il rebus del burro
Nella settimana appena passata c’è stata una enorme convergenza tra foodblogger nel ricettare in merito al recupero alimenti in cucina.
hai un giorno libero e ti viene in mente di inventariare il frigo. Trovi un panetto di burro salato, acquistato di recente, di buona qualità, CHE STA SCADENDO. 200 gr.. Ora, non è che da queste parti ci spaventiamo di 200 gr. di burro salato, anzi lo sparnicciamo in quattro e quattro otto. Solo che oltre al burro c’è anche una confezione di panna acida che hai cercato di sbolognare a tua sorella che vuole fare il cheese cake ai mirtilli (per dettagli vedere ultimi commenti , di antonella, qui), ma che non ha avuto tempo di passare da te a prendere la preziosa panna, sostituendola (secondo tuo consiglio) con mascarpone (quella tipa mi da un sacco di soddisfazioni). Panna acida 250gr da usare SUBITO.
ingredienti
100 gr burro salato
25 gr pecorino romano grattugiato
250 gr farina
250 gr panna acida
3 uova
pomodorini q.b.
pecorino romano q.b. (facoltativo
origano
pepe
latte q.b. (facoltativo)
In una ciotola sbattere leggermente le uova , aggiungere la panna acida, il pecorino grattugiato se piace e in quantità a vostra scelta, una spruzzatina di latte volendo.
In forno a 200°C per 20-30′. Più altri 5′ solo sotto per far asciugare.
Buona calda, tiepida, fredda, accompagnata con una insalatina.
Giò
la sindrome svuota frigo ormai si è impossessata di tutte noi! però vedi che belle ricette riesci a creare con quello che si ha a disposizione? unbel ripieno e chissà che buona la pasta con il burro salato!
Pupina
La sindrome svuota frigo solitamente mi colpisce prima di andare in vacanza: non essendo riuscita a vacanzare per 6 anni, ne sono uscita abbastanza bene.
Quest'anno che finalmente me ne andro' una settimana (a Parigi, bellobellobellobello) mi ha immancabilmente colpita.
Anch'io ne esco dignitosamente confezionando quiches e torte salate di ogni foggia, salvo poi prendere 10 kg perchè il fidanzato non le ama e mi tocca finirmele da sola…
dada
Bei risultati che dà questa sindrome!
Pippi
sono capitata per caso…… stupendo il tuo blog! davvero ti seguirò da ora in avanti ho già visto diverse cosette che mi interessa provare!! ;-)
a presto Pippi
Daphne
Ecco due cose che mi incuriosiscono ancora mai provate, panna acida e burro salato.L'altro giorno stavo per comprarlo quando ho visto quello chiarificato che cercavo da una vita!:D
Però,questa quiche ha un bell aspetto! ^_^
rossella
ciao!
bello vedere che abbiamo tutti gli stessi "tic".
*giò, era la prima volta che facevo la brisée al burro salato e giuro che la rifaccio.
*pupina, forse anche io, paris….
*dada: ;-)
*pippi: grazie, che bello quando arrivano nuovi ospiti, pensi chissà se navigheranno, chissà se troveranno quella ricetta nostra prefeita postata qualche mese fa… intanto ti ringrazio, e a prestissimo!
*daphne: io invece, incuriosita dal burro chiarificato, ma mai sncora usato!!!
Wennycara
caro architetto,
son qui a finire un computo, non sai cosa darei per piazzarmi sul divano con una fetta della tua quiche e un calice di un buon bianco :)
buona notte,
wenny
p.s.: "giro di quiches" promette bene :)
rossella
*wenny, caro architetto, sei nei miei pensieri! computo di sera, bel tempo si spera?
Pupina
Anche tu Paris?
Uh che bello… :)
astrofiammante
le quiches son sempre benvenute e apprezzate, indipendentemente dai ricicli
;-)) ciao e buon Paris!
Daphne
La prima volta che ho usato il burro chiarificato è stato quando mia sorella me lha portato da londra :)
Però si può fare anche in casa,solo che non avevo voglia a sto giro :D
Finalmente dopo tanto lho trovato ^_^
E' più salutare di quello classico :)
catobleppa
ciao vaniglia! Arrivo tardi (sono giorni di fuoco) ma volevo ringraziarti per la citazione! Io continuo col riciclo, spero di avere il tempo di postare qualche altra ricetta…
Piovonopolpette
Sono alla ricerca di ricette per una festa la prossima settimana… e son finita qui! Io direi che ci potrei provare! Bellissimo blog, complimenti!