Vaniglia — Storie di cucina

lista della spesa

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dove comprare cosa…_
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[Immagine] by Irene_v © Tutti i diritti riservati

Ecco un’altra promessa cui tener fede, e questo post sarà il primo « metamorfico » nel tempo, ovvero aggiornabile in corso, secondo due modalità:

a. voi (data l’enorme lacunosità di queste prime informazioni che sto per trasmettervi) mi segnalate (via commento o via mail) posti speciali in cui trovate ingredienti speciali, in Italia (Milano, Palermo, Cagliari…?), « fuoriporta » (Parigi, Londra, Bogotà….?), ma anche in alcuni siti che possono essere interessanti.
b. io, man mano che procedo con alcune ricette che abbisognano di ingredienti « strani », metto un asterisco vicino all’ingrediente, a sua volta linkato a ritroso, su questo post, in cui avrò aggiunto l’ingrediente e il luogo in cui l’ho trovato, o dove pùo trovarsi…
Poi, quando il post diventa « ciccio », magari faccio un pdf direttamente scaricabile dalla home page, che ne dite?
Ecco, a questo punto provo a stendere una lista di luoghi, e mi organizzerei con una grande divisione iniziale tra ingredienti « edibili », e strumenti da cucina, accessori, e libri, poi vado con le sottocategorie!
IL DISEGNETTO E’ DELLA MIA SORELLOCHHIA PICCOLA, LA STREGHETTA!
GRANDE P.S. L’elenco è assolutamente riduttivo e non vuole costituire nessuna forma di pubblicità per gli esercizi commerciali, i gruppi di acquisto citati e gli articoli. Ho deciso di scrivere questo post a seguito di tante tante richieste di informazioni da parte vostra, e l’ho pensato come una grande chiacchiera (e uno scambio importante) tra me e voi, nè più nè meno come potrei fare con mia sorella o mia madre per la ricerca di un ingrediente… quindi vi prego di scusare tutte le omissioni, perchè il post è totalmente PARZIALE, ovvero cita quei 4 posti in croce che io frequento per realizzare le mie ricette, e sarei veramente grata a tutti quelli che vogliono aiutarmi a renderlo almeno un po’ più completo!

P.P.S. post aggiornato il 08 novembre 2009 grazie alle vostre segnalazioni

INGREDIENTI
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farine biograno, ceci, castagne, farro, kamut, riso, mais, …. – b’io , naturasì , celeiro http://www.celeiro-dieta.pt/index.php?id=26&rs=2 (Portogallo)
varii tipi – coop, equamente – via fratelli Vasco 6/B (angolo via Verdi), Torino
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semini varii
sesamo bianco e nero, papavero, girasole – b’io
frutta fresca e secca
frutta secca da usare come decorazione: mandorle a filetti, a lamelle, a granella…. – molti supermercati a roma (spesso alla standa)
frutta e fiori canditi (comprese le violette, le fragole essiccate e i frutti rossi!)) – dolciumi e frutta secca onorati (Roma)
frutta bio di stagione – officinaebio (a Roma), le zolle (a Roma), ortovagando (nelle marche), gas – gruppi di acquisto solidale (italia)
latte e latticini
latte e latticini bio – biolà, tenuta Vannulo (i migliori yogurt e mozzarella di bufala mai assaggiati, tutto bio), www.milkmaps.com/
fromage blanc Todis http://www.todis.it/ (Roma)
thè e infusi
biblioteq (Roma)
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cioccolato
valrhona – Castroni (Roma)
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vaniglia, zenzero, cannella, …
www.vanigliabourbon.net/
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ingredienti giapponesi e coreani
Korean Market, v. Cavour (Roma) (anche the matcha), b’io (per il latte di cocco), Supermercati (i più forniti)
gastronomia
peck http://www.peck.it/ (Milano)

ingredienti dal mondo
pasta fillo – Castroni (Roma)
(in particolare sudamerica) – Castroni (Roma)
semini varii, spezie, prodotti asiatici e sudamericani – Kathay http://www.kathay.it/kathay.htm
(Milano)
dulce de leche – Castroni (Roma)
dulce de membrillo – Castroni (Roma)

varia
vincotto – Castroni (Roma)

