado in crisi ogni volta che si tratta di scegliere un regalo “da maschi”… direi dai due anni in su. Dev’essere perchè la mia famiglia è giusto un tantino piena di donne!
Beh, queste tortine risolveranno tutti i vostri problemi.
Quasi tutti, perchè ai bimbi maschi il dolcetto al brandy veramente non lo consiglierei…
Però, per quelli da una certa età in su, questo dolce mi sembra prorio adatto.
Forse per l’aspetto “senza fronzoli”, e per il sapore morbido e deciso al tempo stesso.
Insomma dicevamo, consistenza compatta e profumata di frutta secca, cannella (siamo molto ma molto nordici eh, in questi ultimi post… ;)), e sapore di brandy, uno dei liquori che più mi fa pensare alle feste natalizie…
Un’altra cosa bella di questa torta, è che il brandy non intride la pasta, ma il suo sapore rimane circoscritto all’uvetta, grazie all’ammollo in questo liquore per una intera nottata…

L’ispirazione per la ricetta viene appunto da un libro di Donna Hay tutto sul Natale, che avevo regalato a mia momy qualche anno fa, e di cui vi avevo già parlato qui.
Donna Hay prevede l’utilizzo in questo dolce anche di datteri e mandorle a lamelle, ma io ho preferito non appesantirlo troppo, una volta visualizzata la massa della frutta secca che stavo impiegando, e, tanto per esagerare, dato che è festa, ho leggermente aumentato le dosi di brandy che serviva ad “ubriacare” la frutta, e, come al solito, diminuito (ma solo un poco) la quantità di zucchero…
Ah, e poi ho aumentato sensibilmente il bicarbonato, da 1/4 di cucchiaino ad uno (la massa di frutta, anche se da me sensibilmente ridotta, mi pareva ancora troppa rispetto al resto… ;)
Ecco a voi il risultato, a casa mia è piaciuto a tutti, vi consiglio proprio di provarla, e anzi se vi va di divertirvi, potete cuocere l’impasto in diversi stampi, in modi da poter regalare sia una torta intera magari racchiusa in una bella scatola tonda, sia delle mono porzioni (io ho usato stampi da tortine) incartate ed infiocchettate benbene per l’occasione, e magari pure decorate! ;)
Altra idea che trovo molto carina, è quella di cuocerle in semplici ramequins in ceramica, da incartare, chessò, anche con una carta trasparente, e regalare all’amico/amica patita di cucina, con lo stampino incorporato!

Ecco a voi la ricetta, ricordate di diminuire i tempi di cottura se usate (come me) stampi più piccoli di quello indicato…

dolce di frutta secca e brandy
500 gr uvetta sultanina
250 gr uvetta di Corinto
200 ml di brandy
250 gr di burro morbido
220 gr zucchero di canna (io ho usato quello in cristalli)
4 uova
280 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
2, 3 cucchiai di brandy, in più

Mettere tutta la frutta in una ciotola e versarci sopra il brandy.
Coprire e lasciar riposare almeno una notte intera.
Il giorno successivo scaldare il forno a 140°C.
Nel frattempo sbattere il burro e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungere le uova poco alla volta continuando a sbattere.
Aggiungere al composto la frutta, la farina, il bicarbonato e la cannella.
Rivestire di carta da forno una teglia quadrata di 20 cm di lato.
Infornare e cuocere per due ore.
Cospargere del restante brandy immediatamente appena sfornata.
Lasciar freddare poi sformate.

Vi auguro un fantastico Natale, con tutto il cuore!