Vaniglia — Storie di cucina

confettura di meloni

Creme spalmabili, composte, conserve, confetture e marmellate

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Ciao!

A questo punto, come posso non mettere una marmellatina?

Quindi vado con gli ultimi meloni… per metterne da parte il sapore per l’inverno, dopo che per tutta l’estate mi hanno salvato la vita ogni volta che non avevo la forza di cucinare, o che avevo la forza di cucinare solo quello che mi passava per la testa in quel momento! ;-P

Una sorta di ringraziamento e arrivederci ala prossima estate. Per ora, me li spalmo sulle fette in casa, con burro in casa ;)
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ingredienti
1.200 gr polpa di melone
600 gr zucchero
succo di 1,5 limoni

Tagliare il melone a pezzetti, cospargerlo di zucchero e del succo del limone, coprire e far riposare almeno un paio di ore in frigo. Trascorso questo periodo di riposo, mescolare e mettere in una capace pentola a fondo spesso e a fuoco moderato, rimestando di tanto in tanto per 45′.
A questo punto passare velocemente al minipimer, e proseguire la cottura per una quindicina di minuti.
Fare la prova del cucchiaino per stabilire il giusto punto di cottura.
Abbassare il fuoco al minimo e trasferire nei vasetti percedentemente sterilizzati in acqua bollente, poi chiudere immediatamente.
Aspettare il sottovuoto.
Poi ancora un mesetto per far «fermare» la confettura prima di assaggiare.

Reader Interactions

25 Commenti

  1. a questo punto… come non provarla visto che ho seguito le tue indicazioni e ho preparato per l'inverno una scorta di marmellate buonissime?????
    è d'obbligo fare anche quella al melone!
    ciao e grazie
    babs

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  6. Che bella, è la seconda che vedo con i meloni, che bella e chissà che buona.
    Non lho mai provata, per questa volta sono troppo pigra per mettermi all'opera prima che finiscano :/
    Mi fido assolutamente della sua bontà con gli occhietti chiusi °_°

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  8. io vi giuro, quest'anno non so più dove mettere i barattoli (pieni!)

    a settembre sembra sempre così, ma poi alla fine, in primavera, sono tutti spariti (a questo punto chiedo conferma a babs sulla strano fenomeno… sono sicura che anche a casa sua potrebbe manifestarsi…. ;) )

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  11. Buonasera cara Vaniglia!
    Sai che vorrei provare a fare questa confettura da moltissimo tempo!? Però c'è sempre qualcosa che mi frena e non saprei dirti perché…
    Certo però ora che ho anche il tuo parere… ;)
    Una domanda: hai usato dei meloni in particolare? Mi spiego quelli con la buccia bianco/verde o quelli con la buccia gialla? Credi che vadano bene entrambi?
    Ops, è più di una domanda…
    Grazie, e a presto!

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  13. cara carolina, voi mi investite di tanta responsabilità! ;-)
    quando leggo questi commenti fiduciosi mi terrorizzo pensando: e se poi non le piace?
    al tempo stesso quando qualcuno di voi prova una ricetta e mi conferma la riuscita con un commento, o con una mail, mi sento al settimo cielo!
    grazie del supporto!
    e buona serata

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  14. Tranquilla, anche a me succede la stessa identica cosa…
    Però devo confessarti una cosa: da qualche mese a questa parte mi fido di più a rifare delle ricette che trovo nei vari blog che a estrapolarle dai vari libri…
    Probabilmente perché sono consapevole del fatto che dall'altra parte dello schermo c'è una persona alla quale posso porre i miei dubbi e che farà di tutto per risolverli…
    Una persona che quella ricetta lì l'ha fatta davvero, e che l'ha postata perché le è piaciuta.
    Poi è vero che "tutti i gusti son gusti", ma è anche vero che io sceglierò sempre quelle tue ricette che sono più nelle mie corde…
    Non preoccuparti, davvero!

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  15. anche io sto avendo la stessa identica sensazione: i libri li guardo, poi li scruto, poi li interpreto… I blog li seguo pari-pari… beh, insomma, salvo fulminea intuizione o carenze di disoensa/frigo!!!
    ;)

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  21. Ti ho mandato il mio commento sulla confettura di meloni,ma ho sbagliato a postarlo nella giusta posizione, perciò mi ripeto dicendoti ancora una volta che sei insuperabile in tutto
    L'anonima di turno che non sa bene qualificarsi

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  22. Ma che bel colore ambrato… sai che mai avrei pensato di fare una confettura di meloni? mi richiamano così tanto il gelato di grom :) come potrei vederli in versione "cotta"???
    dev'essere buonissima… te la invidio proprio.
    bravabrava,

    wenny

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