Con il sale delle Saline di Trapani e Paceco.
Io non amo il sale.
“Io non amo il sale… io non amo lo zucchero…” quante volte avete sentito questo ritornello?
Che in realtà non è così esatto come sembra.
Io non amo il sale, a prescindere.
Io non amo lo zucchero, a prescindere.
Che ne so, io le patate (lesse, fritte o arrosto che siano) le voglio belle saporitelle, tanto per dire…
Il dulce de leche deve essere dolce, dolce da stordirti, per fare un altro esempio.
Insomma come al solito e come diciamo spesso da queste parti, la regoletta standard non esiste, ogni piatto chiama il suo sapore, ogni persona chiama il suo piatto ed ogni situazione chiama la sua persona…
Tutto questo per dire che io non amo il sale ma che adoro alcune preparazioni in cui il sale è fondamentale, come la tahina (non so se ricordate… non è che il tempo abbia affievolito la mia dipendenza da allora eh? ;)), e il conseguente hummus.
Amo da pazzi, in effetti, il sale con il sesamo, e con il sesamo preparo ogni tanto (e da taaaaanto tempo, molto prima di iniziare l’avventura del blog), una saletta, un dip, come si suol dire, salato (quanto basta), speziato (per quel quid), e soprattutto a base di nocciole (si parlava di dipendenze, no?).
E siccome oggi è finalmente venerdì ;), e la settimana degli ingredienti che vengono dalle Oasi WWF volge al finire, mi sono fatta ispirare chissà come verso una modalità…. come dire… più “da aperitivo”, e quindi ad usare il loro meraviglioso sale integrale prodotto nella Riserva Naturale e Oasi WWF delle “Saline di Trapani e
Paceco” per fare una cosa che mi proponevo da tempo ma che gira e rigira avevo sempre rimandato: fotografare l’amata salsetta, e postarla!
Dip di nocciole, sesamo, cumino e coriandolo
ingredienti
4 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaino scarso di sale marino integrale*
50 g di nocciole sgusciate e tostate
50 g di Olio Extravergine di Oliva
Tostare leggermente in una padella antiaderente il sesamo, il cumino e il coriandolo, poi aggiungerli, insieme al sale, all’olio alle nocciole tostate e tritare il tutto nel robot da cucina.
Sul pane, per un aperitivo perfetto….
(si mantiene un mesetto in frigo)
*io ho usato questo
Arianna Frasca
Meno male che non sono l'unica dipendente dalle nocciole! E ora come faccio? Potrei tuffarmici in questa salsina!
Zucchero e zenzero
Anche io la penso come te su sale e zucchero: pur non amando i dolci troppo dolci e mettendo poco sale nelle mie pietanze, ad esempio se vedo qualcosa al caramello salato mi ci butto subito!
Il dip è favoloso, per non parlare di quel pane che sbuca nelle foto!
Buon weekend!
V
Francesca
porti anche questo, per pranzo ;)?
Valentina
Ma io questa salsina mica la conoscevo…sai che goduria che deve essere!
Bellissima! :)
Guarda Ross che in queste settimane ci hai proprio viziato con tutti questi fantastici post quotidiani, eh! ;)
A lunedì!!! :)))
Rossella
Sale di un'oasi? Interessante.
Io non sopporto il troppo dolce, ma quel pizzico di sale è a volte essenziale. Mentre questa ricetta è special
Lù
Buono!!! perfetto per le feste che si avvicinano!!
P.S: finalmente ho il tuo libro fra le mani, già sfogliato e letto 3 volte in 2 giorni, lo adoro!!!
Lucia
Marina
Deve essere una delizia! Ci vado a nozze con le spezie e i semi..
Fra Pinki
Deve avere un sapore… esplosivo! Davvero, hai usato 4 sapori che amo tantissimo!! Da provare assolutamente!
Forno Star
Mi hai convinta la faccio stasera che ho degli amici a cena!
P.s. La salsetta è anche naturalmente gluten free, ti va di partecipare al Gluten Free (fri)Day per sensibilizzare al senza glutine?
rossella
Stefania è vero!!!
(devo tra l'altro aggiungere l'apposita tag ;))
Ci provo… :)
opuntia43
cara Vaniglia,
ieri sera il mio amico inglese John B. ha potuto ammirare il tuo "PROFUMO DI BISCOTTI" del quale ha ammirato tutto ,dai testi alle foto all'impaginazione, ed essendo un cultore dell'arte culinaria ne farà omaggio non so bene a chi, ma credo alla sua Compagna altrettanto amante della cucina dei dolci e via dicendo…
…spero di vederti presto!
opuntia43
cara Vaniglia,
ieri sera il mio amico inglese John B. ha potuto ammirare il tuo "PROFUMO DI BISCOTTI" del quale ha ammirato tutto ,dai testi alle foto all'impaginazione, ed essendo un cultore dell'arte culinaria ne farà omaggio non so bene a chi, ma credo alla sua Compagna altrettanto amante della cucina dei dolci e via dicendo…
…spero di vederti presto!
barbaraT @ pane-burro
e come mai io non sono per niente sorpresa che noi senza saperlo si pubblichi frutta secca salata all'unisono??
Chiarapassion
Ho visto ora da "pane&burro" le sue splendide mandorle, ora vengo date e trovo queste splendide nocciole oggi è la giornata delle belle foto e dei piatti buoni con la frutta secca.
rossella
Eccoci!!!
Ma di quanti commenti sono rimasta indietro? Giornatina queste… :)
Sono contenta che vi piaccia, io la adoro, sta salsetta…
*opuntia: sono lì fra una settimanella, per qualche giorno, prima di natale… ;) ci vediamo!
poggy
Ma allora è cardamomo o coriandolo? :P mannaggia a me che ho riguardato solo il titolo della ricetta prima di fare la lista della spesa… vedremo cosa ne salterà fuori! (a parte questo, complimenti per il blog, ieri ci ho fatto nottata)
Manuela e Silvia
Ciao, questo dip è una vera sciccheria! Diverso dai soliti a base di ricotta o cipolle, semplicissimo e alternativo.
Lo proviamo!
baci baci
rossella
poggy: ohmmammina, ERA coriandolo (ma che mi dice la testa????) io invece guardo solo le foto (e lì inequivocavilmente coriandolo :-/), ecco perchè non vedo gli errori nei titoli!!! grazie per avermi avvisata!!! E grazie per il resto… :)
Vaty ♪
Che meraviglia di gusto questo dip, carissima!
Ti abbraccio fort forte! <3
Pola M
io penso che finirei il vasetto in poche ore… altro che mesetto in frigo!