AGGEGGI PER LA SOPRAVVIVENZA IN CUCINA E COMPLEMENTI
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utensili, teglie, strumenti varii
ikea,
Tervi (Roma),
Dehillerin (Parigi)
Spaziosette (Roma)
Peroni (Roma)
medagliani (Milano)
Pollux http://www.pollux.pt/ (Portogallo)
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piatti e ceramiche
Astier de Villatte (Parigi)
Zara Home
Coin casa
Tse-tse (Parigi)
canovacci e strofinacci
ikea
Zara Home
Habitat

aggiornamento del 14.11.2010

Interazioni con il lettore

33 Commenti

  1. é’ una bellissima iniziativa
    Per ora ti posso dire che molte delle farine particolari (kamut, farro…) tahina, umeboshi, shitake malto, cremor tartaro e in generale tutti gli ingredienti bio io li trovo da naturasì
    http://www.naturasi.it/
    e poi è interessante anche questo sito per trovare il distributore di latte crudo più vicino
    http://www.milkmaps.com/
    Un bacio e buon w/e
    fra

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  2. che bella iniziativa! posso partecipare con un paio di indicazioni?
    a Milano esiste un negozio storico che si chiama Granaglie (via Legnano/piazza Lega Lombarda) che vende appunto granaglie e sementi per uso alimentare (è anche erboristeria) e poi per gli accessori da cucina (e anche un piccolo reparto di libri da cucina e di ingredienti chic tipo marmellate ricercate, fior di sale, ecc.) che si chiama Kitchen (www.kitchenweb.it).
    un reparto cucine chic (e libreria di cucina) si trova anche da Cargo e da High Tech
    http://www.high-techmilano.com
    ciao!

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  3. @fra: ah! il cremor tartaro! mi ero scordata (cacchio e pure lo zenzero candito…. vedrai quante cose mi vengono in mente adesso!)
    @lise.charmel: ecco, mi sta già cominciando a piacere la cosa….. :)

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  5. Bella iniziativa e soprattutto utile!
    Ho notato che alla COOP in Svizzera (certo….un po’ scomodo per chi non abita presso il confine…) si trovano davvero moltissime miscele di farine per pane e torte ai cereali, integrali e di vario tipo!

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  6. @manu e silvia: lo sapevo che voi ci sareste state! mi avevate già parlato di farine perticolari (tipo il kamut, qualche post fa…
    @micol: sì, i “nordici” per queste cose sono fantastici (recentemente ha bolzano ho visto un sacco di farine stupende, ma non ho indirizzi precisi in merito…)

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  8. ahahahah tu sei tutta matta!! però ci stanno bene i disegnetti :) che bello che ce li hai messi!..adesso che ti devo disegnare?

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  10. Mi piace questa idea! Può esserci davvero utile… Brava, ottima proposta. Vedrò di lavorarci sù e di farmi venire in mente qualcosa di buono.
    Domanda: ma ti posso segnare anche indirizzi internet dove comprare tramite via telematica? Ad esempio questi due (categoria sopravvivenza e aggeggi vari):

    http://www.silikomart.net/

    http://www.afcoltellerie.com/index.asp

    Invece avrei un posto da segnalarti a Firenze che vende “decori per dolci”:

    http://www.decoradolce.it/new.htm

    Buona serata!

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  14. trovo quest’iniziativa utilissima. Pensa che ho appena scoperto che c’è un negozio B’io vicinissimo alla mia università. Se pensi possa essere utile, ho alcuni indirizzi in Torino…

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  15. elisabetta e fiordilatte: sììì, grazie, che bello mandate mandate, mi sa che di questo passo devo fare un vero e proprio data base!

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  17. 1) L'ancienne Maison du thè, via della Rocca 2, Torino.
    http://www.anciennemaisonduthe.com/home.htm Vende thè in foglie a peso, zuccheri vari, miele, marmellate, biscotti. Prezzo medio del thè: 7 euro all'etto circa.

    2) Equamente, via fratelli Vasco 6/B (angolo via Verdi), Torino. Vende prodotti del mercato equo solidale, cereali di tutti i tipi, farine, alghe nori combu e agar agar, salsa di soia, cioccolata, spezie e condimenti, marmellate&co, miele,cremor tartaro, ecc. Il negozio ha anche la zona cosmesi e non alimentare.

    3) D-mail, via Bertola 15, Torino. Nella zona cucina, spesso si trovano utensili a prezzi vantaggiosi.

    4)Muji, via Garibaldi 3, Torino. Al piano superiore c'è un piccolo reparto cucina in stile giapponese.

    Se mi viene in mente altro scrivo :) Questi sono i posti che frequento più spesso in Torino.

