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Vaniglia — Storie di cucina

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cucina tipica e tradizionale

Timballo ricotta ed erbe | Vaniglia Storie di Cucina

21 Marzo 2018 Food, Pasta, riso e cereali

timballo di maccheroni

Il fascino che esercita su di me il timballo ha a che vedere con le frittate di pasta, le torte di pane, o i piatti realizzati con altri rimasugli di cucina, come, appunto, tutto il cibo “avanzato” e ripassato, anche quando, come in questo caso specifico, la pasta avanzata non è, ma anzi viene preparata…

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9 Marzo 2017 Pasta, riso e cereali

Bigoli in salsa, Venezia, e gli infiniti toni del marrone…

I primi Bigoli in salsa della mia vita li ho assaggiati all’osteria Alla Vedova/ Cà d’Oro, a Cannaregio, una zona di Venezia bellissima, prevalentemente residenziale, e che si trova tra la stazione ferroviaria e l’ospedale, perfetta per camminare un po’ fuori dai flussi iperturistici, “aperta”, tranquilla. Questa pasta lunga ed un po’ grossa, bucata (diciamo,…

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venetian frittelle

23 Febbraio 2017 Dolcetti e biscotti

Le frittelle last minute di carnevale ;)

Quasi un anno fa ho fatto uno di quei “viaggetti alla me” in due delle città che più amo al mondo, infilandone di fatto tre, ovvero in assoluto le mie tre preferite: tutto treno, Roma – Venezia – Parigi – Roma. Sono una tipa piuttosto vintage e l’aereo mi fa tanto viaggio di lavoro più…

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30 Giugno 2016 Aperitivi, antipasti e finger food

Farinata di ceci

Eccoci qui, questa settimana tutto salato, olè! Che sì, lo so che ora non vi va tanto di accendere il forno (e un quel caso vi reindirizzo subito al post di lunedì scorso, pomodori peperoni cetrioli pane aceto olio, frulli tutto e frigo ;)), ma non mi dite che  non avete un avanzo di farina…

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