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  18. @tutto: stupendo! Grazie, sono così contenta!
    (mi sono accorta che ieri ho commentato con l’account di monsieur patou…..

    e adesso dovrò mettermi a sistemare questi vostri fantastici indirizzi!

    ma fra qualche gg., perchè ora sto lavorando 24h/24, e ne avrò almeno fino a metà della settimana prossima – sono già esausta, in verità :-/

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  20. ..bellissimo il disegnetto..eh eh …adesso ci penso..che puoi comprare a bogota’….:-) (vaniglia che mi chiama..fra le righe…bello)

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  21. @evelyne: sei fantastica: domani sono a milano, e per recuperare alla pessima giornata che sarà (sì, lo so :-/), se riesco faccio un salto….
    @simo: speravo tanto che mi avresti visto (;-P), spremiti le meningi così comincio a fare la lista della spesa per Bogotà….!!!!)

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  23. mentre mi chiamavi da milano io ero già a cliccare sui tuoi linketti bio e scoprire quali sono vicino casa mia… non è particolarmente utile per te..ma per me tanto! grazie!
    e stasera ricorda…mentre la torta cuoce placida nel forno tu sarai nella vasca fumante tra l’odore di fiori d’arancio del bagno rilassante e il profumo di cioccolato che si avvicina dalla cucina…
    intanto…ce la farai a tornare a casa?! :)

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  24. signori, ieri sono stata a milano e sono stata da medagliani (vedi commento *evelyne)…. risultato ho comprato 3 TEGLIE!!!!!
    statev’accuorti, sono in fase creativa!!! ;-P

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  26. Che bello queste info mi sarano sicuramente utili!!! Non so perchè ma mi sento un pò responsabile di questa tua iniziativa……. per caso non ne potevi più delle mie richieste di dove poter trovare alcuni ingedienti????

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  28. mi complimento per il tuo blog, che è scritto benissimo e mi è stato molto utile (che buoni i muffin al latte di cocco!).
    Mi permetto di segnalarti una vendita su internet dove mi sono rifornita di vaniglia, zenzero e cannella :
    http://www.vanigliabourbon.net
    Continuerò a seguirti, un bacio
    Francesca

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  30. bella iniziativa, io cerco disperatamente il famoso "fromage blanc" a torino… A roma si vende da TODIS…
    Per pasta fillo, bricks ed altri prodotti del mondo ti consigmio di andare a fare un giro al mercato di piazza vittorio a roma o nel negozietto via dello statuto (di fronte a MAS s emi ricordo bene!)
    baci

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  31. ciao Vaniglia!

    questa tua idea è meravigliosa e ti ringrazio di includere anche i paesi esteri, per due motivi: tutte noi viaggiamo per piacere e ci ritroviamo a comprare qualcosa relazionato alla cucina e parecchie di noi vivono all'estero

    allora, il mio contributo:
    accessori di cucina:
    UK purtroppo ancora non si può comprare online, ma a chi capita di andare in UK un giretto… http://www.lakeland.co.uk/

    Portogallo, Lisbona – POLLUX, Rua da Madalena, 251

    farine bio
    Portogallo – tutti i negozi "Celeiro" vendono bio, tutte le farine, alghe (è un mini-naturaSì)

    semini vari, spezie, prodotti asiatici e sudamericani, verdure asiatiche, lemongrass e ceramica giapponese (e chi più ne ha, più ne metta!)
    Milano – Kathai http://www.kathay.it/kathay.htm

    thè e infusi
    In Germania si trovano degli ottimi the al Gschwender http://www.teagschwendner.com/DE/de/Homepage.TG, il sito è anche in inglese

    A Lisbona bisogna fare un giro al Companhia do Chá (ci ho fatto un post qui http://desperatehouseviz.blogspot.com/2009/02/tea-time2.html) dove si può comprare un 'infinità di the e mangiare la MIGLIOR torta di cioccolato di Lisbona

    Gelato e cioccolato
    IL MASSIMO DEL GELATO: Via Castelvetro 18, tel 023494943 – ci sono SEI gusti di cioccolato!!!

    Gastronomia Peck – Via Spadari 9, Milano

    ecco… fatto!
    scusa se mi sono dilungata…

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  32. Questo post è geniale!! Grazie per i mille consigli!! Mi segno subito qualche indirizzo! Complimenti per il blog.. mi piace da impazzire ;D A prestissimo

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  33. *eka: grazie!
    sono molto contenta che ti piaccia…

    e grazie anche a desperate.viz e a marie souricette… al più presto un aggiornamento al volo che ingloba gli ultimi dati forniti!

    Rispondi

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